台山开平美食有很多 品尝地道赤坎豆腐 马冈鹅 黄鳝饭
从湛江自驾回广州,途经开平,决定在开平停留一个晚上,品尝开平最著名的黄鳝饭。从高速公路下来,往开平市中心的酒店途经这家很大规模的餐厅-鹅城。于是我们决定来这家品尝开平特色美食,餐厅的入口的城堡设计,让我以为来了电影《让子弹再飞一会》拍摄地。
环境篇:
美食要求色香昧,其实优美的进食环境一样很重要。
餐厅的入口设计如一座城堡,鹅城的题字异常醒目,这家是连锁餐厅的开平总店
进入大门之后,抬头可以看到的黄金鹅群,飞的这么高,这个是天鹅吧?
这张图的亮点不在中间的大桌子,而是两边的照片和牌子,右边是名人到店的合照,左边是这家餐厅获奖的牌子,让每一个进店的顾客看看餐厅的实力。
餐厅的内庭又是另一番景象,小桥流水,荷香竹林,让人眼前一亮。
园林小径和溪水互相映翠,优美的环境让人心情舒畅。
入口处的右边是餐厅厨房,这家的厨房是半开放式,而且厨房都有细分。
高档食材一样很多,让顾客可以一眼看到厨师如何烹饪食物,碗碟和炊具摆放整齐,顾客自然更放心。
专做豆腐的厨房,天色尚早,已经不少顾客下单。
熟食当然是要分开的,还有一个专门鹅的厨房,马冈鹅也是开平的特色出品。
美食篇
一家餐厅,环境很重要,但是最最重要的还是他的菜式出品。食材是否新鲜,味道是否地道,是最终衡量一家餐厅好不好的标准。
菜牌照片中的黄鳝饭
马冈鹅是广东名鹅,当然是要品尝的,关于是选择酱油鹅还是白切鹅,我们还是纠结了一阵子 最终为了品尝鹅肉的真味,选了白切的做法。
菜牌制作精美,照片就很有五星级酒店的范,我们研究了半天菜式,终于点好。
先上来的就是黄鳝饭,份量十足。黄鳝都是整条的黄鳝肉丝。
先把黄鳝和饭拌匀,黄鳝的香味和饭香扑鼻而来。
诱人的黄鳝饭,味道不错,唯一美中不足,温度不够,如果再热一些拿上来,味道会更好。
煎瓤赤坎豆腐,有一个同样的问题,就是没有温度,是因为厨师在客人点菜之前就已经把菜做好放了一小段时间的原因吗?温度不足的菜比较影响口感哦。
炒青菜看起来好像很简单,其实最能看出厨师的功力和对出品的态度。如果一碟菜可以炒到不油腻而且没有炒焦(餐厅都用高压炉,所以厨师多会下重油,目的就是避免炒焦)说明厨师已经对火候的把控做的很好。至于有没做颜色的搭配和伴碟,就体现出对出品的细节态度。
父母比较喜欢吃卤水菜,我们点了一份卤水鹅掌翼,这个菜有点出乎意料,皮肉连骨头都是好味道,父母也对这个出品赞不绝口。
店家的招牌白切鹅来做压轴,份量不多,颜色搭配不错。
开平的白切鹅,选用是正宗马冈大鹅来制作。
这是一个白切鹅的例牌,卖相不错,味道也不错,鹅肉弹牙,皮爽肉滑,因为之前几天实在吃的有点多,今天的战斗力(食量)就要控制控制。
综述
鹅城在广州也开了不少分店,我们来的这家位置在开平,规模很大,厨房开放式布局可以让顾客可以直接观摩厨师做菜,园林内庭和特色的天鹅雕塑都给食客留下不错的印象。菜式出品不错,开平黄鳝饭,卤水鹅掌翼和白切马冈鹅都是不错的美味,唯一的不足是出品的热菜有温度不足的问题。温度不够,香味和菜式的味道都打了折扣,希望店家可以适当改善,让出品更加精益求精。
Hash:93226f99879db11c40a53e79b59d12e30b2bec35
声明:此文由 五明六合VLOG 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
开平美食——赤坎豆腐角
豆腐角是一种以豆腐为主要原料的地方传统小吃,在广东开平拥有悠久的历史,其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄,伴着打烂的鱼肉糜一块,既有豆腐味又有鱼肉味,鲜嫩滑口。街边有许多小排档有卖。
-
鄂州豆腐美食节开幕,可吃豆腐宴,还能稻田帐篷露营
楚天都市报官方帐号楚天都市报9月24日讯(记者陈凌墨通讯员李明发朱营珍)昨日,为期5天的首届鄂州(太和)豆腐美食节,在鄂州市梁子湖区太和镇谢埠村开幕。活动现场有台湾美食展、太和特色小吃展,精彩的文艺演出与旗袍秀,磨豆子比赛、打糍粑比赛等活动精彩纷呈;夜晚灯光秀、稻田露营,让游客远离喧嚣,回归自然。本届美食节活动优惠多多:零门票、免费打糍粑、赠送“谢埠豆制品优惠券”“秒杀”梁子湖绿色农产品、“1
-
流!口!水!30多年美食“翻新” 北碚三溪口豆腐鱼美食街开街了!
