荆州的特色小吃有哪些?
最好吃的米线:沙市大赛巷。最好吃的牛肉米粉:沙市黄家堂小学对面落家。最好吃的手工米粉:沙市梅台巷。最好吃的块子:荆州文化馆对面的。最好吃的包面:荆州黄金堂里面。最好吃的燃面:荆州新南门宜宾。最好吃的早堂面:沙市大庆路。最好吃的杂酱面:荆州中波楼的。最好吃的面:沙市江汉南路福寿的大连面,月亮楼后面邱记早堂面,塔桥路微波楼杂酱面。最好吃的锅块:荆州西门中学以前门口的落家不错,还有沙市武德路上滴。最好吃的糯米包油条:荆州城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。最好吃的汤包:沙市大赛巷(原来五中门口的也不错啊)。最好吃的饺子:沙市航空路。最好喝的猪肝汤:荆州东门张居正街的。最好喝的绿豆汤:沙市江汉。最好喝的奶茶:荆州江中门口的和荆中斜对面的最好吃的凉粉:沙市中商旁边的小摊子。最好吃的凉皮:荆州四机厂一个老婆婆搞的。最好吃的米元子:沙市瑶草巷的黄婆米元子。最好吃的糯米泡元豆:沙市黄家塘小学落家旁边。最好吃的臭豆腐:沙市文化坊5中门口。最好吃的麻辣烫:是荆州人哈都晓得,当然是沙市女人街滴撒!最好吃的铁板烧:荆州花台。最好吃的烧烤:荆州东门张居正街的,沙市文化宫路上的。最好吃的火锅:沙市梅台巷滴重庆火锅,虽然不正宗,但15块一个人,随便吃,好嗨!还有沙市德庄,及沙市塔桥路上的。最好吃的大排挡:红星路九九,文武圣,桐桐,老八宝,荆州区这边通会桥的雄起,还有九九,七七,及江津路的711。最好吃的农家菜:荆州成丰学校那边的。最好吃的凉菜:沙市大杂巷里。最好吃的卤菜:荆州刘婆里的卤藕和蹄膀,沙市乡巴佬。最好吃的鸭子:当然是小胡鸭撒!!最好吃的干锅鸭:荆州东门张居正街的。最好吃的板栗:荆州荆东路行署对面的板栗王,沙市是阿信。最好吃的蛋糕:妞妞撒。最好吃的牛肉干:沙市文化坊里的,是人家自己做的,巨经典!
荆州的特色小吃:
早堂面,不是澡堂面!。它是荆州必吃的传统早点,已有百年历史。据说,做荆州早堂面,每晚半夜就要开始忙活,用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。等到客人来点第一碗面时候,在汤中放入煮熟的面条,并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。这样的早堂面,面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。
大连面,我第一次听到时候,以为是源自大连。其实,大连者,大碗面也。何故?一为量大,汤多,满碗之意,二为面码之多,丰富且高级。史载,“面有大连,中碗,重二之分,冬用满汤,谓之大连,夏用半汤,谓之过桥,面有浇头,以长鱼,鸡,猪,为三鲜”。借用网友的说法,如果说,早堂面码子是几片猪肉。大连面码子是几片猪肉加一小撮鸡丝再加一点干鳝鱼丝。中连面码子是任选大连面的两个码子,不过一般都要搭配猪肉片。
锅盔,也叫做锅块,是一种用炉火烤熟的烧饼,武汉地区也常见。但荆州有所不同。面里有大蒜苗,表面撒上芝麻,馅料有猪肉、牛肉、素锅块。刚出炉的锅块香脆,趁热吃,口感最佳。具体吃法,各有不同,可直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃。前几天,我在十方缘素膳坊吃到了荆州朋友寄送来的锅盔,一面全是密密麻麻的芝麻,然后蘸烟台的蜂蜜吃,太爽啦!
荆州春卷,迎春应时的传统小食品。源于古代的春盘。春日春盘细生菜青嵩黄韭试春盘。荆州地区的春卷,先用面粉摊成薄皮,轻薄有韧性,然后用腊肉、韭菜等作馅,小心翼翼地卷成筒 ,放入油锅炸熟,出来后的春卷,色泽呈现金黄色,皮子酥馅料嫩,垂涎欲滴。好想吃完一个再来一个。
洪湖藕粉,选用湖北第一大湖洪湖盛产的野藕,经过现代工艺制作而成。其形状晶莹剔透,口感清爽滑腻,再配以白糖等辅料。洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,被誉为“水中之宝”。每次回北方的老家,我都会买那种无糖的洪湖藕粉带给家人,父母很爱吃这个。(最有用的美食介绍,最感人的美事故事 ,每天更新的文章,如果你喜欢,请关注文章,看完记得点赞转发哟)
鱼糕,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,被人称道。我常在武汉买这个吃,有时候还求着荆州的小伙伴从家里给我带点过来。传说鱼糕的制作起源于楚国。如今,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,叫做“杂烩丸子”
荆州八宝饭,入口,它色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌。,又号称“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”。传说是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用,是用糯米、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、红枣、莲子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯,再加白糖、猪油散烩而成。
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