全聚德的待客之道,年轻人最爱的光影主题餐厅,感受八荣八耻!

总有那么一家餐厅,隔三差五就想去,不仅是因为食物好吃,还因为那里的氛围,既满足了你的味觉,也满足了你的视觉。全聚德前门店首家沉浸式品味光影主题餐厅就是既能抓住顾客的胃,又能吸引顾客的眼球的餐厅。

以传统挂炉烤鸭闻名世界的全聚德创建于清朝同治三年(1864年),位于北京前门大街上的第一家起源店在当时就有“天下第一楼”之美誉。店内的老门面墙始建于1901年,如今被完整地保存在前门店里,供顾客观赏。青砖木窗棂的门面老墙上,砖雕的“全聚德”、“鸡鸭店”和“老炉铺”字样依稀可见,至今仍保留的“内有雅座”和“随意便酌”两块招牌。

所谓沉浸式,就是利用人的视觉感官体验和认知体验,营造氛围让参与者享受某种状态。当沉浸式的概念应用到餐厅中,就是以全息投影为主配合多种多媒体技术,通过360°环绕的裸眼5D投影画面,为人们创造或浪漫、或唯美、或神秘的沉浸式用餐氛围,给予味觉、视觉、听觉和嗅觉上的体验。

走进全聚德品味光影主题餐厅,一次震撼心灵的美食之旅便在这里上演,仿佛在现实与梦境之间游走。餐厅共100多平米,但仅设席16位。餐桌上,时时刻刻演绎着魔法:墙面、餐桌、餐盘上鲜花缓缓绽放。整个空间设计理念遵循着中国美学精神之“造境”。在这个空间内,人与世界共成一“天”,共同形成一个生命宇宙,就如中国哲学注重人的生命体验,追求生命超越。

餐厅四周的白墙实际上是屏幕,会随着菜式的变化呈现相应的场景,灯光也随之变幻,给人环绕式的身临其境之感。尝一口北京烤鸭,故宫之景跃然于墙上,再伴随着特殊的灯光,仿佛穿越于紫禁城上层宴饮文化的梦境。雪花飘舞,碧瓦飞甍,天地白,宫墙红,腊梅艳,调皮的宫猫在斗拱的积雪上留下了一串俏皮的小脚印,让人们一起跟随着它的脚步去领略故宫穿越数百年的静美与厚重。

作为百年老店,全聚德烤鸭在保持创新的同时始终坚守传统技艺,他们有着自己的八荣八耻——以北京填鸭为荣,以野鸭花鸭为耻;以外皮酥脆为荣,以油多绵软为耻;以肉嫩多汁为荣,以肉柴塞牙为耻;以大葱葱心为荣,以黄瓜萝卜为耻;以烫面现烙为荣,以死面发面为耻;以蘸甜面酱为荣,以芥末辣酱为耻;以亲手卷之为荣,以卷好了上桌为耻;以上桌现片为荣,以片好了摆盘为耻!

光影主题餐厅里的几十道菜品,每道菜都是相对应的食物、视觉、影像、音乐、味道与情绪的融合,以及跳跃在中国美学文化上的想象力。京之经典中,新春的老铺喜气洋洋,烤鸭炉内鸭子早已烤制而成,本餐的重头戏烤鸭就要上场了,烤鸭奉上的一刻全屋顿显蓬荜生辉。更让人惊喜的是,餐食上的西式元素增多,打破了以往北京烤鸭的常规印象。

精致的美食再搭配上加分的环境,简直完全没有抵抗力好么!炫彩四季,美轮美奂;京城美馔,精道绝伦。主题餐厅像极了一部致敬老北京的5D电影,埋了各种梗,就算有导游,也不一定get 到所有点。有京之春花,有京之夏波,有京之秋实,有京之冬雪……这不仅是一场宴席,更像是打破了第四堵墙的戏剧,像一部身在片场的电影,开场隆重,谢幕玄幻,主题是老北京。

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