素业||武夷茶山行
秋
在这个秋意浓的季节,素业茶院首期《武夷岩茶、红茶研 修班》正式开班!来自五湖四海的同学们如约而至,相聚在这个充满无限魅力的地方。
第一天
开班仪式上,神秘嘉宾为研修班致辞。
左起林燕萍(武夷学院茶与食品学院茶学讲师,曾担任武夷山天心岩茶村斗茶赛评委),陈荣冰(福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员、国家一级评茶师),吴志斌(中国茶文化国际交流协会常务副会长,武夷学院校董会董事、武夷学院特聘教授),张国良(中国茶文化国际交流协会执行会长),王易风(南平市党主副书记、副主席),张士康(教授、博士,全国茶叶标准化技术委员会副主任委员,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长) ,刘宝顺(高级农艺师、原武夷山市茶叶研究所所长、国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人)。
“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽“‘,武夷山茶叶生产历史悠久。刘宝顺老师与同学们分享武夷山的生态地貌与武夷岩茶的溯源,揭开武夷岩茶甲天下的奥秘。
”桂林山水甲天下,不如武夷一小丘“,武夷山素有”茶叶王国“的美誉,武夷山茶树品种独冠天下。陈荣冰老师以专业的角度,为同学们一一讲述茶树品种”摇篮地“千姿百态的品种。
“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠”,武夷岩茶一直以岩骨花香而名胜天下。下午到了岩茶审评的环节,在林燕萍老师的引导和讲解下,同学们开始动手冲泡和品鉴。
六个小组,茶具一字排开,沸水入瓯,唇齿难忘的,是直击口腔的惊艳,入口,一抹奇香掠过......
而后在唇齿间绽放的,似水光潋滟,一横秋水,两道清风,灵秀清心。
“香不过肉桂,醇不过水仙”,水仙是清爽的醇,淡而悠远,细而持久,仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近;肉桂是奇香异质,似桂皮香,香气冲天,留韵长久。
第二天
武夷岩茶以“岩骨花香”之岩韵蜚声中外,这与它的生长环境密不可分。刘安心老师为大家解说武夷岩茶山场形成与划分,从科学严谨的角度向大家诠释了何为”岩韵“。
在刘老师的带领下,同学们来到了曦瓜茶厂,参观体验武夷岩茶的制作环节。
摇青是岩茶制作重要的环节之一。竹制的水筛把茶青摇的来回跳跃,好似跳着芭蕾舞。摇青看似简单,实则不易。不一会儿,同学们的手就摇的发酸无力,只有体会到这做茶背后的辛苦,才会对手中这一泡茶怀有敬畏感吧!
“一溪贯群山,清浅萦九曲。溪边列岩岫,倒影浸寒绿”。
下午时分,同学们已经按捺不住对九曲溪和”大红袍“母树的向往,竹排载客行,漂流别人间何处是仙境,九曲十八弯。
充满神秘色彩的九龙窠大红袍母树,茶人的朝拜圣地,虽然沿途下起了小雨,但是依然阻挡不住同学们朝圣的步伐。
品味从山而来,从心而至。茶会准备4款茶品进行盲品,让同学们参与到对武夷茶的茶味细腻变化中来,考验大家这两天的学习成果。
每一轮茶品在品鉴过程中同学通过品鉴感受说出品种,最快的两位学员获得了素业茶院《金秋望月》茶会纪念茶。在此,特别感谢丹苑名茶的细心安排。
风气天凉秋意浓,登高品茗醉武夷,爱茶,我们在路上......
微信号:sy86025633
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