令抚顺人魂牵梦萦的美食，一口便记一辈子的家乡味道

抚顺，辽宁省东部一座四线小城。它曾经辉煌过，清王朝发祥地、建国后第一批直辖市、中国煤都、雷锋的第二故乡……任何一个标签，都足以让离家的抚顺人在提起家乡时昂头挺胸。

虽然现在的抚顺早已不复往日的辉煌，但骄傲的抚顺不甘就这样消失在人们视线中，它决定听从老话：征服人们的心，先征服人们的胃。所以，抚顺人创造出了一种让所有人都为之着迷的食物——麻辣拌。该美食色香味浓，配料的麻辣甜鲜千回百转，不同的菜品口感不同，结合起来凑出这样一碗美食，就是唇齿之间狂欢的盛宴。没去过抚顺，你就不会知道什么是真正的麻辣拌。

外地人见麻辣拌的第一反应大多都是：这不就是没汤的麻辣烫吗？但如果你敢对一个抚顺人这样说，他绝对会赏你一个大白眼，并且对你说：你可拉倒吧，那玩意咋能跟咱麻辣拌比？麻辣拌是抚顺人是朱砂痣白月光，是人是铁麻辣拌是钢，是一顿不吃饿得慌。麻辣拌跟麻辣烫一样，是大时代的产物，像是从四川过继来的两兄弟，虽带着一张四川人的皮相，却都是实打实的东北大小伙子。

上世纪九十年代中期，政府鼓励下岗员工再就业，正巧这个时候麻辣烫传到了抚顺，成为许多再就业人员的首选，一时间麻辣烫遍布抚顺大街小巷，其中一对夫妻杀出了重围，在麻辣烫的基础上作出了改良，去掉其中汤料，口味也由重麻辣改为抚顺人更喜欢的酸甜，做出了第一份麻辣拌，并正式揭开了抚顺麻辣拌帝国的序幕。

麻辣拌食物链站在顶层的当然是抚顺人，他们坐在家中就能吃到7元一份的麻辣拌，怜悯地看着吃着各种版本麻辣拌的外地人。而沈阳的朋友们享受着得天独厚的地理优势，他们可以在阳光明媚的周末驱车前往抚顺吃一份正宗的麻辣拌，再逛一圈雷锋公园和道街。某些外地人也是有机会吃到正宗麻辣拌的。

当麻辣拌的名声传出抚顺之后，外地求学的抚顺人既享受着麻辣拌带给自己的荣誉，又在每次回家时，肩负着全寝室的期望——代购麻辣拌。左手拉着行李箱，右手捧着一大袋麻辣拌回到寝室，迎接你的将是一张张充满期待的脸，和一周不用打扫寝室的待遇。

除了抚顺人，长春人和大连人也是麻辣拌的忠实粉丝，不过很可惜，他们吃的是异地改良版麻辣拌。站在最底层的还是抚顺人，是离家的抚顺人。他们不像长春和大连人一样没吃过正宗的麻辣拌，他们吃过正宗的麻辣拌，却只能吃外地胡乱做的产品，如何不让人心尖流泪。

“问� �间麻辣拌为何物，直教抚顺人生死相许”

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