秀才桥遗存位于龙翔街道杨园村秀才桥，年代为良渚文化，类别为古遗址。2003年12月15日，秀才桥遗存被公布为桐乡市文物保护单位,秀才桥遗存,秀才桥遗存简介,秀才桥遗存-嘉兴市桐乡市秀才桥遗存旅游指南
世界上最多桥的村庄，36座桥，奇葩的是允许一秀才建半座桥
行走旅途，分享趣事。江西婺源，被称为最美乡村，而中云镇桃溪，属于未开发的古村落，保存着古老民居，溪水环绕古建筑，清澈溪流之上，有许多石拱桥，一共有36座半石桥，为世界上最多石拱桥的村庄。不仅桥多，且秀才也多，奇葩的是，村民允许其中一秀才只能建半座桥！
桃溪建村一千四百余年，因晋代潘岳带领村人沿村中小溪种桃树而得名，潘氏子孙在此繁衍生息。冬天，虽不见桃花开，但见溪水流，村民，依水而建，临水而居；溪上石拱桥特别多，隔一小段就有一座桥。据村庄老人说，每出一名官，村里建一座桥，喻意为“轿”，以示荣耀。
每座桥都有名字，流芳桥，明代进士潘珏建；雨济桥，明代进土潘士藻建。崇恩桥，潘珍建；还有迎恩桥、尚文桥、敬义桥等共36座半石桥，据说20人拥有一座桥，世界最多桥的村落。
为什么会出现“半石桥”呢？村庄先后出了37名秀才以上的文官，但有1人例外，与村里36人寒窗苦读相比，他却是捐钱买来的，允许他建半座桥，以警示后人。
正是这样纯正的文风民风，自古以来村庄文人仕宦多，村民流传有“进士满街走，秀才多如狗”之说；乾隆时期的旗杆石，仿佛述说着书乡的辉煌。
桃溪大都姓潘，潘璜祖孙三代出了9位进士，潘璜一人，曾任过吏、刑、工、兵、四部尚书。当代红学家，台湾潘重规，也是该村后裔。
据村谱记载，宋至清末，中进士24人，中举人29人，太学生、贡生69人，在朝为官126人，七品以上官员75人，封赠大夫17人，有著作入选《四库全书》17卷。
一方水土养一方人，桃溪不仅桥多官多，还有“两绝”，一是老水酒，二是冷水鱼。好水酿好酒，桃溪的水酒，传说是吕洞宾掘泉而酿制的“老水酒”，大缸的水酒，浓浓的酒香，既有米酒的柔软，又有白酒的刚烈。
村民家，都有鱼塘，村民引用溪水入宅，成了“屋中水塘”，聚水聚财。流动的水质，深山的泉水，温度较低，鱼的生长较缓慢，所以桃溪的冷水鱼，味道特别鲜美！如果你到桃溪旅行，别忘了喝一喝老水酒，品一品这里的冷水鱼。
过桥中的杨秀才是谁
那是云南名吃过桥米线的故事，就是杨秀才跟他老婆。
过桥米线已有一百多年历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。 经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为云南的一道著名小吃。
昆明的摩登粑粑是什么？
我是理勤Debbie，美食爱好者和创作者，很高兴能回答你的问题，做为云南人我想介绍这一款从抗战时期就风靡至今的美食……
云南昆明有一道有名的小吃，样子很“摩登”，煎烙的黄灿灿、油润润、圆圆的饼儿，像个螺旋儿，又像一个摩登女郎盘旋的发髻，看着就很时髦，它的长相是地道的中式椒盐饼的样子，它的味道呢，却不像中式面点，香甜浓郁却颇有些西式糕点的味儿，在它诞生的年代，是相当的“摩登”了。
“摩登”，就是英语的“现代”modern 一词的音译），这种千层麦面椒盐烧饼，它有了一个英语和昆明话合璧的名字“摩登粑粑”
“摩登粑粑”是在20世纪40年代叫响， 抗战时期，美国志愿航空队（飞虎队）驻防昆明，带来了西方的奶油、面包。
老昆明有种吃食叫“椒盐饼”，是中式传统的和面，擀饼，抹油，撒椒盐，炉火烘烤的面饼。很不摩登，甚至有些老套。
