味在八闽｜浦城：层层蛋皮包肉馅，这个特色小吃一口一个根本停不下来！

说到浦城你第一个想到的是什么呢？

是冬天的雪？

是飘香的桂花？

还是种类繁多的美食？

小编第一个想到的就是这一道

层层蛋皮包肉馅的

——浦城蛋皮燕

这道美食是如何制成的？

一起来看看吧

馅料

葱、白地瓜切好备用

把肉馅剁碎

肉糜中加入白地瓜抓匀

依次加入麻辣鲜、白糖

芝麻油、盐、味精、鸡精等

最后加入少许食用油

充分搅拌均匀

加入切好的葱段

搅拌均匀

蛋皮

鸭蛋打散

地瓜粉加水揉搓

粉糊中加水稀释

筛入蛋液，用力搅打均匀

加入食用油防止粘锅

取适量粉糊

在锅中摇晃均匀

把做好的蛋皮切成长条

取适量肉馅揉圆

用蛋皮包裹肉馅

蒸十五分钟

皇家鲜香的蛋皮燕出炉！

供稿单位：南平市浦城县融媒体中心

作者：吴丹 刘莉辉 黄娜

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