河南有什么经典菜和代表菜?
没有菜,但有烩面和胡辣汤!我从小在河南长大,是一个地地道道的河南人,有调查也有发言权!从小吃河南的饭长大,从来没听说过河南有代表菜,但是河南的烩面和胡辣汤是独一无二的。
河南烩面:我老家南阳方城县,是河南烩面的发源地,河南烩面也称为方城烩面,是滋补型的,老少皆宜。烩面之所以好喝首先是汤好:面汤是用全羊骨头、羊奶、羊肉、枸杞、红枣等滋补食材和中草药熬制而成,味道香浓不涩。其次是面好:河南是粮食大省盛产小麦,这里的小麦之所以产量高,是因为土地和气候适合小麦生长,所以产的面粉也好吃,做成的面也就更劲道了,食材好,食才好,面粉好,面才好。
河南胡辣汤:在河南,早上不喝胡辣汤只能算半个河南人,全河南的早餐店基本都是标配胡辣汤的,如果不卖胡辣汤这家的顾客至少减半。胡辣汤是由面筋、黄花菜、黑木耳、牛肉等多种食材和调料混合熬制而成,质地黏稠,味道香浓,后味满口香,一般开始吃的时候都会撒上一点香油,不需要太多,一点即可,不加的话味道会逊色很多,加多了反而不香了。身为河南人我们一般都是搭配水煎包、油条或者包子喝,早上喝一碗胡辣汤让你回味一上午。
强烈推荐品尝:如果各位来河南玩或者路过河南,强烈推荐早上喝一碗胡辣汤,中午来一碗烩面,因为只有这样才不愧来一趟河南啊!
你好,我是遇见美食123的洋洋,很高兴能够回答您这个问题,“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”,这是中国人熟知的八大菜系,也算是中餐的代表。在这个全民自称“吃货”的年代,豫菜几乎很少引人注意。事实上,无论是问外地人还是本地人,河南当地到底有什么代表性美食,大多数人都会回答说“烩面”。可在当地美食家、大厨眼中,这是对豫菜赤裸裸的羞辱,烩面只是一种小吃,怎么能代表河南美食,只有那些大菜、名菜、硬菜才能算。可令人尴尬的是,没什么人都说出几道豫菜名菜。说起来,豫菜的历史并不是一片苍白,也有风光无限,并且全中国最早的餐饮连锁店就是豫菜馆厚德福。下面就给大家分享几道“豫菜”的经典代表菜。
1、黄河鲤鱼焙面
2、炸核桃腰
3、道口烧鸡
4、炸八块
5、汴京烤鸭,此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久
6、清汤鲍鱼
以上就是我所了解的“豫菜”的经典菜和代表菜,希望更多的人了解“豫菜”品尝“豫菜”,弘扬“豫菜”与中原的饮食文化,对于这道题的回答,就回答道这里,谢谢!
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