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广州那么多美食，有哪些才是你心中的最爱？

梦相随 • • 阅读 380

来到广州当然要像老广人一样去体验一下当地的夜宵文化啦，下面就跟着飞小编一起去看看吧！

风味馆广州是什么风味的？这个问题颇难回答。不过在这家名为风味馆的店里，你倒是能尝到一份被街坊们认可的地道广州风味。

传统的小店大多是做精不做杂，走“几道招牌通天下”的路线，风味馆也不例外，牛三星汤与陈村粉便是他们立足于江湖的利器。牛三星汤里面有事先用调料腌制过的牛心、牛肝、牛腰，还有其他店不一定会放的牛百叶。

吃过的每一碗里不多不少都正好会有两片牛百叶，或许这也是店家的小小坚持吧。除了主料，汤里酸萝卜与韭菜的分量也放的恰到好处，不抢主味而倍添风味。

作为风味馆里的另一道必食之物，陈村粉除了本身滑嫩弹牙之外，牛腩汁浇头也让人欣喜不已。装碟的阿姨会给每一份陈村粉舀上满满一勺配汁，在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻与酱。

据说风味馆的牛杂汤一天只煮三锅，卖完就收工，而这里的开店时间也颇早，所以不妨来风味馆吃个早餐，由牛三星汤与陈村粉来开启充满精力的一天吧。

地址：越秀区越秀南路161号

早上6：30-凌晨1：00

满记艇仔粥如果我带你游广州，别怪我吝啬，我只会请你吃一顿大排档，带你像“老广”一样吃顿宵夜。在芳村隧道口就有那么一家不起眼的店——“满记艇仔粥”。

他家艇仔粥的历史已经无可追寻，但曾向父辈说起这家店，他们居然也说在年轻时吃过，至今没有忘记。环境虽然简陋，但味道却不简单。

招牌必点艇仔粥，一碗6块的艇仔粥，生滚粥的软糯口感，米和浆融为一体，粥里有浮皮、蛋皮、鱼片、鱼饼、鱿鱼、叉烧和一把油条碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉简直不算广州人，大家可以试试这种吃法。

再点上一个油菜，干炒牛河和一碟田螺才算及格。当然，最后必不可少再要一瓶汽水，一瓶充满广东味道和回忆的“沙示”汽水，那就完美了。

地址：芳村隧道口往往白鹅潭方向，右边，人行道一直向前，隧道收费站天桥下。

tips：建议大家午餐时间和宵夜时间去，这两个时间段开门的几率比较大。感觉老板是看心情开门的，晚餐时间有几次去到没还没开门。

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都说“带翅膀除了飞机，四条腿除了板凳，没有广东人不敢吃！”广东人吃东西彪悍起来，真的是全民皆知，不过不得不承认，吃货汹涌的广州，真的有不少美食！

像我这种吃惯了湖北湖南的牛肉牛杂的重口味，但却被广州牛杂迷得七荤八素。

广州街头，多得是开了几十年的“老字号”，牛杂老汤配着油兑的花生酱，用煤炉小火慢煮着，隔着好远，就能闻着混杂了花生酱味的牛肉鲜香。

牛杂很厚，咬起来酥烂但不失嚼劲，萝卜煮得又烂又香，再加一点特质的豆豉酱和辣椒酱，再配浓汤，回味无穷。

当然也有广式牛杂和桂林辣椒酱结合，配着牛杂、萝卜，简直是广式牛杂的“顶级配置”！

虽然是南方，但我也很迷恋广州的面条。

比如花雕螃蟹面，比如云吞面。

“师傅教落，一碗好的面，三分睇面，七分睇汤底。”广州老师傅对汤面的理解，功夫全花在熬汤上。

比如花雕螃蟹面，汤底可以说是比较独特，它是把花雕酒放进海鲜汤底熬制而成，没吃之前都能够闻到花雕酒特有气味，“鲜”就一个字。

广州面馆很多，竹升面更是独家特色，是可以吃到广州土生土长几十年老味道的美食。

传统的竹升面店都有一种气质，就是 有自己做面的骄傲，也正因为他们几十年如一日的坚持，也许才是我们记忆中竹升面应该有的味道。

此外，不得不提广州的糖水。

同早茶一样，糖水也在老广的日常生活里占据了重要的一席之地，《舌尖》有一集专门就讲了两广的糖水。

那广州的糖水，真是琳琅满目。许多糖水店都是做了几代人，一辈一辈的手艺传承下来。

比较有特点的当属杏仁豆腐、榴莲糖水、凤凰奶糊、双皮奶和姜撞奶。

榴莲披萨、榴莲蛋糕我们已经见怪不怪，但是榴莲糖水还真没有吃过。

广州的榴莲糖水里，是一块又一块真材实料的榴莲肉，吃得人心满意足的。

当然，广州的姜撞奶是很有名的，姜味奶味混合在一起，香辣浓郁，口感滑嫩，似豆腐花又似水蛋，好吃到要飞起！双皮奶选用当地的水牛奶，奶香醇厚，口感香滑，内馅入口即化，甜度也刚刚好。

凤凰奶糊很多人都没吃过，香浓馥郁，甜而不腻，入口即化。最有意思的，还有糖不甩，外面是黄糖色的糯米包裹，内里是芝麻蓉的馅，再配着外面散落的一层均匀的芝麻花生碎，甜而不腻，让人忍不住食指大动。

广州的糖水，是有它的混搭原则的，比如红豆和莲子，木瓜和雪蛤，陈皮和绿豆，这样的配搭让功效和口味都发挥到有智慧。

但广州的糖水高手，从不止步陈规，上到红酒鹅肝，下到辣椒食盐，都有可能被搭配成糖水的“非主流”菜单中。

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