受到启发，卖椒盐饼的店家揉面时加入牛奶、白糖等拌匀，擀成薄片后，在面皮抹匀奶油，卷成条，均匀的切为多个小节，再将面节直拉旋扭并压扁，擀成饼状，卷成条，锅热后抹上熟菜籽油，将生胚下锅两面烙黄 。
黄油、牛奶为主料做出来的摩登粑粑，因为吃法摩登、香气独特，让摩登女子们特别喜爱，过去昆明人把美女叫“摩登”，“摩登”是看的，“粑粑”是吃的，二者结合，应了那句老话“秀色可餐”，故称之为摩登粑粑。
在老昆明人的记忆里，它是一道有故事有历史纪念意义的美食风景线。
著名作家兼美食家汪曾祺先生当年在西南联大上学，在《昆明的美食》一文中，他写道“摩登粑粑即烤法面饼，不过是用松毛（马尾松的针叶）烤的，有一种松针的香味。这种面饼只有凤翥街一家现烤现卖。西南联大的女生很爱吃。昆明人叫女大学生为“摩登”，这种面饼也就被叫成“摩登粑粑”，而且成为了正式的名称。”
其实说起来呢，摩登粑粑是在一个不摩登的年代，但在一个很沉重的条件下，出现在了昆明这座西南背负着抗战历史重任的城市的。
摩登粑粑的故事
摩登粑粑的传说不尽相同，它有好多版本，但时代背景是一样的：
1、第一个版本：吃粑粑的都是美女
抗日战争，美国飞虎队的到来，带来比较时髦的精白面粉，黄油，白砂糖，而美国大兵又吃不惯当地的口味，西南联大附近，有一家小烧饼店，结合面包和本地椒盐饼的做法 ，加入黄油、牛奶和白砂糖做出了摩登粑粑，很受美国大兵的喜爱，随即风糜大街小巷，又因为当时买这种烧饼的都是穿着打扮很时尚的女同胞，这些女同胞在当时被称为“摩登”小姐，这种烧饼，从此有了一个英语和昆明话合璧的名字“摩登粑粑”！
2、第二个版本：卖粑粑的都是美女
到底是谁发明的？传说中提到了三条街的美女做出来的：
传说，是昆明凤翥街一位俊俏的饼店老板娘，每日在卖好吃的摩登粑粑，就被人送予了“粑粑西施”的雅号。她做的粑粑色黄、香酥、质松软，人吃人爱，得“摩登粑粑”美誉，风靡昆明。
还有一个传说，是传说龙翔街有一个的美女，开了一间摩登粑粑的的小铺子，因为她穿着比较时髦、卖的粑粑又有比较洋气黄油在里面，十分好吃，故称之为摩登粑粑。 她的摩登粑粑是用当时很稀奇的黄油做出来的，香、酥、软、脆，好吃，价格只相当于一碗米线钱；还免费给一杯茶，可以边吃边喝，特别受欢迎。
还有一种说法，上世纪三四十年代，是抗日时期，作为大后方，盟军云集昆明，尤以美国人居多，美国人吃不太惯中式的味道，有原昆明绥靖路的两个姐妹，在昆明当地老椒盐饼的基础上，又结合了跟美国人学的西点的做法，加入牛奶和黄油来和面，现烙热卖，甚是受欢迎，由于这两姐妹俩长相漂亮，衣着打扮也很时髦，这种做派被在昆明的老美称之为“摩登”派头，“摩登粑粑”的名儿由此而来。从此以后，也便在兵营和昆明坊间叫开来，成为昆明小吃的一个品牌。
3、第三个版本：飞虎队与女学生的故事
这个故事，讲的是西南联大的一个女学生，人长得漂亮，但家里很穷，为了生计，就把美国飞虎队男朋友送给她的黄油拿出来，做成了一种十分香浓洋气的粑粑，在街边上售卖，就一下火了起来。因为卖粑粑的人漂亮，买粑粑的人时尚，粑粑本身就是中西合壁的洋派东西，故人们叫它做摩登粑粑。
摩登粑粑的制作
制法一、（平底锅版）
主料：精面粉
辅料：奶粉、奶油、小苏打、熟菜籽油
调料：白砂糖
制作：
1、面粉置案板上，加入奶粉、白糖、小苏打、酵母拌匀，揉成面团，饧发2小时以上，至面团完全蓬松；
2、揉匀面团，擀成薄片状；在面片上抹匀奶油，卷成条。
3、、将面条搓匀，均匀地切为多个小节。
4、将面节直拉旋扭并压扁，擀成饼状。
5、将摩登粑粑的生胚下锅烙熟，两面呈金色时取出装盘。
制法二、（平底锅香酥版）
原料：精面粉1000克（20个计量），牛奶100克，白糖100克，奶油50克，发酵粉5克，熟菜籽油50克。