重庆晨报上游新闻官方帐号“王老板,没有素菜了,豆腐放点到鱼里头要得不?”“要得,试哈嘛。”老重庆人的记忆,北碚三溪口豆腐鱼的出现传言由此而来……虽然味道依旧好吃,但由于小散乱的环境问题逐渐给人“苍蝇馆子”的印象。如今,这张美食“名片”迎来了“翻新”与“蝶变”。9月24日,经过三个多月的筹备,北碚三溪口豆腐鱼美食街正式开街。重新亮相后,其迎来规范发展、产业发展之路,三溪口豆腐鱼美食街,也将成为辐射重
-
宅家做贡献·美食篇——五台豆腐丸
疫情面前,宅家不出门就是做贡献,全国上下齐心协力抗击疫情,在这里小编给大家编辑整理忻州本地有名的美食制作过程。本期介绍——五台豆腐丸子五台的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料,先将豆腐捏碎,揉制,团团,成型,以糖上色,入油锅炸制,外焦里嫩后,以汤菜炖煮,入味而食。也当做烩菜原料加以烹制,是家家必备的传统美食。豆腐取材一定是五台当地豆腐坊加工的浆水豆腐豆腐含水量要适中不能
-
平顶山这条6000㎡美食街,8米高观景台20+种美食,饭点人满为患!
优质美食领域创作者作为平顶山吃货界的“扛把子”今天,夏天立下flag一顿饭!2小时!吃20+家店!横扫一条美食街!寿司、凉粉儿、烤串、拉面、麻辣烫、扣碗、奶茶……统统拿下!还有古色古香的“巴适”双层牛蛙锅吃就一个字!LET’SGO!开吃!8米高喷泉“从天而降”夏天要挑战的地儿选在光明路的双丰美食城,听粉丝推荐,重装升级后的【好食光美食汇】,占地6000㎡,一站Get20+种美食!8米高的喷泉“
-
海岸生活节|巫山“美景美食美物”盛宴将在烟台“开席”
中国山东网官方帐号中国山东网烟台7月10日讯7月11日,2019烟台国际海岸生活节即将拉开帷幕。作为海岸生活节美食季分会场,7月12日晚,烟台旅游大世界百纳千禧会美食文化广场将呈现一场以“美景、美食、美物”为主题的烟台与巫山相约盛会。邀约者:仙境海岸鲜美烟台“真情邀约,为巫山点赞、为巫山助力“巫山是烟台对口协作城市。进一步加强旅游协作,为即将开通的烟台-巫山航线预热,宣传巫山旅游资源及“陆上游
-
承德这道豆腐美食,离开水源地就做不成
都山水豆腐河北美食文化网都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品。因亮甲台乡地处“都山”脚下而得名。都山被誉为“口外八景”之一,地处承德宽城县与秦皇岛青龙县之间,天然森林覆盖面积94%。因水源纯净甘甜,两县都以“都山水豆腐”作为当地特色美食。几十公里以外的县城商家,经常来此取水回去做豆腐。用“都山”的水,比用普通水多出20%的豆腐。都山水豆腐河北美食文化网这水豆腐
-
云南呈贡美景美食:两山一湖风光秀丽,宝珠梨臭豆腐美味可口!
