忻州市保德县6大推荐美食，地方美食彰显地方特色

#美食#保德县位于山西省西北部忻州地区，地处吕梁山北麓黄河之滨，三面群山为屏，一面大河为襟，北靠河曲，东邻岢岚，南接兴县，西抵黄河与陕西府谷隔河相望，下面小编给大家分享一下到了保德县要品尝一下的6道地方美食。

1、保德碗托

保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的"托"来。地道的保德"碗托"用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为"上荞面"。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。

2、保德黄河鲤鱼

黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名，其特点是嘴大、鳞少，脊梁上有一道红线，肉肥味美，独具风味。

3、保德荞面灌肠

其他地方也有荞面灌肠，但是保德的还是和其他地方有区别的，保德的荞面灌肠必须是真正的荞麦灌进真正的肠里面，而且一般是和猪头一起吃的，热乎，绵软的荞麦灌肠加上猪头肉肥而不腻的咸香，那叫一个诱人。

4、保德玻璃饺子

用去了皮的熟山药加入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣椒等食之。饺皮乳白半透明，从外可以隐约看出内馅儿，故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软，独具特色。

5、保德羊杂碎

保德羊杂碎首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊杂碎都是在夜间，老板要偷偷放十几味中� �和数种调料，至于加的什么，那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握得非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置。厨师的刀工也要好，肉丝要切得非常薄，要均匀。 加上辣椒、芜荽、味精、醋等佐料就可以开吃了。

6、保德红枣

保德红枣的主要品种是油枣，是山西省名枣之一，栽培历史悠久。这种枣核小、肉厚、糖分大，外形椭圆，大小均匀，肉润如油，糖丝长亮，品质佳美，誉满省内外，远销陕西、内蒙、东北等地，进而打进国际市场，很受欢迎。

以上是给大家分享的保德县的6道地方美食特产，味道都很不错，到保德县的朋友可以找找尝尝，欢迎保德县的朋友给留言进行补充。

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