NO.59 | 山西省晋中市祁县景点、美食

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祁县位于山西省腹地，因“昭馀祁泽薮”而得名。公元前556年，春秋时期晋平公将祁地赐予祁人先祖祁奚，建城兴邦，距今已有2500多年的历史，是国家历史文化名城，晋商故里。祁县总面积854平方公里，辖6镇2乡3个城区和1个省级经济开发区，有117个行政村，16个社区，总人口27万，其中农业人口21万。县城区面积14平方公里，常住人口11万，城镇化率43.58%。

祁县是“中国玻璃器皿之都”,“中国酥梨之乡”,“国家历史文化名城”。

1、交通气候

1.1 交通状况

祁县古时有两条驿路通过。一条是秦陇等地北上必经之路，另一条是由晋中通往晋东南的孔道。子洪口，东有板山，西有白寺岭，海拔均在1100以上，沟宽500米，长20公里；建国后，南同蒲铁路东西向横贯县境，长20公里，设祁县、东观2个车站。祁临高速、国道108线、208线及大运公路纵横贯穿县境，乡村公路网络交叉。县境内公路通车里程204公里。祁县距离省城太原55公里、太原武宿国际机场45公里。境内南同蒲铁路复线，大西铁路客运专线，国道108、208线，大运高速、榆祁高速、邢汾高速，省道东夏线、祁方线纵横分布，交织成网，交通区位优势明显。

1.2 气候特征

祁县属温暖带大陆性气候。四季变化分明，春季干旱多风，夏季湿热多雨，秋季晴朗，日照充足，冬季寒冷少雪。年平均气温9.9°C，年平均日照时数2675小时，年平均降水量441.8毫米，无霜期171.2天。往往会出现不同程度的旱、涝、风、雹、霜等自然灾害，以干旱现象最为普遍。

2、旅游景点

2.1 乔家大院

乔家大院又名在中堂，位于山西省祁县乔家堡村，始建于1756年，整个院落呈双“喜”字形，分为6个大院，内套20个小院，313间房屋，建筑面积4175平方米，三面临街，四周是高达10余米的全封闭青砖墙，大门为城门式洞式，是一座具有北方传统民居建筑风格的古宅。乔家大院陈展有5000多件珍贵文物，集中反映了以山西晋中一带为主的民情风俗；陈列有农俗、人生仪礼、岁时节令、衣食住行、商俗、民间工艺；还设立有乔家史料、乔家珍宝、影视专题等的陈列。

乔家大院是一座雄伟壮观的建筑群体，设计之精巧，工艺之精细，体现了中国清代民居建筑的独特风格，具有相当高的观赏、科研和历史价值，是一座无与伦比的艺术宝库，被称为“北方民居建筑的一颗明珠”，素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。

乔家大院（The Qiao's Famaily Compound）：全国重点文物保护单位，国家二级博物馆，国家文物先进单位，国家级青年文明号，山西省爱国主义教育基地。

2.2 何家大院

何家大院位于晋中市祁县城南街路东，距晋中市西南约63公里，是典型的明清原生态四合院。拱形重花式大门庄严气派，院中部以过厅分隔，里院中又筑花栏，分隔为二庭院。北楼为主楼，二层楼房，西面的称筒楼院。入门庭院中有戏台一座，平时可作住房。进院便是里五外三的四合院筒楼院，有筒楼5间，为砖木结构建筑，单坡顶、门窗均为砖砌拱形，也是晋中住宅的典型建筑之一。

历史上著名的“丹枫阁”所在地。除珍藏书、版、字画外，又是傅山、阎若璩等反清志士和学者聚会的地方。

2.3 渠家大院

渠家大院是始建于清乾隆年间的传统民居建筑，位于山西省晋中市，距今已有近300年的历史。当年的主人在县城内建有40个院落，人称“渠半城”。整个建筑群总面积23,628平方米，现已开发出7,500平方米，整座大院宏伟庄重，高峻威严，气象森然，散发出中国传统文化的精神、气质、神韵。全国罕见的五进式穿堂院。明楼院、统楼院、栏杆院、戏台院巧妙组合，错落有致。悬山顶、歇山顶、卷棚顶、硬山顶形式各异，主次分明，浓缩着中国传统文化元素和深厚艺术底蕴，有着极高的文化价值、艺术价值和人文价值。国家级重点文物保护单位，现为晋商文化博物馆.

