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广州都有哪些特色小吃？

梦相随 • • 阅读 1052
导读：广州都有哪些特色小吃？ 广州有哪些小吃值得品尝？ 广州那么多美食，有哪些才是你心中的最爱？

1、双皮奶：双皮奶是粤式甜品很有名的一种，味道甘香嫩滑，别具一格，相传是清朝末期顺德时的一位普通人发明。

2、艇仔粥：旧时在荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。其中有不少艇子，上插一“粥”字黄旗，叫卖粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。

3、拉肠：拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

广州有哪些小吃值得品尝？

广州的小吃种类真的是数之不尽，而且每样都很诱人！不要着急，下面飞小编就为大家介绍两个广州美食的好去处！

达杨原味炖品在文明路上想笔直的走一条直线出来并不容易，骑楼下总是有着一间间的特色食店，翘首以盼的排队者与坐在人行道上桌椅边大叹美味的食客们很容易将你诱惑进“阻碍交通”的行列。达杨原味炖品便是这样的一间食店。

对于靓汤，广州人有一份执着，满满的真材实料与恰到好处的火候是成就一碗好汤的必要条件。在达杨家，不论选择哪一件炖汤，都能在里面发现不少好料。原只椰子炖盅大概是最让人有满足感的一款选择，可以选炖竹丝鸡，也可以选炖鹌鹑。

小颗的椰子在久炖之下散发出清香，与椰壳分离的椰肉炖入了汤汁也渗进了肉里，中和了肉汤的腻味也让汤料的口感更好。除了主角椰子与肉之外，汤里的各味配料也堪称最佳配角，寥寥几款，提味点睛。

与百花的阿姨当家不同，达杨炖品的“门面担当”是一帮阿叔。喝汤之余，看着阿叔们上下搬运着沉重的炖盅架子、查看火候的身影也不禁感叹舌尖背后的辛劳，也便更为珍惜这份入口的温暖。

地址：越秀区文明路160号-1

人均消费：25元

老西关濑粉西关位于荔湾区，在广州的西边，而文明路位于曾经的东山区（现合并为越秀区），顾名思义，地处城市的偏东边。为何这家名为老西关濑粉的小店会大喇喇的开在文明路上呢？其实答案也很简单，这里是一家分店，一家因地理位置优越而更为闻名的分店。

濑粉的精巧之处就在“濑”字之上，据说濑粉便是得名于原材料米粉团从制粉模具木孔中挤压后，“濑”出又长韧又爽滑的粉条的感觉。在最为兴盛的上世纪七八十年代，广州的街头巷尾常常都会出现濑粉摊的身影，而如今要吃到一碗手工的濑粉却成为了一件并不容易的事情。

一碗好的手工濑粉要经过浸米、磨粉、开浆、濑制、过冷河与成品六个步骤方能完成，这样制作成的濑粉便有着如同老西关濑粉一样的口感，既有粘性，有不失滑腻。

一碗好的濑粉，汤头与配料也很重要。在老西关家的濑粉里随意舀一勺，都能发现暗藏其中的冬菇、虾米等小惊喜。如果你嗜好一点辣，不妨大大方方的在自助区给自己填上满满一勺辣萝卜丁，特别腌制的口味大概能在舌尖上为你展示什么叫做锦上添花。

地址：越秀区文明路216号(近中山图书馆)

人均消费：25元

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广州那么多美食，有哪些才是你心中的最爱？

来到广州当然要像老广人一样去体验一下当地的夜宵文化啦，下面就跟着飞小编一起去看看吧！

风味馆广州是什么风味的？这个问题颇难回答。不过在这家名为风味馆的店里，你倒是能尝到一份被街坊们认可的地道广州风味。

传统的小店大多 做精不做杂，走“几道招牌通天下”的路线，风味馆也不例外，牛三星汤与陈村粉便是他们立足于江湖的利器。牛三星汤里面有事先用调料腌制过的牛心、牛肝、牛腰，还有其他店不一定会放的牛百叶。

吃过的每一碗里不多不少都正好会有两片牛百叶，或许这也是店家的小小坚持吧。除了主料，汤里酸萝卜与韭菜的分量也放的恰到好处，不抢主味而倍添风味。

作为风味馆里的另一道必食之物，陈村粉除了本身滑嫩弹牙之外，牛腩汁浇头也让人欣喜不已。装碟的阿姨会给每一份陈村粉舀上满满一勺配汁，在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻与酱。

