介绍贵州名小吃,要详细。
肠旺面肥肠加调料煨趴,猪肉丁炸成脆哨;另以水煮鸡蛋面,加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨,淋调料而成。汤色鲜红,面条脆细,汤鲜肠趴,猪滉软嫩,味道浓香,肉哨脆香,虽辣不猛。已有百余年制作历史。踏哨馄饨鸡蛋和面作皮,鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅,并包成“翘宝”状馄饨,煮熟而成。汤汁清爽鲜美,馅味鲜香可口,皮薄质细,带有蟹味。一品大包馅料分:肉馅,配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等,生熟掺半;白糖馅,加芝麻、核桃仁等;洗沙馅,配蜜瓜丁,蜜桔丁等。三馅共入面皮摆成品字形,蒸熟而成。个头较大,泡松绵韧,油润美观,甜咸相间,香浓味美,油而不腻。已有50余年制作历史,1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。毕节汤圆糯米水磨成浆,经滤干成吊浆粉作皮。馅心有洗沙、蜜枣、芝麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余种,包捏成荔枝大小的汤圆,隔锅煮熟,每碗 10个。煮时不用猛火,不加搅动。其个小,皮薄,馅多,皮质细腻,香味浓郁,味美可口。起源于毕节县,在贵阳经营已有40余年。贵阳鸡肉饼面皮包以鸡肉、猪肉、香菇、虾米、绿豆芽等配制的馅心,油煎而成。面皮起层酥脆,呈金黄色,馅心鲜嫩,香味浓郁,鲜美可口。1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。吴家油炸汤圆糯米吊浆粉团作皮,包入馅心,油炸而成。色泽金黄,油而不腻。已有50余年制作历史。刷把头面皮擀成荷叶边状,包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心,用手捏成刷把头形,不封口,蒸熟。又名石榴卷。边口白色,外形美观,面皮香软,馅料鲜美。1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。恋爱豆腐果白豆腐切成长方形块,暗火烘烤,不断翻动,成为六面光滑,外皮焦黄的豆腐果。食时剖开,填进调汁,趁热而食。30年代后期贵阳张氏夫妇创制,发展普遍,街头巷尾均有摊售。其皮色金黄,外焦内嫩,咸辣滑爽,香浓味美。雷家豆腐元子白铁豆腐加调料搓绒,轻捏压扁,入油炸黄,蘸调料浆汁,趁热食之。其外壳焦黄,内质细嫩,外皮酥脆,心似蜂窝,趁热蘸食,嫩脆滑爽,味美鲜香。起源于贵阳雷氏人家,已有百余年制作历史。玫瑰肉糕蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟;铺于花生、核桃、芝麻的混屑上,趁热按平,冷却切块而成。紫中嵌白点,深浅分明,光亮油润,甜香软绵,蕨芡淀粉为该省特产,以蕨根加工而成。糕粑碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖,加水适量,制成馅料。另将大米、糯米舂成米粉。两者在木甑中,相间铺放成层,划块,蒸熟,每块印红色花饰。外形方正,颜色洁白,泡松如雪,甜美可口,已有80余年制作历史。花江狗肉带皮狗肉切块,加调料炖熟,蘸调料浆汁而食。其味喷香,热烫麻辣,清香可口。有降血压、温补之功效。已有百余年制作历史。碗耳糕大米水磨打浆,加糖,蒸熟。因用碗耳糖制作而得名,又称“娃儿糕”。色泽金黄,个大泡松,富有弹性,开花柔软,内见蜂窝,香甜可口。已有百余年制作历史,1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。遵义豆花面面粉加鸡蛋,压制宽刀面条;另取鱿鱼、鸡丁、蹄筋、油炸花生及多种调料制成佐料肉哨。熟面条上覆水豆腐一块,蘸佐料而食。鲜香嫩滑,味美可口,辣香不猛,亮油不腻。已有80余年制作历史。遵义羊肉粉鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。都匀冲糕用上米、糯米粗磨成粉,炒半干半熟,笼蒸;撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、 红糖末蒸熟,用木棒将糕冲出食用。松软味香。已有百余年制作历史。铜仁绿豆粉用绿豆、糯米、大米制粉皮,切成面条;沸水烫热,放调、佐料而食。绵韧爽滑,辣香鲜美,暑天食后清爽,有解热消暑之功效。荷叶糍粑糯米糍粑煎烙,放馅料而成。有核桃仁、芝麻、蜜瓜的白糖馅、洗沙馅及火腿馅。外壳金黄,内瓤香甜,软糯可口,油而不腻。糕耙稀饭荸荠粉沸水冲熟,放入米粉蒸成的小糕粑,撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽,甜而不腻,有开胃消食化气之功效。已有百余年制作历史。遵义黄粑原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。食时一般切片,经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。兴义耳块粑当地特产毛稻米(又称香米)经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透,入石碓舂至不见米粒为止,再搓揉而成。冷却后涂菜油防裂,俟硬实后置清水中备用。略显淡绿,软而有劲,富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香,耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸,制成甜油粑丝;切丝晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。为春节传统应节食品。
Hash:857ec1d176116f9b9ead4238a56bb9ba063ad752
声明:此文由 ninja 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
贵州著名旅游景点介绍详细(贵州主要旅游景点介绍)
贵州著名旅游景点介绍详细(贵州主要旅游景点介绍) 贵州旅游景点介绍贵州著名旅游景点介绍贵州省有哪些旅游景点贵州十大景点旅游有哪些?
