河北农村过年的必备小吃，吃着香酥可口，真正的吃一次想一年

河北农村过年的必备小吃，吃着香酥可口，真正的吃一次想一年

转眼间，这春节马上就要到来了，在街上都能看到很多喜庆的广告了，而有的店铺也的开始装饰店铺了，各地的年味越来越浓。而在年前也是人们最繁忙的时候，需要准备很多的年货，每个地方的风俗和饮食习惯不同，这年货美食肯定也是不一样的，像东北的酸菜、湖南的腊肉等等。

今天小优就来跟大家分享河北邯郸农村过年必备的美食，这是一种油炸的小吃，形状看起来就像是一朵花，在邯郸人们都称为疙扭，这是当地的土话，你们知道学名叫什么吗？在邯郸农村，过年前家家户户都会在院子里支起一口大锅，倒满油就可以开始炸疙扭了，大人小孩都来帮忙，场面也是很热闹的。

而这种疙扭是用面粉、油和鸡蛋和成的，质地比较瓷实，因为里面的水分比较少，所以揉面也成为一项力气活了。等到这面团揉好之后，还要擀成一大片面皮，在上面抹油再卷起来，这样一切开就会是一层层的花卷状了，而妇女们就会把面片扭成花朵的造型，所以这也是疙扭名字的来源了。

当这些疙扭都准备好之后，整齐的摆放在木板上，然后拿到院子里去油炸，看这一大锅油就感觉很有过年的感觉了，因为只有过年的时候人们才会舍得一次倒这么多的油。等到这油温升高之后，就可以把疙扭逐个放进去油炸了，很快这疙扭就会浮到油面上来了，慢慢炸到颜色金黄，外表酥脆就可以出锅了。

在农村一般都有这种超大的竹篮，用来装疙扭就再适合不过了，因为这种疙扭一年只做一次，所以人们每次都会做很多，这样就可以吃到元宵节了。过年家里来客人的时候，也可以用这种疙扭来招待，这可比外面卖的点心好吃多了，咬一口又酥又香的，一吃就停不下来了，而且这也是河北人吃一次想一年的小吃。不知道大家有没有吃过疙扭呢？

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