上海人春节都会吃哪些美食
很快就要过春节了,在春节的时候家长们都会都会煮各种各样的美食,而我们就负责吃吃吃。哪买在上海的过春节的时候都会煮哪些的特色的菜的吃呢?一起来了解一下吧。
此爆鱼非彼鲍鱼,而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆发之意。
糖醋小排对于爱浓油赤酱的上海人来说,非常嗲啊!平日里就爱吃这道菜,过年更是必不可少的!
过年时,桌子上一定会有一道油爆虾的,是典型的上海菜,又被称为油爆河虾。因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意。
罗宋汤
光是看罗宋汤的颜色就已经觉得满满都是暖意啦!这个味道,真的只有上海人才懂的幸福!
上海的春卷,与“年”有关,所有关于春卷的味道,是一种飘散不去的年味。
肉皮
说起肉皮几乎所有的上海人都会立刻想到三林塘,口口相传的美味让许多人慕名而来。而其中有一定知名度的就是三鲜肉皮汤了。
蛋饺
上海人吃蛋饺的风俗,在张爱玲的《半生缘》就提到过,“饺子蛋饺都是元宝”。因为外表像元宝,而且味道好,无论在哪里吃年夜饭,都能见到蛋饺。
腌笃鲜
腌笃鲜,是春天的江南最富有特色的菜肴。而腌笃鲜对于上海人,那是一定要一家人围坐一起,眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的!
咸肉蒸毛蟹
离秋风起蟹脚痒的季节已经算是很远了,但是上海人吃蟹的热情依然不减。冬天来了,老上海人家知道,咸肉毛蟹,已经等不及上桌了!
冬天的上海人最离不开的还有冬笋啦~鸡汤里的冬笋、塔菜炒的冬笋、炒年糕里的冬笋,吃到它们,就被幸福包围了!
下沙烧麦
剁碎了的鲜笋和肉拌在一起,馅多得会从口子上冒出来,汤水一口包不住……这说的就是传说中的下沙烧麦啦!
汤团
寒冷的冬天里,上海人执念 最深的,莫过于一碗热气腾腾的汤团。圆圆的汤团象征着举家团圆~
古人以“莼鲈之思”表达思乡之情,说的就是思念家乡四鳃鲈鱼的美味。
八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,非常有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是春节期间必不可少的滋味。
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