通山•黄精✅

黄精，通山人称之为野山姜，多生长于山地林下、灌木丛或沟谷旁的阴湿肥沃土壤中。我2010年居湖北通山县三藏寺期间，经住持振家法师介绍，认识了野山姜。

通山到处是山，有八山一水一分田之称。在通山游历了一年多，有感于通山的山水形势和民生状况，曾写过一首《通山吟》：

八山一水一分田，

人到通山不羡仙。

碧水奔流天际外，

青峰竞秀白云边。

山花酿醉春秋月，

林海淘蓝吴楚天。

耕读传家民乐业，

牧歌樵唱各怡然。

通山这样的自然环境，非常适宜野山姜的生长，所以通山是野山姜的天然产区。野山姜有代替五谷之效，振家法师生于斯长于斯，对野山姜的妙用和制作非常精通。法师说，野山姜不是五谷，却有着稻米之香，能够消渴解饿，武林中人辟谷时，就可能随身携带着野山姜提炼物，以维持身体必需，只是常人不知而已。佛教圣地九华山多肉身菩萨，许多高僧圆寂后肉身数百年不坏，也有可能因他们生前少食五谷多食野山姜所致。

法师说，野山姜可替代五谷，却并非随便采得即可食用，必须先“制”后用。制的过程非常繁复，须将野山姜洗净后置于笼内干蒸，蒸一开时置于太阳下晒一天，次日再蒸再晒一天，经九蒸九晒后方可。在九蒸九晒过程中，不得对其作任何翻动，人体或器物一触即腐，娇贵无比。也正因为如此，当地山民也多并不懂得使用野山姜，致大量野山姜白白浪费于山野林间，所以制成的野山姜颇为珍贵。

在寺里，我不但亲眼目睹了振家法师制做野山姜的全过程，还多次品尝过法师烹煮好的野山姜茶。从山寺回宁时，法师还曾送了一塑料袋制成晒干的野山姜片给我，嘱我平时用陶器加冰糖适量煎成野山姜茶喝，以消除疲劳，增强体质。

回宁后，按照法师传授之法烹煮野山姜茶，当陶器中的野山姜茶沸时，立即便有一阵浓郁的米香味飘溢出来，满室弥漫，如同一大锅大米粥刚刚熬好。喝了野山姜茶，恰如法师所说，久久没有饥渴感，便连熬夜写作，也不感到困倦，由此可见野山姜确非俗物。

野山姜茶好喝，煎过的野山姜片同样可食，味同嫩苹果一般。