2.4 晋商镖局博物馆

晋商镖局博物馆位于渠家大院以西30米，是渠本翘故居九如堂旧址，占地面积约500平方米。[1] 其建筑结构精致，雕梁画栋，气势恢宏，体现了古代中国劳动人民的聪明智慧和高超的建筑技艺。该馆内容分为五大系列：（1）镖局的形成与发展。（2）晋商著名镖局。（3）镖行行规。（4）镖师传奇轶事。（5）心意拳的形成与发展。该馆陈列采用文字、图片和实物相结合的方式，将晋商镖局的历史呈现在游客面前。国庆期同，将由戴氏心意拳第六代传人曹继植与众心意拳传人进行祭祖与授徒仪式，并进行心意拳术表演，相·信这对心意拳这一民间武术的发扬光大将起到积极作用。

2.5 裕川晋商茶庄博物馆

裕川晋商茶庄博物馆位于山西省祁县段家巷北口的长裕川大院内。该院三面临街，院墙高耸，俨然一座城堡。四个院子共有房屋六十六间，占地面积二千二百多平方米，是明末清初祁县四大财东中首屈一指的渠家著名的老字号之一，也是晋商中开设时间长、规模大的茶庄之一。

长裕川是当时渠家最大的茶庄，开办于清乾隆、嘉庆时期，起初叫长顺川，光绪时更名为长裕川，距今已 200余年。位于祁县城内段家巷14号（现祁县人大、政协等机关大院）。初很狭小简陋，从清光绪年间至民国十几年，才陆续修成规模。总有四个大院和两个偏院，共有砖瓦房一百多间。

整座大院三面临街，院内明楼、统楼、出檐走廊雄伟气派 ；砖、木、石雕随处可见，寓意深刻；斗拱飞檐、彩绘金装、工艺精湛。尤其是西南院门上的大型青石浮雕，高15米，宽10米，生动逼真，巧夺天工，堪称山西民居石雕之最，是国内少有的文物艺术珍品。更有祁隹藻书之楷体楹联：“立德立言居之以敬；友直友谅尊其所闻。

2.6 镇河楼

贾令镇河楼俗名回门楼，位于祁县城东北7.5公里的贾令镇。楼正好建在五里长街的南端，称为“昭余胜景”。山西省省级重点文物保护单位，历史上“川陕角衢”的必经之地。古“昭余胜景”之一。

2.7 祁县古城

始建于北魏孝义帝太和年间（公元477—499年），距今已有1500多年历史。古城东西长850米，南北700米，周长三公里。1994年1月，祁县古城被国务院批准公布为国家历史文化名城。2013年古城四条大街即“晋商老街”公布为中国历史文化名街。

2.8 兴梵寺

兴梵寺，第六批全国重点文物保护单位 ，位于山西省祁县东观镇东观中学校园内。始建于宋天圣三年（1025年），原址在西管村，清康熙二十六年（1687年）迁移今址。寺内现存大雄宝殿，殿内塑像已毁。是祁县保存最早的一座寺庙，2004年被列为山西省重点文物保护单位，2006年与渠家大院同时列为第六批全国重点文物保护单位。

2.9 九沟风景旅游区

九沟风景区位于山西祁县东观镇西南10公里处，紧靠208国道西侧，北距太原市50余公里；风景区占有土地面积一千余亩，水域面积500亩，位居于平遥古城、祁县古城、乔家大院、渠家大院、太谷曹家大院等观光性景点的中心地带。风景区处于无污染源的万亩果园区中心位置，温度、湿度适中，水源充足，具有山上北国风光、湖区江南水乡，四周田园风光的特色，湖光山色、鸟语花香，是山西省中部、太原市近郊一块难得的观光性旅游景点的配套性风景旅游度假区。

特产美食

3.1 祁县贾令熏肉

贾令熏肉相传有一百多年得历史，它名扬晋中地区得有近六十年的历史，当时是有一位叫康喜为小名喜为子（我外公）的厨师和他的两位徒弟双秃，乔必忠发扬光大的。

贾令熏肉精选上等猪头肉、猪肝、猪心、猪蹄、猪尾巴用秘制药材熬成的汤而煮熟，然后肉质外层涂上糖稀，最后上蒸锅用特种柏木熏制而成。贾令熏肉风味独特，色泽棕红，肥而不腻，松软而不烂，刚出锅的熏肉入口即化，香气扑鼻，回味无穷。含有丰 富的矿物质和维生素及碳水化合物.贾令熏肉在祁县当地是招待亲朋好友，生日宴会，红白喜事，各大饭店必备的一道名吃。近年来还走向周围地区太谷榆次、清徐太原、文水平遥……又有熏肉加工厂包装成精品盒走向外地，是馈赠亲戚朋友一道礼品。

