江门开平有一种地道的小吃,叫做“出糍”,你吃过吗?
在广东江门开平,很多人都喜欢糍食,几乎家家户户都会做糍,而且各种各样的糍食都在不同的本土节庆里占有一席之地。今天小编介绍的是江门开平的一种地道的小吃,叫做“出糍”。出糍,是开平非常地道的一种小吃,平常在街上买不到,只有在乡村或传统婚嫁的时候,才能吃得上的一种点心,通常由女家亲人做的。这口感十分好的出糍,你多久没吃过了?
传统出糍,因为只在出嫁那天才吃,所以叫“出糍”。出糍,通常出现在开平传统的喜庆宴席里,一般是由女家亲人做的。它是用糯米粉做成的团,一般是两个团放在一块叶子上,意为成双成对,里面的馅料是糖,意为甜甜蜜蜜,糍的顶上放花生碎或红枣,意为早生贵子。咬下去甜甜的、黏黏的,口感很不错,深受很多人的喜爱!
传统出糍,因为只在出嫁那天才吃这种传统的特色小吃,你有钱很任性也很难买得到,只有在乡村或传统婚嫁的时候,才能吃得上,软软的,一口咬下去,里面的糖心会爆出来,十分美味。记得小时候,谁家有婚宴,大人们在做出糍的时候,还不忘教我们这样一首开平话童谣:“有个三闵仔,肥嘟嘟,白雪雪,摘块树叶垫屎忽……”意思就是:“有个小孩子,胖嘟嘟,白嫩嫩,摘块树叶垫屁股。”这是形容出糍的表相,用糯米粉做出来的出糍,像小孩子的皮肤一样白白嫩嫩的。
随着社会的发展,现在开平出糍有很多款装饰,但最传统的还是中间有甜馅,外面点缀着花生和红枣,意为“早生贵子”。出糍是开平的婚庆点心,在开平,想要吃一块正宗的出糍,只怕要等到有人出嫁的时候才能品尝到。小伙伴们,江门开平有一种地道的小吃,叫做“出糍”,你吃过吗?
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