特色小吃

扬州是热门的旅游目的地，旅游资源丰富，景点众多，每年吸引了许多的游客前来游玩。吸引人的除了扬州的山水美景，还有风味独特的小吃，来到扬州，不容错过的美食有豆腐卷、黄桥烧饼等等。

1、玉器街豆腐卷

地址：邗江区玉器街84号

人均：¥3

梅岭小巷子里的一家老店，是一对老夫妻在经营，大招牌都没有，只有旁边一块小牌子：豆腐卷。

现在做豆腐卷的店真的很少，作为扬州小吃，豆腐卷真的快要绝迹江湖了!而他家可以算是火爆扬州20年，很多吃货都慕名来打卡，不靠流量只靠实力，可见这豆腐卷有多美味了。

其实这豆腐卷的形状看起来就像蛋糕卷，里面卷着一层层的豆腐肉末，两面被煎的金黄，外皮是酥脆可口，里面的豆腐却是滑嫩无比。

再让老板帮忙刷上一层他们家的秘制辣酱，一口一个根本停不下来!

2、永兴炸鸡(玉器街店)

地址：邗江区玉器街66号

人均：¥18

在扬州提到炸鸡，榜上排名一定要有永兴炸鸡，还是坐落在玉器街道上，也是一家经营很长时间的老店了。

扬州本地人都知道，一家跟潘老板二分天下的炸鸡店，一直队伍不断，出锅一会就会售空。除了炸鸡腿永兴家还有鸡块和鸡翅供应，他家的炸鸡不仅块头大，即使在长时间的油炸之下，依旧保留着原汁原味的肉香。

趁着刚出炉的时间，撒上孜然粉和辣椒粉，一口下去外酥里嫩，皮肉之间还留着汁水!

3、梁记·黄桥烧饼(甘泉路店)

地址：广陵区甘泉路173号

人均：¥6

一家开在甘泉路上的烧饼店，门店不大，开了许多年了，很有特色，还曾经上过电视。

门店虽小，但店内环境整齐干净，店内放有制作的原料及食用油等，都是老板娘现做现卖，可以直观地看到制作的全过程。

烧饼口味非常多，既有传统的一些甜口咸口的经典口味，也有老板娘自己创新的蟹黄馅和特色龙虎斗口味的，总有一款是你的最爱。不管是什么口味，都会品尝出不同风味，外皮金黄酥脆，内陷也都分量十足。

4、赵氏叠汤圆(东关街店)

地址：广陵区东关街248号

人均：¥16

坐落于东关街的赵氏叠汤圆，过了晚饭点，基本上店内就坐满� �人。

四喜汤圆是他们家的招牌，四种口味分别是芝麻、鲜肉、豆沙还有青菜，每个汤圆都有鸡蛋那么大，分量超值。

汤圆最传统的味道便是黑芝麻，那冒着热气的黑芝麻流淌出来的每一帧，都深深刻在脑海里，赤豆元宵的小圆子软糯又有Q劲，红豆熬制的很浓稠，但还是能吃到红豆的颗粒感，豆沙随着糯米丸子一起流出撒在舌尖，唇齿留香，甜蜜不已。

5、端荣烧饼

地址：广陵区皮市街137号

人均：¥4

傍晚时分，在皮市街的另一头，田家炳中学的对面，看到这家传统的烧饼铺，经营者是一对上了年纪的夫妻，估计也是开了不少年头了。　　烧饼整整齐齐围着炉子半圈，虽品种不多，但依旧不影响人们对这家店的喜爱。

从中掰开，椒盐咸烧饼层次感分明，内里柔嫩，外层香酥，一口下去还十分饱腹。圆滚滚的是甜烧饼，相对于咸口的烧饼，这款甜口的看上去似乎略微寡淡，实际一口下去，满口酥香。

特色小吃推荐下～～特色小吃推荐下～～ 特色小吃

特色小吃，你指的是哪一个地区的？
北京的话：全聚德烤鸭、门钉馅饼、灌肠、褡裢火烧、螺蛳转儿、豌豆黄、豆汁儿、焦圈儿、芸豆卷、驴打滚、京东肉饼、羊眼包子、糖火烧、水晶门钉等

北京的豆汁儿不错

千岛湖有什么特色小吃吗？

千岛湖品鱼馆，品鱼馆是钓鱼岛的核心项目之一，临水而建，依园傍湖，满目青山绿水。营业面积达到4000余平方，可同时容纳1300余人就餐，配有大面积亲水休闲平台和相关休闲设施，室内装修精致典雅，所有包厢均为大湖景，是千岛湖目前最大的水上餐馆。特色菜：千岛湖鱼头、野生白花鱼、酸辣鸭掌、棍子鱼、翁公鱼、山笋、清汤鱼圆。

楼上说的价格挺贵的，除了鱼头外，没有其它好的菜品。环境也有点脏乱，虽然比当地其它普通饭店要好得多。但是还是有进一步改进提升的大空间。

河北特色小吃 来河北必须要吃的三大特色小吃 特色小吃

1、保定白运章包子

产地：河北省保定市。

简介：白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。

制作方法：白运章包子由回族面食厨师白运章创制。包子以鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

包子历史：“白运章”包子铺1924年开业，铺名是白运章用自己的姓名起的，近一个世纪以来，包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，尽管一路风雨飘摇，沉沦再起，依然表现出了其强大的生命力。在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名。1980年白运章包子又被评为河北省优质风味食品名牌产品。

2、南沙饼产地：

产地：河北省承德市。

简介：南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北承德小吃。南沙饼口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制作历史。