呈贡区,隶属于云南省昆明市,为中共昆明市委、昆明市人民政府所在地。呈贡区面积461平方公里,下辖10个街道办事处,81个社区居委会。“呈贡”为彝语,意为“盛产稻谷的海湾坝子”。呈贡是中国著名的花卉和蔬菜生产基地,被称为“中国花卉第一县”,“斗南花卉”荣获中国驰名商标。昆明呈贡呈贡主要旅游景点:1、梁王山梁王山位于澄江、呈贡两县之间,离昆明40余公里,山自南而北,绵亘百多公里。山势雄伟壮丽、气势博大
-
安泽美食大厨何荣国作品------山珍菊花豆腐
山珍菊花豆腐主料:内脂豆腐、松茸、羊肚菌、辅料:金边白菜一棵、做法:先将内脂豆腐切成菊花型待用,松茸切片备用,羊肚菌提前水发好,然将豆腐放入盅内,旁边放好煲熟松茸,羊肚菌,渗入入味味好的清汤,上笼蒸10分钟,取出,放上蒸熟的金边白菜一棵,即可上桌。
-
「九台区」第五届山野菜美食文化旅游节开幕
潇湘晨报官方百家号绿水青山成一色,鲜花盛开美乡村。29日,九台第五届山野菜美食文化旅游节在九台区土们岭街道马鞍山村启幕。热气腾腾的山野菜包子、九台烧烤、九台热面、烤全羊、卤味熟食、特色小吃……山野菜美食广场里集中了九台当地各种特色美食,吸引了大批游客前来品尝。在乡土味十足的乡村小集市、充满文化内涵的非遗文创品展销区、散发着豆香的石磨豆腐手作区、精致的剪纸草编手作区,同样人气旺盛,游客们高兴地
-
福建长泰:寻访深山中的古法美食——带“色”的豆腐
枋洋镇内枋村地处福建省长泰县母亲河龙津溪源头,优质的水源地和富庶的鱼米之乡,造就了丰富多样的民间食材。在这里,有一种美食,外表黝黑,好似其貌不扬,内里却柔嫩细香,因其历史悠久、遵循古法,在此次长泰县第7批非物质文化遗产代表性项目中榜上有名,它就是——黑豆腐。一走进内枋村“漳州内芳食品有限公司”的古法黑豆腐制作基地,醇厚的豆香就扑鼻而来。身穿工作服的蔡少坚正仔细地检查着制作黑豆腐的原料。蔡少坚是公司
-
长春九台第五届山野菜美食文化旅游节开幕
中国侨网官方帐号九台第五届山野菜美食文化旅游节开幕本报讯(记者袁达)绿水青山成一色,鲜花盛开美乡村。29日,九台第五届山野菜美食文化旅游节在(长春市)九台区土们岭街道马鞍山村启幕。热气腾腾的山野菜包子、九台烧烤、九台热面、烤全羊、卤味熟食、特色小吃……山野菜美食广场里集中了九台当地各种特色美食,吸引了大批游客前来品尝。在乡土味十足的乡村小集市、充满文化内涵的非遗文创品展销区、散发着豆香的石磨豆腐
-
灶台鱼、豆腐宴、长城石烹宴……40种京郊美食馋哭你!
北京晚报官网官方帐号京郊绝对是一个品尝美食的好地方,山水滋养的京郊四季都有丰富的食材,而且无论往哪个方向都能找到当地美食,新鲜的食材加上当地代代相传的手艺,造就乡村独特的美食风味。由北京市文化和旅游局、北京市商务局主办、北京旅游网协办的“游客心中最喜爱的京郊美食”推荐活动,通过公开、公平、公正的网络投票,产生了“宴席类、特色菜类、小吃类、面点类”各10种,共计40种京郊美食获得了最佳人气奖。让我们
-
青山翠竹,粉墙黛瓦……平阳这个古朴小镇,从美景到美食都让人不想离开!
✿南雁荡山顺溪景区已重磅加盟“温州旅游惠民一卡通”今天,我们一起走进这个古朴的小镇看看吧~春忆•村归:浙南古镇顺溪(来源:新华网)顺溪,地处平阳县西部山区,以屋古景美、空气清新而闻名,森林覆盖率达82.5%,是天然的“森林氧吧”,是“国家级生态镇”,2016年被列为浙江省第一批美丽乡村示范乡镇。玩在顺溪顺溪以溪得名,因水称绝
-
平顶山美食-平顶山美食推荐小吃
平顶山美食-平顶山美食推荐小吃 在平顶山,有什么好吃推荐?正宗早餐粥加盟店在平顶山旅游,有什么特色美食值得推荐?平顶山有什么好吃的美食
-
北碚“三溪口豆腐鱼”上不了“台面”?2公里的美食街来了解一下
市场营销,本地资讯创作者,生活领域爱好者说起北碚的特色美食首先想到的一定是它三溪口豆腐鱼是北碚三溪口的地标美食口感爽滑细嫩味道麻辣鲜香是与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡和歌乐山辣子鸡齐名的特色美食不过嘛经营三溪口豆腐鱼的店家装修简陋经营方式江湖北碚人称“苍蝇馆子”有更有网友点评:“除了好吃,其他一无是处!”如何让三溪口豆腐鱼“上得台面”?圈姐刚刚得知最新消息北碚区正在打造全长2公里的三溪口豆腐鱼特色美食
-