1、面粉倒入面案上，加入牛奶、白糖、发酵粉揉成软面团（可视面团情况加冷水和面），静置10分钟饧面，下剂子20个；
2、按扁抹上奶油，卷成长条，按扁，再盘卷成饼状，压扁；
3、将面饼浸泡于玉米油中15分钟；
4、平锅上火，锅热后抹上熟菜籽油，下入饼，待两面煎黄即可。
制法三、（电饼档版）
原料
面粉: 200g， 酵母: 5g， 牛奶: 100g， 盐: 0.6g， 白糖: 20g， 黃油: 10g
步骤
1、将面粉+酵母+白糖+牛奶揉成面团；
2、在面团中加入盐、黄油後,再将面团揉至顺滑；
3、将面团发酵至2倍大,再将面团中的空气排出；
4、醒发15分钟后将面团分割成70克(可分4個)，
5、将面团擀开后，涂一层油，再从一端将面卷成长条；
6、将长条压扁；
7、将压扁的长条从一端卷起后再醒发10分钟；
8、将醒发好的面团压扁檊薄后进行煎制，电饼档 下火烤3分钟后，小火直至焖熟；
摩登粑粑制作要领和小诀窍：
1、第一种制法较为被餐饮企业喜爱，怕麻烦的也建议使用，但是最好面饼刷油卷条后放冰箱，冷藏二十四小时定型后，切片煎制，成品效果好。
2、第三种别法是糖少，油少味道相对淡一些，秉承健康之人士可选；
3、在和面时加入适量的奶粉、炼乳，奶味更香浓；
4、下锅制，一面微黄定型后即可翻面，两面金黄，改中小火，不易焦。
摩登更摩登之制法：
摩登粑粑还可做成破酥或包馅的，口味变化更多。
可以在卷制时加入干果仁、果干，加入干玫瑰花、干桂花或加撒上奶酪肉松等使味道更丰富时尚。
煎制好的摩登粑粑，盛到盘中，像花瓣儿一样娇艳欲滴的盛开，烤熟的摩登粑粑拉着“面头”可一直吃到“面尾”，一圈一圈盘旋着，颜色金黄而油润，外酥脆而内喧软，奶的香、黄油的香气沁人心脾，且不说入口表皮香脆，其他部分柔软易嚼，口感甜而不腻，兼有奶油的鲜香。摩登粑粑既有传统中式盐酥饼之香，又有西式糕点之浓郁。在当时相当洋气，这味道呀，也很摩登，至今人们依然沉迷在它的香气之中。
吃摩登粑粑仿佛是在与一位时尚洋气美女在相会，其滋味妙不可言。
在抗战那个特殊的日子里，昆明的摩登粑粑又代表了国际大融合大团结共同抗日的精神：加拿大的面粉，美国的黄油，古巴的白糖，中国的椒盐饼和时尚美女，把这些因素全部搓揉进小小的面饼里，散发着香气散发着迷人的魅力。
这样一种承载着历史记忆的美味食品，你们说它摩登不摩登？
我是@理勤（Debbie)美食领域创作者和美食爱好者，希望我的回答能展现美食的魅力，解答你的疑问，如果喜欢就点个赞、评论一下，加个关注吧，多多联系，美食路上一起走。
守着三百年造纸遗存，铅山武夷山，82岁老人的廊桥遗梦
提起武夷山，很多人自然就想到了福建武夷山市。其实整个武夷山脉绵延550公里，是闽赣两省的界山。蔚为壮观的武夷大裂谷，峰峦叠嶂，植被丰富，沟壑纵横，水系发达。
来过多次武夷山，对桐木江的水和万亩竹海印象最为深刻。漫山遍野的毛竹浩瀚无际，有水竹、苦竹、斑竹、紫竹、凤尾竹。深山溪流淙淙，四处竹影婆娑，进入万籁俱寂的竹海深处，突然就与世隔绝了，只有光影漫射，无数蝴蝶飞舞。
北麓的铅山武夷山，清明时节大量的新鲜嫩毛竹，成为制造连四纸等纸品的主要原料，这一带成了古代铅山造纸业的主产地，鼎盛时期有2000余张纸槽，成就了江南纸都的辉煌。直到80年代，由于现代工业的冲击，铅山手工造纸技艺与造纸作坊一起，才淡出历史舞台。
离开铅山武夷山镇王村大坑，沿着一条乡道，去往连通八闽的八大关隘中的温岭关。途中车辆很少，偶有装满毛竹的货车，因超载车体肥胖翘头甩尾。狭路相逢时，惯性带着车身，还未交会，长长的毛竹就先冲了过来，惊得一身冷汗。