制作做法：南沙饼以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。

相关历史：据传，清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样，南沙饼的做法就流出宫外成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。

3、白肉罩火烧

产地：河北省保定市。

简介：白肉罩火烧，是河北保定的汉族名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。白肉罩火烧含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是一种又解馋又健康的食品。

制作方法：制作白肉罩火烧，须挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，吃后让人回味无穷。

相关传说：“义春楼”开业于清代光绪年间，店主是张洛丙和张洛瑞。义春楼是清末民初保定的五楼之首，白肉罩火烧是它的招牌。1908年开业之时，末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新亲笔为名吃题了匾。

传说，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，有时还用大车拉上运到四里营营盘，让官兵们一起品尝。

河北特色小吃做法

河北特色小吃做法

　　小吃，在香港或粤语地区将小吃则称为小食，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。以下是我整理的河北特色小吃做法，欢迎参考阅读!

　　小米鸡蛋炉糕

　　主料：小米面100g、小麦面粉100g、玉米面50g、黄豆面30g

　　辅料：鸡蛋1个、鲜酵母6g、白糖10g、水260g

　　做法：

　　1.将所有主料和白糖放入容器中。

　　2.鲜酵母用清水浸泡3分� ��搅拌至溶化。

　　3.在粉类中打入鸡蛋。

　　4.加入酵母水。

　　5.搅拌成均匀的面糊。

　　6.静置发酵，至面糊中充满气泡。

　　7.炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。

　　8.用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。

　　9.直到面糊铺满锅面。

　　10.盖好锅盖。

　　11.听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。

　　12.翻面在烙1分钟。

　　13.取出烙好的炉糕对折。

　　14.依次把所有的炉糕都做好。

　　小贴士：

　　1、面糊一定要搅拌均匀无颗粒。

　　2、加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。

　　老炒肉

　　老炒肉是河北任县传统的汉族名菜，属于河北菜。任县吃食儿不多，但老炒肉很出名。本地人爱吃，外地人也慕名来品尝。何谓老炒肉?老式炒肉之称也。

　　主料：肥瘦猪肉300g、大葱100g

　　辅料：油适量、甜面酱1大勺、糖适量、水淀粉适量

　　做法：

　　1.准备好所用食材。

　　2.大葱切成斜片。

　　3.猪肉切片。

　　4.加入水淀粉上浆。

　　5.锅中注入油，烧热 下入肉片 炸制微黄。

　　6.篦出一大部分油，继续带肉快速翻炒，直至略微挂焦。将肉捞出沥油。

　　7.锅中留底油，下入1大勺甜面酱翻炒均匀，加入一点水和糖，翻炒均匀。

　　8.倒入炸好的肉片快速翻炒均匀。

　　9.加入葱碎

　　10.快速翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1.炒老炒肉，有两道工序很关键，一是过油，一是爆酱。爆酱要注意，爆嫩了，只咸不香;

　　2.爆过了，只苦不香。只有恰到好处，才能爆出酱的红色，酱香弥漫。

　　棋子烧饼

　　棋子烧饼是河北省唐山地区的特色美食，因状如小鼓、大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子而得名。

　　主料：面粉300g

　　辅料：油适量、盐1g、砂糖7g、酵母3g、纯芝麻酱40g、椒盐20g、芝麻适量

　　做法：

　　1.原料

　　2.面粉、盐、砂糖、酵母、水

　　3.和面团，放温暖处发酵20分钟

　　4.纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状

　　5.将醒制好的发面擀成薄饼

　　6.均匀地抹上调好的'芝麻酱

　　7.撒上椒盐

　　8.顺一边卷起来，边卷变抻

　　9.揪成小面剂

　　10.两端捏起

　　11.包成小球状，用手压扁

　　12.用水将小饼刷出白浆

　　13.蘸上芝麻，按扁

　　14.锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅装盘

　　小贴士：

　　还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。

　　白薯面大蒸饺

　　河北省卢龙县是“中国甘薯之乡”，出产的红薯白瓤甘面的，一碰掉渣;红瓤甜软的，软若糖稀，即使紧邻其不到20公里的县区比不上卢龙的白薯甘甜。

　　主料：白薯面200g、红薯淀粉50g、韭菜150g、猪肉50g

　　辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、味精适量、碱面3g

　　做法：

　　1.猪肉剁成肉馅，调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精拌匀

　　2.倒入洗净切好的韭菜

　　3.拌匀备用

　　4.白薯面倒入盆中，加碱面

　　5.加入淀粉搅拌均匀

　　6.倒入开水

　　7.快速搅拌均匀，没有干粉

　　8.揉成面团(面团有些类似糯米面的)

� ��　9.取一团面团，粘上干粉，用双手拍成圆片

　　10.放入韭菜馅，双手按在一起捏合

　　11.开水上锅，大火蒸15分钟，关火后5分钟出锅~

　　12.韭菜猪肉馅的白薯面蒸饺最好吃了 哇哈哈

　　小贴士

　　1.白薯面里加入淀粉、碱面可以令饺子吃起来更劲道;

　　2.先拌馅，再和面，和面必须用开水，而且整个过程都要迅速，因为白薯面凉了就不好包了。

　　莜面饼

　　主料：莜面300g、鸡蛋1个

　　辅料：油适量、盐适量、小葱适量

　　做法：

　　1.所有材料，莜面和葱

　　2.碗里打入一个鸡蛋

　　3.鸡蛋搅拌均匀，加适量清水

　　4.把莜面倒入，搅拌均匀

　　5.加盐，切好的葱花

　　6.电饼铛五分钟翻面，再两分钟后即熟

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