河南郑州的小吃你知道多少？
饸饹面，是用专用的，饸饹床子挤压出，圆形的面条，与南方的面粉不同，在北方的饸饹面，选用的是荞麦面粉和高粱粉，做出的面条劲道爽滑，口感特别好。饸饹面，是郑州的一道非常兴旺的美食。烩面的精华，在于它的汤汁，是选用上等羊骨煮成高汤，呈乳白色，熬出的骨头汤，就是精华高汤了。将烩面下入高汤中，加入豆腐丝、香菜、海参等配菜，好吃极了，是一道河南的三大小吃之一。
胡辣汤：也是从小吃到大的食物，但是现在吃得比较少了，不知道从什么时候开始郑州的胡辣汤都变得特别辣，特别重口味，并且喝起来像喝浓浓的肉汤，没有了小时候的味道。现在比较注重养生，吃胡辣汤还要配油饼煎包之类的油炸食品，所以现在吃得比较少了，偶尔吃一次也会找些小店吃味道没有那么重。
烧鸡，说起烧鸡，那自然是道口烧鸡最出名。小编没有去过道口，但是在郑州也能吃到道口烧鸡，而且味道也是棒棒哒。也许是因为郑州汇集了河南各个城市的流动人口，也使有些不是当地特产的美食，味道正宗，深受人们的喜爱，被带到了千家万户。也使远在外地的游子，在这个城市找到了一点归属感，回味着属于家乡的味道。烧鸡的肉质筋道，味道鲜美，尤其是鸡皮最香，颜色美观。真的算是色香味俱全的美食之一啦。
信阳炖菜，信阳炖菜是豫南地区饮食代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受全省人民喜爱！
浆面条，也叫酸面条，为河南百姓生活中最经济、普遍且富有特色的小吃，深受人们所喜爱。味道酸美，易于消化，炒凉粉，入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”的美誉。
1、合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，郑州特色风味小吃之一。2、葛记焖饼是京都老号葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。3、郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。
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