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江西九江有什么特色小吃

梦相随 • • 阅读 1761

九江人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、米粉、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，米粉与粉面是九江人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年九江的大小菜馆，无不兼营米粉与粉面。到茶馆去吃东西，都是先上米粉与粉面，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。 米粉是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的米粉与粉面，均为米店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的米粉与粉面有素汤素煮和荤油肉丝几种， 民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭米粉、开洋米粉等；在荤菜馆有春笋米粉、冬菇米粉、蟹黄米粉、鸡肉米粉等。 既卖粉面，就要兼卖粉面，当年粉面以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种粉面用精白米作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。 九江小吃，还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。

江西九江特色小吃 早餐类：1.老火车站，群众（人民）浴室对面的牛杂店。葱油饼蘸牛杂汤人间极品2.十中隔壁，包子店。一元4个小包子。小包子汤汁多咋吃咋不腻+红米稀饭。3.十中隔壁，包子店隔壁一家卖抄粉的。抄粉清滑爽口。4.六中斜对面，一家什么都卖的早点的。推荐萝卜饼（煎的很干那种）配清汤别有一番风味5.四厂附近，抄粉+肉丸子汤，纯正早点的地道享受6.五中对面包子店。好象是一元3个吧。大吃油腻包子后来份清爽的绿豆汤，哦~也~7.基督教堂对面的马路，公安局正对面。牛肉粉爽滑，热干面浓郁。在二中读书吃了6年。8.南门口，市中心幼稚园对面的一家清汤店。萝卜饼0.6元肉饼0.8元混沌2元，肉饼+混沌=无敌9.生生电脑城那十字路口一家清汤店。那早餐人气很火暴。萝卜饼0.6元肉饼0.8元混沌2元，还有在九江失传已久的水子冲鸡蛋。10.生生电脑城附近的太子网吧下面的一家清汤店（督天巷往里走）。热干面，混沌吃的很爽。11.马狮对面有个卖五粮液的专卖店，饶到那个专卖店所属一栋楼的侧面，有一家旺旺饺子店，那煎饺蘸红辣椒油忒王道，混沌，海带汤，萝卜汤，红米稀饭。都是真正吃味道有价值的东西。12.马狮附近的超速网吧下面的粥公汤婆，里面各式粥和抄饭，芹菜肉丝皱，皮蛋瘦肉粥，熬大骨粥，红米粥......什锦抄饭，扬州抄饭，川味抄饭，咖喱抄饭......13.龙山小学旁边的巷子口卖的煎包油炸类1.庐峰小区北门的油炸摊2.化工厂南门里面的的油炸摊3.马师下面的的油炸摊4.大中大附近（原米奇网吧对面的的安徽风味油炸摊）5.步行街里面京九批发市场对面的油炸摊6.生生电脑城那太子网吧下面的李师傅的油炸摊-------强烈推荐7.生生电脑城下面的奶茶肉饼油炸摊8.二医院老门往99方向走（2个地点的中间位置），下午4点以后一个小居民胡同会有个老奶奶出来卖的油9.炸煎饺（春卷），忒好吃，量又大。10.九九下面的2家的油炸摊的味道都很不错11.湖滨小区北区与南区中间那条路上有很多小吃12.九江各地的斯味特的油炸烧烤店13. 一马路和二马路之间的一条连接路,有个店面卖油炸的,几乎任何油炸食物那都有的卖,还卖银耳,绿豆,红米汤,粉丝煲.宵夜类1.马狮，湖滨，九龙街三家的顶好锅贴2.老二龙虾店（江边，民政局下面）3.胖子龙虾电（姚家洼，姚家洼菜场附近）4.光头烧烤（九江市文化宫后面）5.光头烧烤对面的一家小清汤店，人也很多，容易辨认6.光头烧烤附近的卤味（鸭脖子！！！）7.怀念以前烟水亭附近和红旗电影院附近的烧烤摊。。。。8.二马路往里面走,老颜牛杂,里面的板鸭火锅+大蒜抄腊肉

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