江川有什么特色小吃?
江川:隶属于云南省玉溪市。
这里山清水秀,资源丰富,一直以来就素有“鱼米之乡”的美誉……
随着旅游业的发展,当地的美食也开始传扬天下,同时当地特色小吃也不少:
九溪糍粑
是当地农民用糯米加工而成的一种小吃,最后再用香油炸熟,色泽白里透黄,吃起来脆酥香甜,是去一定要吃的
青松烧鸭
这个青松烧鸭虽然出自当地,但在整个云南地区都非常有名,它类似于北方烤鸭,但是却有自己的特色,首先它的鸭采用的是40-60天,重量在1公斤左右的子鸭加工而成,而且是以青松针叶晒干扭成的草团为燃料烤制而成,里面还加了花椒盐,所以香味十分浓郁,皮很脆香,肉质细嫩。去当地一定要尝尝滴
酥饼
又称“满油饼”,历史很是悠久。选料讲究,选用的是上等白糖、红糖、荞面和饭豆为主料,加以玫瑰,芝麻,熟猪油搅拌而成烤制,外脆内酥,十分香甜。
江川火锅
江川火锅的锅也叫炊锅,已有三百多年的历史了,相传它是由古代的铜鼎演变而来。(这种锅硬度高,耐磨性好,抗腐蚀性强,用这种火锅烹制菜肴,非常之美味)从白菜煮豆腐的清汤火锅到品类繁多的涮锅,煮起来香味四溢,去当地一定不要错过
铜锅煮鱼
铜锅煮鱼这道菜是江川县湖边渔民的家常菜。由于铜锅轻巧,传热又快,所以渔民去出海捕鱼常用,新鲜的鱼放入锅中,加入葱、姜、大蒜等煮熟,非常鲜美快捷。因此而得名传于当地。
菌子宴
当地菌子宴出名原因是:由于当地的菌子质量非常高,无任何的工农业污染,因而滋味更加醇厚。
当地的菌子宴,里面一般包括十分珍贵的鸡纵菌,以及干巴菌,奶浆菌,黄连头等多种菌子,作出20-30中口味差异不同的菌子菜肴,味道赛肉菜,是当地的一绝,其他的可以不吃,但是菌子宴绝对不能不吃
冬瓜蜜饯
当地的蜜饯相传明代后期已经开始制作了,已有四百多年的历史了,分为红白两种蜜饯,红蜜饯是用冬瓜加以红糖加工而成,呈琥珀色,红润透明,十分清脆,故而称“琥珀蜜饯”。白的的是由冬瓜加以白糖加工而成,色洁白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,所以被誉为“水晶蜜饯”。去旅游游玩一定要买的当地特色小吃。
大家认为江川还有什么好吃的呢?(欢迎
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