邯郸有什么特色美食
导读:邯郸有什么特色美食 邯郸有哪些美食呢?
特色美食有:大名县出产的:五百居香肠、郭八烧瓶、二毛烧鸡、小磨香油。
临漳出产的:熏兔、扒兔。
永年县出产的:广府酥鱼、驴肉制品。
邯郸有哪些美食呢?
1皮渣
邯郸的“暗黑料理”,其貌不扬却深入人心。皮渣是冀南、豫北地区著名特产。冀南峰峰地区、磁县西南部地区、成安地区、安阳西部地区的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材,是独具地方特色菜肴。来到邯郸必点的菜品,吃起来Q弹爽口,软糯不油腻。
此菜可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。口感筋道、香而不腻、意犹未尽。最初是淀粉的再加工副食,在粉条的加工过程中,调味料后盛入模具定形而成,当然也可以用粉条进行二次煮食后,加入葱花、蒜片、姜末、酱油等,最后加水搅拌蒸制而成。
2二毛烧鸡
“一部水浒传天下,世人皆知大名府”,除了水浒的英雄好汉,大名府里还诞生了一只非常美味的二毛烧鸡。二毛烧鸡原名珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的汉族传统名菜,中华老字号之一。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,在冀菜系中风韵十足。
“一锅烧鸡满城香”,这二毛烧鸡的做法可是有讲究的。首先,要选用半年的雏鸡,去毛、静膛以后,把鸡摆成“单翅入口,双腿盘腹”的形状,这是二毛烧鸡祖传的外形,也是检验这只烧鸡是否正宗的一个关键。
3南沿村拉面
一碗南沿村,浓浓邯郸味。迄今已有百年历史的南沿村拉面,在邯郸大街小巷占据着人们的每一寸目光。一碗拉面配上肉酱,扑鼻的香味让路人纷纷驻足品尝,垂涎欲滴。在这暖暖的冬日里,来碗热气腾腾的南沿村拉面是不是很惬意。
卤料为本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味草药炒制而成。它特点在于面劲道有嚼劲,汤味鲜美,肉质优嫩,有助消化。上到70岁老人,下至3岁孩童都能零负担地享受它的美味。
五百居香肠:大名五百居香肠源是河北省邯郸市大名县的有名小吃,邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。
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