安徽这个小县城 百年传承的一碗茶 许多人深夜也要造访

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临泉县，隶属安徽省阜阳市，古称沈地，是安徽省的西北门户。身为一座小县城，临泉却因经济实力雄厚、历史悠久、人杰地灵，拥有自己独特的魅力。尤其是在美食方面，临泉人有自己的故事。

最有名的临泉美食莫过于“焦家浮子茶”，这是一家用六十年历史的招牌店，可以说几乎所有的临泉人都感受过它的魅力。浮子茶并不是一种茶，做法也很简单，主要原料就是水、酒酿、粽子、元宵、溏心鸡蛋，把这些原材料放在一起煮，就是一碗美味的浮子茶。虽说做法简单，但是对于材料的选用、火候的掌控、时间的长久都是需要经验的磨练。焦家浮子茶世代传承，几代人的手艺都是一流的，对于煮浮子茶自然有自己的秘诀，所以他们家的浮子茶最得临泉人的心。

很多临泉人为了吃一碗焦家浮子茶，宁愿深夜前往，喝完便走。究其原因，只是贪恋浮子茶那一丝丝老临泉的味道。这样一碗甜甜的带有温度的茶，让许多忙于工作劳累一天的临泉人顿感轻松，所以有很多临泉人在晚饭后、宵夜后都要来一碗浮子茶，才觉得是完整的一天。

对于许多临泉土著来说，焦家浮子茶百年来几乎从未变过，糯米依旧是最新鲜的；发酵是同样是秘制的；工艺手法也是最传统的。时间在流逝，但是好像与他们无关，所以这样一碗浮子茶也就没有变过，似乎再过一百年也仍是那个味道。

华灯初上，临泉人三三两两聚集在街道巷口，喝着浮子茶，吃着烧烤，谈论着一天发生的事情，浮子茶颜色色清润，入口甘冽清甜、回味无穷，真真是临泉人一天中最美好的事情。

文| 持寺加 苏白传媒 本部 办公室（市场部）实习助理文字秘书 （985高校硕士，安徽阜阳人，文艺女青年）

审读：苏白传媒 本部 编审 苏白

发稿、运营：苏白传媒旗下昆德拉传媒 高级新媒体运营经理 芝麻

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