3.2 祁县焖干肉

焖干肉主要材料选用香干、猪肉与黄豆，采用焖制手法制作而成，是山西祁县、平遥一带的特色美食，是山西乔家大院八碟之一的招牌菜。当年周总理吃到这道菜，特意聘请了祁县厨师，焖制时间长达一个小时，肉香和豆干、黄豆的香味融为一体，肉片爽滑，香干弹韧，入口味道鲜香至极！

3.3 晋商宴“八碗八碟”

现在流传下来的晋商宴席，主要是“八碗八碟”，已是上等酒席。但是据乔家的后人讲，在鼎盛时期，乔家饮食要比 “八碗八碟”要奢华许多。从那款极品点心“雪莲酥”中，能够看出乔致庸对饮食的讲究。就晋商商号内部用饭，清人刘大鹏在《退想斋日记》中有这样的记载： “此间生意奢华太甚，凡诸客商，名曰便饭，其实山珍海错，巨鳖鲜鱼，诸美味也。习俗使然，并无以此为非者”。由此可见，就伙食标准而言，即使是晋商的员工食堂，也高于当时当地中等人家水平。

3.4 祁县酥梨

祁县酥梨有40多年的栽培历史，主要分布在古县、城赵、峪口、东观等乡镇海拔800--1200米的丘陵山区。土层深厚、土壤肥沃、雨量适中、昼夜温差大、有效积温高等地理条件为优质酥梨生产提供了得天独厚的生长环境。祁县酥梨以其果形端正，洁白透黄、皮薄肉细，香甜酥脆，果汁多，糖分高、营养丰富、品质上乘的特点，被誉为"果中一绝、梨之上品"，畅销国内各大城市，并打入国际市场。

3.5 祁县红星苹果

祁县红星苹果，产于祁县峪口乡，又称峪口苹果，是山西省名特产品之一。1985年被国家有关部门指定为举办国宴、宴请来宾的专用果品。峪口苹果耐贮运，含糖量高，一般在10％～14．2％，含蛋白质04％，脂肪0．3％，果酸0．38％～0．63％，还含有钙、磷、铁、钾、维生素A、B、C、E等成分，营养十分丰富。中医学认为：苹果性味酸、甘、平，具有补心益气、润肺化痰的功效。对消化不良、口干咽燥、便秘、高血压等症有一定的疗效。

3.6 祁县六曲香酒

祁县六曲香酒厂，始建于1950年，如今已发展成为技� ��力量雄厚，酿造工艺先进，产品质量上乘，综合指标在同行业中居先进水平的国家二级企业，也是全国多微麸曲清香型白酒首创厂和代表厂，祁县县域经济的骨干企业和利税大户。

该厂生产的“麓台”牌六曲香酒，具有“酒液透明清亮，酒质纯正清香，口感醇厚净爽，饮后精神舒畅”的特色，曾连续三次蝉联国家优质酒称号，并获得国家银质奖，1992年获香港国际食品博览会金奖，素有“南有五粮液，北有六曲香”之美称。生产的“麓台”牌山西二锅头、山西醇、高粱酒是山西省优质产品。

生产的唐酒、888酒、山西春、三晋二锅头、喜洋洋、六曲王、腾飞六曲香等新品牌的优质系列白酒，适应了不同消费层次的需求，也深受客户的青睐和欢迎。1999年1月26日，经中国食品工业协会检测审查，该厂生产的“麓台”牌六曲香、山西二锅头、特制高粱酒、山西醇、“祁公”牌山西春、“唐”牌唐酒等为国家质量达标食品。1999年，祁县六曲香酒厂，在原粮出酒率、瓶酒产量、瓶酒销量、利税总额、职工收入等多方面，均创造了历史最高纪录。企业上交国家税金1339万元，实现利润266万元，职工人均收入7447元。一派兴旺景象。

3.7 祁县玻璃酒具

玻璃器皿是祁县具有传统优势的基础产业。玻璃器皿厂生产的玻璃酒具，为适应国际、国内市场的需要，一律采用本色透明工艺，造型有直形和鼓形两种产品，具有晶莹洁白，造型美观，光亮度好，理化性能优良，耐急冷急热性好等特点，被列为祁县骨干出口商品。目前，全县有玻璃器皿生产企业140户，从业人员3.5万人，拥有环保型园炉296盘，燃煤气炉50盘，国际领先的电熔炉生产线11条，电熔炉总量达104吨，电退火炉28盘，电烤花炉24盘，刻花机500台，手绘技术工人3000余人。2002年实现产值6亿元，上交税金4081万元，出口创汇7400万美元，占到全国玻璃器皿对外贸易额的22%。被中国工轻部授予“中国玻璃之都”、“玻璃器皿进出口基地”。龙头企业大华公司已成为全国最大的电熔炉玻璃器皿生产企业，宏艺公司成为全国最大的玻璃器皿手绘生产企业。

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