河北开平特色小吃有哪些

开平的特色小吃有：出糍、咸鸡笼、行山饼、狗仔丸、碗头仔、芋头糍等等。开平隶属广东省江门市，是中国著名的华侨之乡、建筑之乡、艺术之乡，也是闻名遐迩的碉楼之乡。有开平碉楼、立园、赤坎欧陆风情街、南楼纪念公园等景点。

出糍：

出糍，是开平十分地道的一味小吃，平常在街上买不到，只有在乡村或传统婚嫁的时候，才能吃得上的一味点心，通常由女家亲人做的。出糍——就是在出嫁的时候才吃的糍，它是用糯米粉做成的团，通常是两个团放在一块叶子上，意为成双成对，里面的馅料是糖，意为甜甜蜜蜜，团糍上面缀有花生红枣，意为早生贵子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。

咸鸡笼：

咸鸡笼是开平特色小吃，每逢过年过节的时候传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。为什么这种糕点的名字跟一个竹编的鸡笼的名字如此相似呢？鸡笼本来是开平地区的一种传统的竹编手艺。

它是一个在过年过节的时候满载着鸡鸭鹅到亲戚家拜年或家里有喜庆的时候用来装鸡鸭鹅送礼到亲戚家的容器，也就是这种形状像那半月形的鸡笼的小吃，象征着丰足，它满载着无数代开平人对生活的向往。

行山饼：

清明时节，开平赤坎大街小巷弥漫着诱人的香味，祭祖的烧饼成为当下的时令美食。烧饼又名行山饼，在糯米粉团中间配入蛋黄、豆沙、叉烧等馅料后，放在铁盘中夹在两层火炭间烤制而成。每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档。这些烧饼得到了各地游客们的青睐，不少人特意驾车到赤坎买来尝鲜。

狗仔丸：

农历二月开始，春耕大忙即将到来，开平农村人家敬祀祖先神灵，祈求春耕顺利、风调雨顺。其用的祭品主要是黑色的的牛屎丸。

牛屎丸是用乌莲藤叶捣碎拌以米粉和糖製成的圆糍，圆糍的大小和龙眼(桂圆)差不多，� �一笼圆糍的上面还放几个用同样材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后乌黑油亮。

为什么要做几个黑色的狗仔呢？这和道教诸神中的药王有关。传说每年惊蛰过后，药王携黑犬同行，带著用草药配制的药丸到处施药治病，救治了不少贫苦百姓。黑犬是协助药王驱除蛇虫、降魔伏妖的。

其实，乌莲藤是一种草药，这种糍品人吃了还可以去除水湿百毒，有助于人勤耕作。

碗头仔：

碗头仔，也叫钵仔糕，是开平常见的地道小吃，几乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特点是晶莹剔透、爽滑可口、口味丰富。

芋头糍：

芋头糍是五邑地区小吃，类似潮汕的芋头糕，用蒸熟捣烂的芋头跟糯米粉一起做的糍，上面有虾米、冬菇、腊肠和腊肉等材料，蒸出来的芋头糍非常的咸香可口。

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