山西省偏关县6大地方美食,食之香醇异常,胃口大开,回味无穷!
偏关县位于山西省西北边陲的偏关县,在黄河南岸与晋汇合,北依长城与内蒙古清水河县接壤,西临黄河与内蒙古准格尔旗相望,南接河曲、五寨两县,东邻神池、朔州两县,属忻州市管辖。下面小编给大家分享一下到了偏关县要品尝一下的6大地方美食。
1、凉碗托
这道菜是偏关地方菜,荞麦去皮,磨成颗粒,当地叫荞麦生菜,将荞麦生菜手工捶成糊状,过了很细的箩,将糊状盛于碗中,凉凉后切成细条,拌醋、蒜、芝麻、黄瓜丝即可。清凉碗托软滑可口,夏天吃起来又香又甜。
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2、莜面窝窝
莜面窝窝,是忻州地区的主要粮食作物之一,窝窝的做法是,将莜面加两倍沸水或冷水煮,用手掌在平滑的板面上推一个,食指卷一个,做成圆筒形状,像‘猫耳朵’,长寸许,薄如叶,颜色淡黄色。做好之后,挨个站在笼子里,并排成一排。煮熟后的味道很香,吃了再配上羊肉或蘑菇汤,令人垂涎,胃口大开,食之香醇异常,回味无穷。
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3、偏关豆腐
偏关豆腐,由于其原料,制作工艺,以及水分等因素,使其嫩、白、软、坚,味正香醇,且含有多种人体所需的稀有元素,更具营养价值,有别于其他地方的豆腐,更正宗可口。
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4、万家寨黄河鲤鱼
万家寨黄河鲤鱼,体形丰满,肉质肥厚,嫩滑,营养丰富。每一年的开河季都会有很多外地人开车到万家寨专门吃开河鱼。
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5、偏关羊杂碎
偏关养羊历史悠久,也流传下来吃羊杂碎的传统,杂碎的配料有:羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、三髓汤(羊脊、羊髓、羊脑)、羊油辣椒、复合调料、香菜等。把小羊的内脏放在锅里,形色多样,肉质鲜美,酸辣兼宜,无腥 腻,汤鲜香可口,入口生津,营养丰富,尤其冬天吃一碗,热汗直冒,全身舒坦。
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6、偏关羊肉
偏关县牧草资源丰富,当地山羊主要靠吃含高蛋白的苜蓿草和天然草药,羊肉的品质不言而喻,肉质细嫩,红白相间,营养丰富,味鲜而不腻,嫩而不腥,清炖的羊肉味道极佳。
![](/upload/article/meishi/faf2b2119313b07e351bdd2d5352c12496dd8cfa.jpg)
以上是给大家分享的偏关县的6道地方美食特产,味道都很不错,到偏关县的朋友可以找找尝尝,欢迎偏关县的朋友给留言进行补充。
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