忒好吃！炎炎夏日里的遵化特色美食！给个皇帝都不换！

瞬息万变的时代，

每天我们的生活都在变化着。

在商品极其丰富的今天，

冰淇淋、果冻、布丁、冰沙、奶茶，

还有各种果饮，

都是人们消暑的美食，

在我们的家乡遵化

夏日里最让我们喜爱和回味的，

还有一块块入口爽滑的凉粉儿，

它有着独一无二的遵化老味道，

镌刻在美好的童年印记里久久不能抹去。

在遵化城西南十公里的山脚下，有一处僻静之处所在——福满园，园内绿树成荫，水流潺潺，花香鸟语，置身期间，宛若江南。

这里保留着传统的凉粉制作工艺，上好的食材配上木柴、大铁锅，在师傅的纯熟的手法之下，才能熬制出如此劲道爽滑、满口留香的上等美味。

凉粉的主料是精选的优质淀粉调配而成，在充分搅拌之后，沥去其中的杂质。

灶堂内添上一把木柴，将大铁锅慢慢加热，把准备好的食材倒入铁锅，熬制的过程要不停的搅拌。

随着时间的推移，制作凉粉的食材逐渐在锅的边缘开始凝结，在火和搅拌的作用下，凉粉将要进行华丽的变身。

搅拌是制作凉粉的秘诀所在，整个制作过程，师傅一刻也不停歇，不断地搅拌锅内的食材，爽滑劲道的口感就是如此形成的吧！

随着温度的上升，食材凝结的速度逐渐加快，凉粉已经初具形状，师傅更是加快了搅拌速度。

热气不断的升腾，凉粉快要成型了，锅内的食材也由块状变得越来越光滑。

起锅、装盘、定形......在师傅娴熟的操作下，新鲜熬制的、晶莹剔透的、爽滑劲道的凉粉出炉了，还冒着热气哦！不过还不能吃，凉粉一定要放凉了才好吃。

有人因为一个人恋上一座城，也有人因一道美食记住一座城。“凉凉的、软软的、吹弹可破的凉粉，带着淡淡的香味，那是一代人独属的甜美记忆。冰凉一碗下肚，酸甜入心，暑气全消。

或许，想要复活老味道，并没那么难。原料配方一直都在，差别只在材质的考究、口感的调配和各人细致的功夫上。纯正的原味食材，永远都是最重要的。

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即日起，葵花朵朵将推出全新栏目《遵化味道》，旨在宣传推介遵化特色美食，宣传热线：03156625562

撰稿：高向南

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