来德化必吃的小吃美食,有故事的美食,才是真正的美食!
德化是泉州的一个县城,旅游资源丰富,人文气息浓郁,也有着当地独一无二的饮食习惯。到了德化旅游,这些特色传统美食千万不要错过。
赤水煎粿
赤水煎粿是德化最具有代表性的传统美食,用米浆加入调料蒸熟后,切块用油煎至金黄。香味四溢,十分诱人。外酥里嫩,口感甚佳。吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油、醋等调料,让口感更加丰富,滋味更为鲜美。
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煎肉饼
煎肉饼有点类似于煎包,个头会比煎包大些。外皮焦香酥脆,里面的肉馅十分鲜美。撒上芝麻,醇香美味,滋味悠长。
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大肠羹
大肠羹是将猪大肠经过处理后,加入红薯粉进行搅拌,然后放入到锅中熬煮。煮熟后加入葱花和调味品等,香味浓郁,口感润滑爽脆,营养且味美。
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苦菜汤
苦菜汤是当地人都十分喜爱的菜肴,将苦菜和生姜熬制而成的。风味独具,苦味中略带着辣味,有清热解毒的功效。
米粉肉
米粉肉在当地已有上百年的历史,用芋头、猪肉和米粉蒸制而成的,色泽艳丽,香味浓郁,味道醇厚。咬上一口,口感酥香软糯,芋头的香味与猪肉的鲜味交融在一起,让人欲罢不能。
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糯米糍
糯米糍是把糯米蒸熟后,捣成糯米糍,然后在表面滚上一层由花生、芝麻、红糖磨成的糖粉中。软糯香甜,十分可口。
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过饥草汤
过饥草汤是用草药与大肠、大骨一起熬制而成的汤,药香味浓郁,汤汁清香不油腻,十分具有风味,让人回味无穷。
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糯米大肠
将糯米加入调料后灌入到猪大肠中制作而成,食用时,将糯米大肠切片,放到油锅中煎至金黄,蘸上醋糖一起食用,爽脆软糯,当地风味。
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咸粿
咸粿是用大米加入八角、桂皮一起磨成米浆,然后加入猪肉、香菇、葱头、虾皮、食盐等放到蒸笼里蒸熟。味道鲜美,口感软糯,尝上一口让人唇齿留香,回味无穷。
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干煸麻丝菇
麻丝菇是德化的特产,将麻丝菇洗净撕成柳条状,晒干后腌制,吃的时候拿出来过油然后干煸而成。清香 嫩,十分下饭,是当地的一道特色菜肴。
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久糟菜白鸭汤
久糟菜白鸭汤历史悠久,是德化的名菜。将白鸭处理干净后与久糟菜一同久炖,味道独特,久糟菜中的酸味融入到汤水里,十分开胃消食,是一道营养且具有风味的美食。
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