来景德镇玩,这三道景德镇特色美食可千万别错过,本地人都爱吃
#景德镇#景德镇市, 别名 “瓷都”,为江西省地级市,是浙赣皖重要的交通枢纽中心之一。 景德镇市下辖乐平市、浮梁县、珠山区、昌江区和景德镇市高新技术开发区。是国务院首批公布的24座历史文化名城之一和国家甲类对外开放地区。赣语是景德镇的代表方言,多为汉族江右民系。 景德镇陶瓷享誉全世界,历史上是官窑之地。民国时期曾与广东佛山、湖北汉口、河南朱仙并称全国四大名镇。景德镇是江西省重要的旅游与工业城市,世界瓷都,中国直升机工业的摇篮。 景德镇获得“ 中国优秀旅游城市,国家生态园林城市,全国文明卫生城市,江西省创建文明城市工作先进城市” 等称号。说到景德镇,大家首先赞不绝口的便是景德镇的瓷器,今天小编就为大家分享三种景德镇的特色美食。
瓷泥煨鸡是江西景德镇最著名的地方传统名菜之一。相传清代时,景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤十个钟头左右,便取出,剥去瓷泥与荷 叶,即可食用。瓷泥煨鸡的特点是鸡身完整,鸡肉鲜嫩,酥烂离骨,浓香扑鼻,食不嵌齿。
图片仅供参考乐平白切狗肉选用本地农家优质土狗,通过特殊工序 蒸制而成,从选料、宰杀、清蒸、白切到佐料,各道环节都十分讲究。乐平白切狗肉制作时采用传统的大铁锅密封清蒸,约两小时后方可出锅,狗肉出锅后呈金黄色,清香入脾,待狗肉稍微冷却后将其切成片状,蘸以土制酱油食之,酱油中附洒新鲜大蒜、姜丝及辣椒等作料。乐平白切狗肉因其制法技艺、食用方法独特,更具色泽晶莹、香味弥久、油而不腻、鲜嫩爽口、温中带补、健肾强筋的特点,自古以来就远近闻名。 乐平自古就有“狗肉不上桌”的说法,意指一般不上正宴,又指因味道太好,等不到上桌便抢吃光了,如是四五个亲朋、三两个 挚友,随聚随食,再伴饮少量白酒,其情其景其味更有一番境地。
图片仅供参考高岭土煨肉,是景德镇的名菜。“高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉,用炭火煨烤而成,因其香味悠浓,味道鲜美,流传至今。高岭位于景德镇市东北40公里处,宋元以来,因出产陶瓷原料瓷土而闻名天下。其制作方法是将土猪肉洗净,用盐,茶叶,味精,料酒腌制入味,备用。将腌制好的土猪肉用荷叶,猪网油包好,外面再包上高岭岩泥土。将包制好的土猪肉放入窑边,在窑火煨烤3—4小时至熟,剥去泥土即可食用。
图片仅供参考景德镇的特色美食就为大家介绍到这里了,欢迎大家在评论区留言。
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