艳压群芳的厨师帽餐厅居然在……

在第二届全澳美食指南奖中，维州荣获6个主要奖项，其中4个奖项更是由郊区餐馆获得。2019年的“美食指南奖”共有800名餐饮业知名人士参与，厨师尼尔·佩里(Neil Perry)和纪尧姆·卜拉希米(Guillaume Brahimi)承办。这是《时代》报、《悉尼先驱晨报》和《布里斯班时报》去年联合出版的《美食指南》第一次在墨尔本举办，对全澳500多家餐馆进行了评论。

《美食指南》史上第一次，一家位于莫宁顿半岛餐厅名为Laura，击败了澳州所有大城竞争者，获得了最佳新餐厅奖。这家新精品餐厅坐落在Western海港，拥有价值$4000多万澳元的雕塑公园中心，由悉尼和Rockpool集团挖角的大厨菲尔•伍德(Phil Wood)掌厨。

Laura | 图片来源：Pt Leo Estate 网站

“我认为树木和海洋的改变已经对菲尔伍德产生了巨大的影响”首席悉尼先驱晨报餐厅评论家特里·杜拉克说。“使他更关注这片土地、土壤和海洋。让他与供应商和季节有更紧密的联系。所呈现的美食更能反映其来源，时间和地点。”

里奥庄园 | Point Leo Estate

3649 Frankston – Flinders Road, Merricks VIC 3916

Laura位于的Point Leo Estate酒庄是2017年由经营南半球最大购物中心 Chadstone 的Gandel家族斥资$5,000万澳元打造的酒庄。里奥庄园占地约130公顷，其餐厅和酒窖位于庄园坐落的山丘顶端，每张餐桌都拥有180度的视野，俯瞰西部港口海湾、菲利普岛、葡萄藤和雕塑公园。庄园的葡萄园有50英亩，园内餐厅更使用自家饲养的100头黑安格斯牛，精心呵护的蔬菜园，鸡和蜜蜂。

园内的雕塑公园由杰弗里·爱德华兹(Geoffrey Edwards)策展，他曾是吉朗画廊的总监，也是维多利亚国家美术馆(NGV)国际和澳大利亚雕塑的策展人。他被选中展示当地和国际艺术家，包括托尼·克拉格、乔治·里基、乔梅·普莱萨、伦顿·帕尔和安德鲁·罗杰斯。

Mildura也是众人关注的焦点地区，2019年维州传奇奖授予了地区食品和生产商的长期冠军斯特凡诺·德·皮耶罗(Stefano de Pieri)。

而最佳地方餐厅奖颁给了丹•亨特(Dan Hunter)在Birregurra附近的餐厅Brae，以表彰亨特对餐盘上所呈现的品质坚持来自自家花园的深入贡献。

而 Wickens at Royal Mail Hotel 拥有的3万瓶酒窖被评选拥有澳洲最佳郊区酒单。

Wickens | 图片来源：Royal Mail Hotel网站

墨尔本新餐馆Lesa、Sunda和Ryne今年以一帽进入了美食指南。

位于地下室的日式怀石餐厅Ishizuka和由Vue de Monde集团旗下的海鲜餐厅Iki Jime获得2帽。

Igni

Ryan Pl, Geelong VIC 3220

同样获得2帽的餐厅还有位于吉朗的Igni。Igni在拉丁文里的意思为“火"，但在2017年澳洲餐饮界中，可轻易地解读为“全球前50名餐厅惊喜奖”。拥有简约装修风格Igni，餐厅只能容纳28人，也是间无菜单料理餐厅，每周每日的菜单都是以当天由农场所获得的食材来决定。

◆◆3帽餐厅

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Attica / Brae / Minamishima

维州获得三帽餐厅没有太大的变化。Attica、Minamishima 和 Brae 在满分20分中得分至少为18分的高排名成绩。

Attica 和 Brae 已经是稳居宝座的餐厅。

隐藏于Richmond巷弄中的日本料理Minamishima 鮨南嶋，由老板兼主厨的 Koichi Minamishima和侍酒師 Randolph Cheung掌握餐厅美食。Cheung已在知名Azalea、万寿宫和Atlantic 餐厅身经百战。Minamishima则是来自日本爱知县为 Kenzan 餐厅的寿司主厨。

将日料发挥至最高境界 - 无菜单料理 Omakase。寿司吧台提供精心切片摆盘的握寿司，精美呈现在漆盘上。对口味和质地的探索;日本和澳州之间的感官之旅。餐厅区域提供来自日本高级烹饪灵感及其季节料理。

地址：4 Lord Street, Richmond

营业时间：周二 - 周六 6pm - 10pm

Minamishima | 图片来源：Imaarchitects 网站

◆◆2帽餐厅

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Amaru / Cutler and Co. / Dinner by Heston Blumenthal / Flower Drum / Grossi Florentino Upstairs / Ides / Iki Jime / Ishizuka / Lume / Matilda 159 Domain / O.My / Rosetta Ristorante / Vue de Monde / Woodland House

维州郊区

Igni / Lake House / Laura / Provenance / Wickens at Royal Mail Hotel

◆◆1帽餐厅

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Anchovy, Atlas Dining, Bacash, Bar Carolina, Bar Liberty, Bar Lourinha, Cafe Di Stasio, Carlton Wine Room, Caterina's Cucina e Bar, Cecconi's Flinders Lane, Centonove, Coda, Cumulus Inc., Da Noi, Donovans, Elyros, Embla, Ezard, French Saloon, Greasy Zoe's, Highline at the Railway Hotel, Il Bacaro, Kakizaki, Kenzan, Lee Ho Fook, Lesa, Maha, Marion, Miznon, MoVida, Noir, Osteria Ilaria, Pascale Bar and Grill, The Press Club, Ramblr, The Recreation, Rockpool Bar and Grill, Ryne, Saint Crispin, San Telmo, Saxe, Scopri, Spice Temple, Stokehouse, Sunda, Supernormal, Tempura Hajime, Tipo 00, Tonka, Trattoria Emilia, Tulum

维州郊区

Captain Moonlite, Doot Doot Doot, Ezard at Levantine Hill, Ipsos, Masons of Bendigo, Midnight Starling, Montalto, Oakridge, Paringa Estate, Pt. Leo Restaurant, The Public Inn, Sardine Eatery and Bar, Source Dining, Stefano's Cantina, Tarra Warra Estate, Terrace Restaurant, Tulip, Underbar

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本资讯摘自Good Food网站报道，由RPM翻译编辑转载，版权属于原作者。

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