愈往山里去，手机渐渐无了信号，导航失灵。山下一小村庄人烟寥寥，向路边玩耍的8、9岁男孩打听，小孩朗声回答：这儿是和尚坪村，山顶两块矗立相向的石头，是两个没头和尚，他们的头被雷劈掉了。抬头一瞧，真像！
隔着小溪，有一排空荡荡的老式房子，静默在夕阳余晖下。说明这儿从前有很多人活动过，那些房子是干什么的呢？
总算看见了一户人家，两位80多岁的老人正干活回家，先进门讨口水喝。杯子里有淡淡的油腥味，是炒菜锅烧的开水，很乡村的味道。82岁的杨学贵老人，武夷山垦殖场退休工人，育有四儿两女，现在和小儿子一家住一起，四世同堂的幸福老人。
桥那边一排白色瓦房，是有300多年历史的和尚坪造纸厂旧址，老夫妻俩10几岁就在那学徒，烧柴、煮料、剥竹丝、晒竹丝。鼎盛时有五口王锅，主要做土报纸，卖到石塘纸号，出口国外印刷报纸。铅山连史纸是与宣纸齐名的纸品，可对于土报纸还是第一次听说，据老人说，它的来历和抗战有关。
抗战时期交通阻塞，机制钢笔书写纸匮缺。反应敏捷的河口纸商，与槽户合作研制，在毛边纸浆中放入明矾等物，使所产纸张不渗水、不滞笔，有良好的吸墨性能，既利于钢笔书写，还可用作铅印书报。当时铅山是国民党第三战区司令部，印刷的《前线日报》采用的便是这种纸，故名“土报纸”。
汉朝蔡伦发明了造纸术，传到铅山后，聪明的铅山人迅速把它做成一个庞大的产业集群，成为明清时期江南造纸中心，开启了长达数百年的纸上富贵生涯。明代宋应星《在天工开物》中，数处记载了铅山造纸，给予了高度评价。明清时期，铅山人有十分之四都在从事造纸业。“舟车驰百货，茶楮（纸）走群商”，历史上赫赫有名的“江右商帮”，主要经营的就是茶叶、瓷器、纸张、苎麻、夏布等物品。
从上饶出行前，原本就打算到鹅湖撑石村寻找造纸遗存，没想到和尚坪村过去就是江南纸都石塘的主产区，曾经风云过铅山的造纸史。“片纸不易得，措手七十二”，遗憾的是，有72道繁琐复杂工序的手工造纸几近失传，如今铅山像杨师傅这样，懂得配料、抄纸的老工人已所剩无，古法造纸遗址也濒临绝迹。
“英将、石塘纸槽多，八都、十都粮食窝”，说起这段历史老人心有戚戚，他用当地流传的顺口溜，概括着武夷山一带的造纸盛况。和尚坪造纸厂在最好的时候，有2、3百号人，光绪年间有过一次“和尚坪暴动”，是造纸工人不满朝廷欺诈揭杆起义后失败。这些历史渐渐被后人遗忘了，在企业改制时，连厂房也卖了。这三百历史遗存，又该由谁来保护?
老人大半生围着造纸和武夷山转，59年造纸厂转垦殖场管理，71年并入生产队，他成了拿工分的农民。73年恢复垦殖场后，继续造纸植树造林，纸厂萧条后才转到王村分场做养路工，62岁退休。杨奶奶一直是家属工，身体看上去不错，快80岁人还满头黑发，经常帮小儿媳妇干活，这不，正晒着萝卜腌菜呢。
小儿子外出打工，留下儿媳小杨照顾老人和俩孩子。小杨娘家紫溪，嫁过来8年，早已习惯了和尚坪安静的生活。她也想过出去打工挣钱，但带孩子出去生活成本高，加上两个老人年岁大了，身边离不开人。
杨爷爷手里被刺扎了，小杨赶紧忙着拔，一家人关系很融洽。小杨是个勤快人，种菜、养鸡鸭，每天在家做好早点，骑车送到5里外的王村卖，中秋节还做月饼卖。
山里生活寂寞冷清，老两口用力所能及的劳动，填充着每一个简单的日子。也好在是深山，这些有历史的老厂房，才没有被无所不在的房地产开发消灭殆尽。
他们还可以每天相互搀扶，过桥去河对岸的造纸厂遗址，回忆回忆往事，对曾经的辉煌，做最后的告别。对于年迈的他们，这也是种精神慰藉吧！
秀才桥遗存旅游攻略
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