盘点烟台特色小吃，没吃过5种的就不算是吃货，你吃过几种？
烟台以秀丽的风景吸引了不少电视剧拍摄来此取景，而当地的美食也有幸入镜，我们来看一下有哪些美食吧。
蓬莱小面系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。
烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。
海菜包子是长岛特有的一种小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺，被游客公认为中国巨好吃的包子之一。长岛各餐馆有售，尤其早餐，当地人吃这种包子的也很多，2元一个。
烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。
杠子头源于潍坊，流行于烟台，为烟台经典名点。老胶东人都知道，可以说在胶东长大的中老年人很少有没吃过的。如今尽管杠子头已逐渐成为小众食品，味道也不甚于前，但牵系着老烟台的怀旧情结，想品味老烟台味道，尝试杠子头是最合适不过的。杠子头是一种火烧（硬面饼），用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成，口感甘香酥脆，是会越嚼越香的，且耐于贮存，喜欢的话还可买些带回家，其中以“商校杠子头”较有名地道。在毓璜顶前卫大酒店附近，有个卖“正宗杠子头”的人气颇旺。早餐可就着热奶食下，别有一番地道风味。
莱卤驴肉由南门外黄开基首创，相传3代经营94年，在上海、营口、烟台等地开业，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。卤驴肉的制作工艺是：选用咸水下锅，待水温升到60至 70℃时，将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，沿横剖面切成半尺左右方块，然后另换清水，兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放入肉块，纹火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻即成。蓬莱卤驴肉的特点是肉色红透亮，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒之佳肴。
特色：色红、通明，溢香扑鼻，新鲜爽口，为下酒好菜。城乡饭铺、饭馆及农贸市场多有出售。
海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎么样，但是人家可是不可貌相，营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到，听说是在早春时节，还得是在大海风流肆虐之时，那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香，就成了一道特别适合男人的菜。
“八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致；工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹任更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
Hash:ac6ecae82cb4d80645b81a2f40a6c7531bb10566
声明：此文由 红娟谈美食 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
烟台市资讯｜在烟台有哪一些必吃的特色美食小吃？
烟台市的朋友们，一起来看下最近身边发生了什么新鲜事儿~~1、在烟台有哪一些必吃的特色美食小吃？鲅鱼水饺在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。烟台最有名的、我的最爱—焖子！虽然这个东西天津也有、大连也有，但我觉得都没有烟台好吃。而丹桂小吃城里面炒的算中上，味道真的很好，一定要炒的硬一点的，最好稍糊有锅底的那种最棒！外
-
烟台著名特色小吃
长岛海菜包子，是山东省烟台市长岛县的著名特色小吃之一，长岛人称为海菜夹子或菜角子。长岛海菜包子制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜、干虾皮、大蒜、香油等。制作的时候，包子的皮以烫面为好，菜要塞实包严，可以包成圆形或者饺形。食之外软内香，清鲜可口，味道独特，深受人们的喜爱。烟台焖子，是山东省烟台市的著名传统特色小吃之一。烟台焖子是以红薯淀粉为主要原料，加入水和少量食盐，放入锅中边搅拌
-
烟台三种特色小吃，很少人吃过，但吃过的人都赞美有加
说到我国的美食，那可是有很多的话去描述也说不完。因为我国有着历史悠久的饮食文化，所以我国各个地区都有它当地非常出名的美食，而且种类繁多，从我国的菜系分类当中就能体现，各大菜系就高达十几种，我们其中最为熟悉的菜系，就属八大菜系了。这些菜系在我国各个地区都能见到，而且让我们吃到不同地区的不同美味。今天小编我就给大家几道大家很少见的烟台小吃，下面我们一起去见识一下吧。烟台焖子，它是当地一个独有的特色小吃
-
烟台特色美食小吃推荐
