时代：宋至清
“古井贡酒酿造遗址”主体由明清窖池群、明清酿酒遗址及两口魏、宋古井构成。它们是古井酿酒文化的核心文化支撑。省文物专家认为“古井贡酒酿造遗址”是一处全面展现传统酿酒工艺流程的手工业设施遗址。明代窖池及部分古井、炉灶、晾堂、蒸馏设施等酿酒设施及作坊遗址，出土百余件碗、盏、盘、杯、缸等-用具，时间跨度宋至今，再现了苏鲁豫皖地区传统酿酒工艺全过程，体现中原地区及中国东部深厚酒文化，是该区域传统酿酒技艺重要实物见证。
明清酿酒遗址：与明代酒窖池群相邻。２００９年安徽省文物考古研究所发掘，遗址面积７６平方米。由上至下，文化层堆积达６层。在第⑤、⑥层出土瓷碗、瓷碟、瓷盘、小口罐等器物为明中期器物；在③、④层出土的青花瓷碗、瓷盘、瓷碟等器物有明晚期特征；②层为晚清时代地层。自下而上，相关出土器物表明，在明代酒窖池群范围内，从宋代以来就有酿酒活动存在。
宋代古井：１口，在古井股份有限公司南厂区，１９９２年厂区基本建设中发现，同年亳州市博物馆对此开展抢救性清理发掘。井口距地表４８米，井口呈圆形，直径０６１４米，井深４２米，井水在井口０５米以下。井为砖砌结构（砖长２９厘米，宽１４厘米，
厚５厘米），井壁为立砖平砌，平砌５层，再立砌１层，底盘两层砖平砌，井底无砖。
明代古井：１口，在古井股份有限公司北厂区。此井系２０世纪５０年代末发现，为砖砌井，井口直径０６米，井深２７米，井身下部大于井口，井水清冽甘爽。
古井贡酒酿造遗址较全面展现了苏鲁豫皖地区传统酿酒工艺流程，集酿酒窖池、明清酿酒遗址、酿酒用水设施于一体，布局合理，工艺完备。在该遗址范围内相继出土宋、元、明、清时期酿酒设施，为研究苏鲁豫皖地区酿酒历史及其工艺提供了实物证据。
2013年5月，被国务院核定公布为第七批全国重点文物保护单位。
（1）北院井。
保护范围：以古井为基点，东13米，西11米，南5米，北20米。
建设控制地带：保护范围外，东、西、北各5米，南10米。
（2）南院井及窖池。
保护范围：以窖池为基点，东20米，南40米，西40米，北50米。
建设控制地带：保护范围外，东5米，南6米，西8米，北10米。