江门开平有一种风味小吃,叫做“豆腐角”,你吃过吗?
豆腐角是一种以豆腐为主原料的汉族传统小吃,在广东开平拥有悠久的历史,其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。随着时间的流逝,人开始慢慢长大,总会尝过不同的菜肴,试过不同料理的风味,而不论接触过的料理有多少种,总有一种是家乡的味道。对于多数江门开平人来说,一份外脆里嫩的豆腐角就是家乡的味道。广东开平的豆腐角,口感爽滑,风味独特,你吃过吗?
记得小时候,大街小巷都弥漫着豆腐角的香味,点一份豆腐角,用牙签挑起一块,呼呼地吹着那腾腾的热气,然后小心地放进嘴里,酥、滑、嫩、香,吃了一块仍未够,还得再吃,那时候吃得非常过瘾。豆腐角制作方法简单,吃起来又香又滑口,外脆内酥,风味独特,热吃味道尤佳。
一份好吃的开平豆腐角,外表香脆,内里嫩滑有豆香味,加上调好的肉馅,不论是口感还是味道,都有着丰富的层次感。需要注意的是,煎豆腐角时间不宜过长,过长豆腐会变老就没有滑嫩的感觉,煎到两面有点金黄就好,这样豆腐角吃起来口感爽滑。胡椒粉和生抽是最美味的调料,喜欢吃辣的,可以加点辣椒酱。
一份好吃的开平豆腐角,外表香脆煎好的豆腐角,当你用牙签轻轻挑起一块豆腐角,其细腻的质地、柔和的口感和易于入口的特征,你会觉得这味道实在是妙不可言。
煎好的豆腐角,口感爽滑记得小时候,每当放学回家都会想起豆腐角,回家路上都是一边吃一边走的,出来工作了,也不曾忘记这个百吃不厌的特色的味道!开平豆腐角,并不是什么高档酒店餐馆才有的,在开平市很多大街小巷就能吃到。很多游客都说还是街边的小吃最为正宗。小伙伴们,广东江门开平有一种风味小吃,叫做“豆腐角”,你吃过吗?
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