有种山间的野菜富含钙硒，现在都被当做害草锄掉，知道的人很少

春天不仅是个美丽的季节也是生机盎然的季节，这不山间的野菜，野菜都开始发芽成长了么。

在农村的田地间有这样一种野草，叫做铁尺草，也叫蓬子菜，柳夫绒蒿、疔毒蒿、鸡肠草、喇嘛黄、土茜草、白茜草黄牛衣等。被农民认为是害草在田地里吸取养分，锄掉丢了。真正认识的人却觉得可惜。

蓬子菜含蛋白质、胡萝卜素、硒、维生素C及各种维生素。其中每100克蓬子菜含钙400毫克，硒元素是常见蔬菜的20倍。同时还可以做药用清热解毒，活血通经，祛风止痒。那蓬子菜怎么吃呢？

凉拌蓬子菜

蓬子菜洗净去掉老茎，用开水焯烫断生，碗中放蒜泥生抽，白糖，鸡精下蓬子菜翻拌均匀滴几滴香油即可食用

蓬子菜小豆腐

蓬子菜用开水焯烫断生切成末，豆腐用手掰碎，锅中烧油下葱花爆香后下豆腐翻炒至豆腐表面有金黄色出现，加盐鸡精调味再加入蓬子菜翻炒即可。

此外蓬子菜还可以蒸窝头，烙饼，农村还有用它腌咸菜的吃法

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