太原二十年老店,游客络绎不绝,只为找到家的味道
古人云:“山不在高,有仙则灵:水不在深,有龙则灵”一个城市真正的美食往往不在繁华的美食街,也不在装修华丽的大饭店,而是在老一辈人们的记忆中,可能是巷口的一串糖葫芦,也可能是一碗热气腾腾的汤面。所谓的老店是不是噱头,邻里周边最有发言权,今天我们要探索的这家店,就是太原开二十年的老店,城坊东街的谢家拉面馆。
这家店的装修并没有多好,桌子几张椅子几把,颇有种“大隐隐于市”的意思,点了招牌的牛肉面和丸子汤,这也是网友推荐度最高的两道。除此之外,同行的朋友还点了油炸牛肉串和烙饼,分量不错,价格也很适中,现在就可以静静等待上菜啦!
这家店铺在1984年就已经存在了,二十年的时间似乎已经成为老太原味道的代表。牛肉面的汤色澄亮几片四四方方的牛肉片码在莹白的面条上,香菜在汤面上铺开,牛肉的醇厚肉香加上香菜的特殊香味,一口下去面条劲道,汤头浓郁,麦子的丝丝甜味完全能够消解一天的疲劳。
丸子汤的汤底是大骨熬的,肉丸也是纯手制的,吃起来醇香弹牙,根本让人停不下来勺子,如果早上能够吃这么一碗丸子汤,那肯定是活力满满地开启一天的工作!
小烙饼算是店家特色,薄厚适中的饼皮,不油不厚,一口次下去全是碳水摄入的快感,再配上一口温热油亮的丸子汤,简直就是大写的满足和快乐!至于油炸牛肉串就稍差一点,可能是火候问题,牛肉串没有外酥内软的口感,油也过重了,有点失望。
店家还提供其他热菜和炒菜,但价格也属于偏高的,性价比略差不值得推荐。店主是个性格非常好的大姐,我很喜欢把美食当作事业来做的原则,店主对于五年以来所有老熟客的口味都记得清清楚楚,可见其是真的把顾客当作家人。
或许我们小时候都有一个难以忘怀的味道,长大了,有了经济能力,可曾经魂牵梦绕的食物却没了原来的味道,巷口的那家档口也早都搬走了,谢家拉面馆可以二十年坚持一种味道,是毅力也是一种责任。其实它更像一个角色,一个在你记忆中可以在路口等你回家的角色。
总体来说,谢家拉面馆更适合作为一个回忆的地方,坐下来吃一碗牛肉面跟来这儿的街坊邻居聊聊天,或者上班路上喝一碗丸子汤吃两张小烙饼,唤醒你的一天精神,老太原的味道或许就浓缩在这一方小小的天地中,如果想体验一 不一样的旧时光,谢家拉面馆或许是个不错的地方,值得推荐。
店名:谢家拉面馆
Hash:b46ddeb0de9d5517d090e13ee100cc5608dc92e1
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