宜居伦教丨挖掘“非遗” 打造“伦教旅游”品牌
近日，佛山市第七批市级非物质文化遗产项目名录公布，顺德有18项上榜，其中伦教的礼饼制作技艺和伦教糕制作技艺榜上有名。
伦教糕第四代传人梁桂欢和她制作的伦教糕。/珠江商报记者杨芳摄
伦教两项技艺入选市级“非遗”名录
挖掘“非遗” 打造“伦教旅游”品牌
据悉，由伦教何氏历经四代传承的喜万年礼饼是喜饼中的佼佼者，选料、开皮、开酥、包馅、烘焙等工序始终保持手工制作。上世纪八十年代何氏传人何雪芬发扬光大祖传技艺，开始成规模制作嫁女礼饼，逐渐发展成顺德本土产业规模大、传承时间长、传承脉络清晰的传统制作技艺。
伦教糕因创于伦教而得名，也已有数百年的历史了。伦教糕糕体光洁如镜，雪白晶莹；糕身充满小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性；味道清甜、爽滑，极具特色，广受坊间欢迎。作为伦教糕的第四代传人，梁桂欢传承了伦教糕制作技艺，并将其发扬光大。
此前，两项制作技艺已经入选顺德区“非遗”名录，今年更是双双入选市级“非遗”名录，这跟伦教加强对“非遗”的保护和管理有关。据悉，为了发扬文化优势，伦教街道党工委、街道办根据“保护为主，抢救第一，合理利用，继承发展”原则，确立了“非遗+产业+文旅”的保护发展战略，通过普查建立起了“非遗”保护名录数据库，并积极申报各级“非遗”称号。
2006 年，伦教将香云纱染整技艺申报为顺德第一批区级“非遗”，开启了伦教文化遗产的“申遗”之路。之后，香云纱染整技艺先后入选省级和国家级“非遗”名录。如今，伦教已经拥有1项国家级“非遗”，2项市级“非遗”，其中香云纱染整技艺还分别拥有国家级、省级、区级代表性传承人共3人。
值得一提的是，除了积极申报“非遗”，伦教更加注重对“非遗”的保护。以香云纱染整技艺为例，在伦教的努力下，2009年“香云纱文化遗产保护基地”“广东香云纱文化产业园”两块牌匾落户顺德伦教；2011年，伦教香云纱被认定为“国家地理标志保护产品”。
此外，伦教还通过引入设计类企业、出台扶持办法、举办大赛等方式引导香云纱产业向设计研发、销售等产业链“微笑曲线”两端延伸，助力行业做大做强。最近，伦教出台了《香云纱文化创意产业发展扶持暂行办法》，设立“伦教香云纱专项扶持资金”对香云纱进行保护、传承和发展。
当然，香云纱只是伦教多个“非遗”保护案例之一。为了将伦教各项“非遗”发扬光大，打响伦教文化品牌，从2013年开始，一年一度的珠宝旅游文化节正式拉开序幕，活动通过“产业+文化+旅游”的方式，串联起珠宝、旅游、美食和非遗等多种元素，逐渐成为在顺德具有极高辨识度的区域文化品牌。
未来，伦教还计划引进旅游公司对辖区所有旅游景点进行包装和推广，打造“伦教旅游”品牌，进一步加大香云纱染整技艺、伦教糕制作技艺、礼饼制作技艺的宣传推广
来源：珠江商报、顺德新闻网
编辑：宜居伦教编辑部
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