壳丘头遗址，位于平潭县平原乡南垄村，是福建省迄今发现最早的新石器时代遗址，距今5590～7450年。它代表着闽台地区新石器时代的早期文化。遗址地处山麓坡地，东距大海约3公里，北距大海不及1公里，是背风向阳的好地方，很适宜远古人类居住。遗址散布范围约3000平方米。1985年福建省考古队进行考古发掘，共清理出21个贝壳堆积坑和1座墓葬。出土石器、骨器、玉器、贝器、陶器等遗物200多件，以及数以千计的陶片标本。其中石器打磨兼有。陶器以夹砂陶为主，少量泥质陶。成型工艺以手制为主，兼有局部的轮制技术。陶器表面的装饰，具有加固陶和增添美观的效果，多出现在夹砂陶器上，泥质陶则多为素面。装饰方法，分为拍印、压印、刻划、戳点几种。烧成的陶器，依用途划分，有-用具和生产工具两类。-用具数量较多，品种有釜、支脚、罐、瓮、壶、豆、盆、盘、碗；生产工具数量较少，品种为纺轮。壳丘头遗址为山麓坡地，系福建省目前已知最早的新石器时代遗址。遗物散布范围约3000平方米。
1985年9月进行发掘，发掘面积772平方米，共发现灰坑21个，小孩墓葬1座，贝壳洞100个，出土石、骨、玉、陶等质地器物200余件。贝壳洞平面均呈圆形或椭圆形，口径0.15至0.2米，深0.2至0.75米，因洞内填满贝壳，故称贝壳洞；贝壳洞分布无一定规律。有人认为，这种现象是经过多次搭建的“干栏”式建筑的柱洞。
打制石器和磨光石器并存，磨光石器仅为粗磨或刃部磨光，通身磨光的极少；石器以梯形小石锛为主，并有较多的卵石制成的石球；陶器绝大多数为夹砂陶，胎壁多厚薄不匀，质地松脆，火候较低，呈色不均；器类较简单，有釜、罐、盘、碗、壶、豆等几种，流行圜底和圈足器以及柱状“支脚”，器表饰麻点纹和压印的贝齿纹、戳点纹与刻划纹最具特色。
以壳丘头遗址为代表的新石器时代文化遗存，在福建沿海一带，如平潭县的南厝场遗址、西营遗址、湖浦墘遗址、祠堂后遗址，闽侯县的溪头遗址下层和昙石山遗址下层底部、诏安县的腊洲山遗址，以及金门县的富国墩遗址和金龟山遗址等，都有相似陶片发现。根据地层学研究成果，壳丘头遗址是早于昙石山文化的另一类型文化遗存，距今约7450～5890年，故学术界有人把这一类型的文化遗存命名为“壳丘头文化”。
壳丘头遗址的发现与发掘，对建立福建新石器时代文化的发展序列，以及研究闽台文化关系都具有重要学术意义。
1988年列为县级文物保护单位，1991年列为省级文物保护单位。
2019年，壳丘头遗址群列入第八批全国重点文物保护单位。