-
贵州织金洞景点详细介绍 贵州织金洞风景名胜区
贵州织金洞景点详细介绍 贵州织金洞风景名胜区 1. 贵州织金洞风景名胜区2. 贵州织金洞风景名胜区旅旅服务中心3. 贵州织金洞风景名胜区简介4. 织金洞风景名胜区在贵州具体位置5. 贵州织金洞风景名胜区管理局6. 贵州省织金洞风景7. 贵州织金洞风景区简介8. 贵州织金洞风景名胜区图片9. 贵州织金洞风景名胜区(贵州织金洞国家地质公园)管理局10. 贵州织金洞风景名胜区在哪里
-
扬州有什么特色小吃?详细介绍。
3.十佳特色小吃: 四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。鸡丁大、肉丁中、笋丁小,颗粒分明,三丁又称三鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥。据传,当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子,赞誉它为天下一品。扬州五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新。扬州油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩,少而不软。
-
贵州景点详细介绍 贵州景点详细介绍图
贵州景点详细介绍 贵州景点详细介绍图 1. 贵州景点详细介绍图2. 贵州风景区旅游景点图3. 贵州全部景点大全4. 贵州主要景点图片5. 贵州的景点图6. 贵州旅游景点大全介绍7. 贵州各个景点位置图8. 贵州旅游十大景点图9. 贵州景点介绍一下10. 贵州省景点介绍
-
荆州有名小吃景点 荆州有名小吃景点介绍
荆州有名小吃景点 荆州有名小吃景点介绍 1. 荆州有名小吃景点介绍2. 荆州十大特色美食在哪3. 荆州当地小吃特色美食4. 荆州有什么著名的小吃5. 荆州最出名的美食6. 荆州有哪些特色美食7. 荆州有名小吃景点介绍图片8. 荆州哪里的小吃最好吃9. 荆州有名的小吃10. 史上最全荆州小吃一览表
-
贵州的著名旅游景点介绍 贵州主要旅游景点介绍
贵州的著名旅游景点介绍 贵州主要旅游景点介绍 1. 贵州主要旅游景点介绍2. 贵州游主要景点有哪些3. 贵州主要旅游景点介绍词4. 贵州旅游景点简介5. 贵州的主要景点6. 贵州著名景点介绍7. 贵州的主要旅游景点8. 贵州旅游十大景点简介
-
贵州旅游景点详细介绍 贵州旅游景点介绍大全
贵州旅游景点详细介绍 贵州旅游景点介绍大全 1. 贵州旅游景点介绍大全2. 贵州旅游景点大全介绍一下3. 贵州的旅游景点介绍4. 贵州著名景点介绍5. 贵州主要旅游景点介绍6. 贵州旅游景点介绍大全一日游7. 贵州旅游景点大全有哪些
-
贵州小七孔景点名称 贵州景点小七孔介绍
贵州小七孔景点名称 贵州景点小七孔介绍 1. 贵州景点小七孔介绍2. 贵州小七孔景点图片3. 贵州小七孔周边景点4. 贵州小七孔景区介绍5. 贵州小七孔景区游玩攻略6. 贵州小七孔景区介绍图片7. 贵州旅游景点小七孔在哪里
-
郴州著名景点和小吃 郴州著名景点和小吃介绍
郴州著名景点和小吃 郴州著名景点和小吃介绍 1. 郴州著名景点和小吃介绍2. 湖南郴州小吃特色3. 郴州著名景点和小吃介绍作文4. 郴州的小吃有哪些5. 郴州有哪些特产小吃6. 郴州特色美食介绍7. 郴州最有名的美食8. 郴州有什么吃的特色9. 郴州著名景点和小吃介绍图片
-