据说风味馆的牛杂汤一天只煮三锅，卖完就收工，而这里的开店时间也颇早，所以不妨来风味馆吃个早餐，由牛三星汤与陈村粉来开启充满精力的一天吧。

地址：越秀区越秀南路161号

早上6：30-凌晨1：00

满记艇仔粥如果我带你游广州，别怪我吝啬，我只会请你吃一顿大排档，带你像“老广”一样吃顿宵夜。在芳村隧道口就有那么一家不起眼的店——“满记艇仔粥”。

他家艇仔粥的历史已经无可追寻，但曾向父辈说起这家店，他们居然也说在年轻时吃过，至今没有忘记。环境虽然简陋，但味道却不简单。

招牌必点艇仔粥，一碗6块的艇仔粥，生滚粥的软糯口感，米和浆融为一体，粥里有浮皮、蛋皮、鱼片、鱼饼、鱿鱼、叉烧和一把油条碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉简直不算广州人，大家可以试试这种吃法。

再点上一个油菜，干炒牛河和一碟田螺才算及格。当然，最后必不可少再要一瓶汽水，一瓶充满广东味道和回忆的“沙示”汽水，那就完美了。

地址：芳村隧道口往往白鹅潭方向，右边，人行道一直向前，隧道收费站天桥下。

tips：建议大家午餐时间和宵夜时间去，这两个时间段开门的几率比较大。感觉老板是看心情开门的，晚餐时间有几次去到没还没开门。

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都说“带翅膀除了飞机，四条腿除了板凳，没有广东人不敢吃！”广东人吃东西彪悍起来，真的是全民皆知，不过不得不承认，吃货汹涌的广州，真的有不少美食！

像我这种吃惯了湖北湖南的牛肉牛杂的重口味，但却被广州牛杂迷得七荤八素。

广州街头，多得是开了几十年的“老字号”，牛杂老汤配着油兑的花生酱，用煤炉小火慢煮着，隔着好远，就能闻着混杂了花生酱味的牛肉鲜香。

牛杂很厚，咬起来酥烂但不失嚼劲，萝卜煮得又烂又香，再加一点特质的豆豉酱和辣椒酱，再配浓汤，回味无穷。

当然也有广式牛杂和桂林辣椒酱结合，配着牛杂、萝卜，简直是广式牛杂的“顶级配置”！

虽然是南方，但我也很迷恋广州的面条。

比如花雕螃蟹面，比如云吞面。

“师傅教落，一碗好的面，三分睇面，七分睇汤底。”广州老师傅对汤面的理解，功夫全花在熬汤上。

比如花雕螃蟹面，汤底可以说是比较独特，它是把花雕酒放进海鲜汤底熬制而成，没吃之前都能够闻到花雕酒特有气味，“鲜”就一个字。

广州面馆很多，竹升面更是独家特色，是可以吃到广州土生土长几十年老味道的美食。

传统的竹升面店都有一种气质，就是有自己做面的骄傲，也正因为他们几十年如一日的坚持，也许才是我们记忆中竹升面应该有的味道。

此外，不得不提广州的糖水。

同早茶一样，糖水也在老广的日常生活里占据了重要的一席之地，《舌尖》有一集专门就讲了两广的糖水。

那广州的糖水，真是琳 满目。许多糖水店都是做了几代人，一辈一辈的手艺传承下来。

比较有特点的当属杏仁豆腐、榴莲糖水、凤凰奶糊、双皮奶和姜撞奶。

榴莲披萨、榴莲蛋糕我们已经见怪不怪，但是榴莲糖水还真没有吃过。

广州的榴莲糖水里，是一块又一块真材实料的榴莲肉，吃得人心满意足的。

当然，广州的姜撞奶是很有名的，姜味奶味混合在一起，香辣浓郁，口感滑嫩，似豆腐花又似水蛋，好吃到要飞起！双皮奶选用当地的水牛奶，奶香醇厚，口感香滑，内馅入口即化，甜度也刚刚好。

凤凰奶糊很多人都没吃过，香浓馥郁，甜而不腻，入口即化。最有意思的，还有糖不甩，外面是黄糖色的糯米包裹，内里是芝麻蓉的馅，再配着外面散落的一层均匀的芝麻花生碎，甜而不腻，让人忍不住食指大动。

广州的糖水，是有它的混搭原则的，比如红豆和莲子，木瓜和雪蛤，陈皮和绿豆，这样的配搭让功效和口味都发挥到有智慧。

但广州的糖水高手，从不止步陈规，上到红酒鹅肝，下到辣椒食盐，都有可能被搭配成糖水的“非主流”菜单中。

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