苏州特色美食油墩，有人为了买到它还打架，真有这么好吃吗？

民以食为天，吃是永恒不变的热门话题。要论吃，在这地球几乎没有一个地国和地区能与中国人相抗衡。我们除了有著名的八大菜系，还有无数的地区美食与小吃。油墩，江苏省苏州市吴江的著名地方小吃，由于其用油炸而成，外形像一只三节的纸灯笼，所以得名油墩。作为吴江著名的美食，深受当地人和游客的喜爱。此次苏州黎里古镇之行，见到了排着长队购买油墩的场面，更夸张的是竟然还有人为买它而打架。这油墩真的有这么好吃吗？

2020年拍摄于苏州吴江。

黎里古镇，隶属于苏州吴江区，地处太湖平原，与浙江嘉兴市相邻。古镇始建于南宋，距今已有900年的历史。相比于周庄、乌镇、西塘等江南著名的水乡古镇，黎里似乎知道的人并不多，但正是由于没有过多的商业开发和拥挤的游客，才保留了古镇的那分纯真与质朴。

古镇除了完好保存有明清以及民国时期的近10万平方米的古建，也传承了众多当地的特色美食，油墩就是其中之一。走在古镇大街上，你看不到太多的游客，不过在古镇的中部的这家小店门前每天都是人头攒动，热闹非凡。

走近了解后得知，原来这么多人都在等着买一种东西，就是油墩。他们有当地居民，也有外来的游客。出于好奇，我也挤了上去，看看里面到底是什么一个情况。

一间十多个平方的沿街小店，里面除了一些普通的设备，就剩下站人的位置了。店内有六个工作人员，两个包油墩，两个炸油墩，还有两个负责卖油墩。此时外面顾客排起了很长的队，油墩制作已经有点跟不上了，很多人只能等着下一锅出炉。

刚听到油墩这个名字，让我想到的是浙江的油墩子，不过一字之差，东西却完全不同。其实油墩更接近于麻球，但它外表又没有撒芝麻，形状也比较特别，而且里面还裹着肉馅。

吴江油墩采用糯米作外皮，内裹肉末或是红豆沙的馅，形状略长的是肉馅，圆的豆沙馅，食客可根据自己的喜好选择。可以说黎里古镇这家冯记油墩店，将吴江油墩做到了极致。

包好的白色油墩，放沸油锅中，一阵滋滋啦啦后，白色面皮就慢慢变成了金黄色，此时整个店内弥漫着一股油墩的香味。刚出锅的油墩色泽金黄，香气扑鼻，相当的诱人。咬一口外酥里糯，香醇爽口，味道极美。

据说当年乾隆皇帝下江南路过吴江时对油墩的味道赞不绝口，还给取了“油墩”这个名字。冯记油墩豆沙馅和肉馅都是5元钱一个，说实在价格不低，不过还是每天顾客爆满。小店也很有个性，卖完当天的馅料就关门，或许也因为如此，有顾客怕买不到，竟然吵了起来，最后还动手了。这油墩你吃过吗？

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