烟台当地好吃的特色美食有哪些呢？那肯定就要推荐烟台的传统特色美食了，其中就有烟台名小吃蓬莱小面，还有烟台焖子、鲅鱼水饺、韭菜炒海肠、胶东大包子等。1、烟台焖子在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。烟
-
台湾旅游特色小吃名称 台湾特色美食小吃大全
台湾旅游特色小吃名称 台湾特色美食小吃大全 1.台湾特色美食小吃大全2.台湾特色美食小吃大全视频3.台湾特色美食小吃大全 台湾小吃4.台湾特色美食小吃有哪些5.台湾十大美食小吃 特色6.台湾特色美食介绍7.台湾最著名的特色美食8.台湾特色美食小吃大全图片9.台湾美食小吃图片大全
-
求台湾朋友推荐特色小吃，然后求推荐特色小吃加盟店
求台湾朋友推荐特色小吃，然后求推荐特色小吃加盟店 象岛有哪些特色小吃呢贵德有什么特色小吃？
-
青岛特色小吃：青岛的十大特色美食你吃过哪些？吃货们别错过！
肉沫海参，是青岛的一个名菜，海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮，味道鲜辣，细嫩适口。既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。烤小鸡，为山东青岛的传统菜三烤之一，是由青岛40年代著名厨师研制而成的。此菜选用当年的雏鸡，劈成大片，人油烹炸，再烤制成熟。成菜后按鸡的原形摆在盘中，浇以原汁，以生菜佐食，别具风味。2.此菜营养丰富
-
石家庄这一条火爆小吃街，南北方特色小吃应有尽有，吃货们必去
今天打卡了又一著名夜市景点，泰华街夜市。这个夜市相对于以前的翟营大街夜市来说要短了点，但是小吃也不少，足够吃了，今天非常幸运的吃到了一份王牌小吃，老北京卤煮。具体说说今天吃的这几种小吃。昨天刚去了新石中路夜市，正好对比一下这两家的小吃，给没来得及去的朋友们打个样。首先来了一份烤冷面。因为之前没有吃过瘾，今天又弥补一下，这份烤冷面味道好吃，冷面很Q弹但是不会咬不动，蕃茄酱香味道特别浓郁，就是小编喜欢
-
中国5大特色小吃，你吃过几种呢？全吃过你就是个吃货！
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国几千年的发展过程中，特色小吃是层出不断。每个地区都有着它独特的小吃，被称为当地的特色小吃。今天小编就来为大家介绍一下中国的5大特色小吃。1、麻辣烫麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫的起源：麻辣烫起源于长江之滨。最初是
-
吃过邢台这8道最好吃的特色小吃，你才算是真正去过邢台！
邢台市，简称“邢”，古称邢州、顺德府，位于河北省南部。西依太行山与山西省毗邻，东邻京杭大运河与山东省相望，北连石家庄、衡水，南接邯郸，是中原城市群的北部门户城市、京津冀城市群的重要节点城市。1、邢台小吃武氏烧饼武氏烧饼，始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《-》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创
-
江苏盐城有哪些特色小吃！吃货必品？
江苏盐城有哪些特色小吃！吃货必品？ 到盐城一定要吃的10大美食？（1）盐城特产小吃：
-
舌尖上的邢台，你吃过几种河北邢台特色小吃？
我是邢台人，但不一定吃过所有邢台美食，如果以下没有您心目中的邢台美食，敬请见谅。但是您可以在评论区分享下您吃过的美食，感谢阅读。中国人对食物的感情主要是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。作为邢台人，我们如果身处异乡，才知道外地的食物永远吃不出家乡的味道。我带您来回忆一下邢台的特色食物，以下食物是我心目中最具有代表性的食物:1.武氏烧饼武氏，就是武松的哥哥武大郎，所以此饼又叫武大郎烧饼。看过《水浒传
-
【北京吃货】东城区好吃到炸的10家特色美味小吃店
北京吃货北京地区最大的美食生活服务类全媒体平台。NewMedia联盟核心成员。覆盖大北京地区50万中高端用户。关注北京吃货，发现身边的美食。东城区作为北京历史文化街区最集中的地区之一，当然少不了京味京韵十足的特色小吃，话不多说，直接上干货！瘸哥小馆酱肉类食品做的不错，猪耳朵软嫩中带着脆感，酱肘子咸度适中，肘子软烂，肉皮不腻，瘦肉不柴。饺子馅料太足，皮馅很
-
在保定：吃过这3种特色小吃的，不是吃货就是行家！
民以食为天：保定是2300多年历史的古城，饮食文化源远流长，积淀丰富，特别是以极具民间特色小吃闻名冀中平原。驴肉火烧驴肉火烧是保定特色小吃之一。而且是以漕河驴肉火烧最正宗。民间流传“天上龙肉，地上驴肉”“要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤”“吃了驴肝肺，能活一百岁”，虽然都是民间俗语，但也说明驴肉的营养价值。《本草纲目》曰：驴肉“补血益气”。《千金食治》载：驴肉“补血、益气，治劳损、
-
邢台著名特色小吃
赵家蒸包，是河北省邢台市南和县的著名传统特色小吃之一。赵家蒸包做法简单，是以小麦面粉、香葱、肉馅为主要原料，经发酵作皮，十香粉等调味后，用蒸笼蒸熟即可食用。成品皮薄馅大，具有香、嫩、不腻等特点。威县火烧，是河北省邢台市威县的著名传统特色小吃之一。因其状如牛舌，俗称牛舌火烧。威县火烧融合北方的油饼与胡饼制作工艺，选用精面粉、小磨香油、猪肉、大葱等为主要原料，佐以花椒粉、盐，用吊炉烘烤而成。食用时，蘸
-
