盘点广东的特色小吃和美食,你吃过几种呢?
肠粉
拉肠是一种广东西关非常出名的地方传统小吃,属于粤菜系。使用米浆做成,又称作布拉肠、肠粉。肠粉做法源于罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉,因为早市销量大,多数店供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。
广式叉烧
说起广式叉烧,其实是属于粤菜系的。一般都会用瘦肉做,然后把腌制过的肉放在特制的叉子上面,放在炉内烤。在广州的任何一家粤菜馆,它都是招牌菜,而且还非常的正宗。所以他绝对是广东十大美食小吃大全排行榜中最好吃的一个。
粤式早茶
粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表,也是粤菜的重要组成部分。在广东喝早茶,才能真正融入广东的生活,每一款茶点都那么精致美味,虾饺、凤爪、牛肚、牛仔骨、牛筋、猪俐、牛百叶、蒸排骨、肠粉、糯米鸡、马拉糕和各种生滚粥等等都是我们必点的茶点!边吃边品茶才能近距离感受广东人的低调与包容。
汁叉烧
又叫蜜汁叉烧,是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在 猪腹内 烧,用 暗火 以 热辐射 烧烤而熟,也可以直接用火烤熟的,并在面上涂抹 饴糖,使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解 火势 而不致 干枯,且有甜蜜的芳香味。绝对是值得您 品尝 一番的 美味佳肴。
糯米鸡
荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心,普通的荷叶经过蒸笼一蒸,那股特别的清香融入了糯米内,鸡肉吃起来也特别的滑嫩。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是特色汉族传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。
榴莲酥、鸡公榄、肠粉、虾饺。榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。 鸡公榄是广东省广州市著名的传统小吃,实际上就是广东特产白榄,是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的,有甜的。有咸的。还有辣的。甜的是和顺榄,咸的是甘草榄,辣的是辣椒榄。鸡公榄入口清甜爽脆,回味无穷,为广州人普遍喜爱的传统糖果,是目前多数广州本土老人小时候的回忆。
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