中文名：麻辣烫
外文名：Spicy Hot Pot[4]
分类：四川小吃，火锅类
口味：麻辣、咸、香辣，酸辣
主要食材：鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料（如火锅底料），撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，金针菇，海带，蔬菜类
适宜人群：年轻人.不适合老年人和婴幼儿
适宜地区：全国
邵阳麻辣烫的配方，麻辣烫怎么做
麻辣烫怎么做
材料
鸡蛋，肉馅
做法
肉馅中的葱姜蒜及调料，我就不重复了，每个人自己有自己的配方。另外肉馅还能换成鱼馅，菜肉馅儿。
鸡蛋打散，鸡蛋的个数取决于你想做多少，做多大。
1.开小火。在不粘平底锅中擦一层薄油。摊一层薄鸡蛋液。
2.不用等，在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿，对折鸡蛋。
3.喜欢嫩一点的立即取出，喜欢鸡蛋老一点的，煎至两面金黄
4.可以单独红烧，也可以下在汤里。 吃不掉的冷冻起来。 下面的时候可以放2个，简单，营养。
邵阳市的风景，美食，特产有哪些
著名景点
崀山，白水洞，南山，云山，黄桑，虎形山-花瑶，魏源故居
一、烟熏豆腐圆子(也有叫猪血圆子的)
二、坛子杂菜
三、邵阳大曲（现在的升级板是开口笑）
四、蛋饺子
五、无核蜜橘
六、剁辣椒
七、芝麻片（糖）
八、邵阳米粉
九、竹器
十、土漆
十一、冬笋、野菌
十二、百合
十三、刀把豆
十四、腊猪肠子，腊田鸡
十五、红薯干
十六、红姜
十七、甜酒
十八、资江链怪鱼（一种无鳞的鱼，和外地说的黄蜡丁样子接近）
邵阳有什么名胜古迹和特色美食
展开全部
莨山、白水洞风景名胜区、辣椒峰、云山、九龙山、花瑶、古微堂、骆驼峰景区。.美食很多的 邵阳米粉、 宝庆猪血丸子 腊肉、武冈豆腐、泰和豆鼓。希望帮助到了你，求采纳。
邵阳特产是麻辣豆腐
一、烟熏豆腐圆子(也有叫猪血圆子的)
二、坛子杂菜
三、邵阳大曲（现在的升级板是开口笑）
四、蛋饺子
五、无核蜜橘
六、剁辣椒
七、芝麻片（糖）
八、邵阳米粉
九、竹器
十、土漆
十一、冬笋、野菌
十二、百合
十三、刀把豆
十四、腊猪肠子，腊田鸡
十五、红薯干
十六、红姜
十七、甜酒
十八、资江链怪鱼
麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅有什么区别？
大家好我是哈皮，在头条做一些美食视频希望大家多多关注！新人求关注互相关注谢谢！下面回答下问题。麻辣烫是类似火锅一样的食品，骨汤作为汤底加上香料熬制而成的原汤可在锅中煮蔬菜 肉类及各种想吃的食材最后盛到碗中或者将食物穿成串串放到锅中煮，深受广发人民喜爱！麻辣拌其实和麻辣烫差不多就是煮出来后用麻将 芝麻花生碎进行调拌。麻辣香锅是把食材过热水然后起锅烧油锅中放葱姜蒜 辣椒火锅底料郫县豆瓣酱炒制而成！
麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅的区别？
先来说说麻辣烫吧：麻辣烫属于川菜系列的菜，可以说麻辣烫是一个人的火锅，火锅是大家的麻辣烫。麻辣烫其实在于煮的过程，荤菜和素菜煮的时间不一样，煮的时候需要在碗里弄调料，碗里舀些锅里的汤汁，等煮好了之后，把荤菜和素菜舀在碗里，再淋上辣椒油，还有喜欢淋上麻酱，每个地方口味不一样。也就说麻辣烫属于火锅的简化版。
麻辣拌：麻辣拌起源于辽宁省，其实麻辣拌和麻辣烫的区别就在于麻辣拌没有汤汁，在煮制的过程中起锅滤干水分，放入碗中，然后放入各种调料，美味就出来了。当初四川的麻辣烫传到辽宁后，很多当地人就研究出了麻辣拌，这样不仅可以节省成本，味道还更适合当地人。
麻辣香锅：麻辣香锅也是起源于重庆的一道菜。麻辣香锅是在当地的干锅菜的基础上做了一些改变，也就是把麻辣烫和麻辣拌里面的菜拿来用各种调料炒了吃，吃了不伤胃，不上火。
上面就是我对麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅这三者之间有什么区别，写出了我的看法。希望对你有用。
麻辣羊头怎么做？
麻辣羊头是一道非常好吃美食，满满的胶原蛋白，麻辣鲜香非常的美味，相信是很多朋友的最爱，可羊头做起来的确是非常的麻烦，从处理到烹饪都非常的讲究，今天就给大家分享一个麻辣羊头的做法，简单易学，非常的好吃，做法如下。
准备主料:羊头一个。调料:葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，红油豆瓣，食用盐。香料:花椒，麻椒，干辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角，肉蔻，黄栀子。先把羊头处理一下，羊头一定要用喷火枪烧一下，烧的看上去黑黑的就可以了，这样可以去膻也可以把毛清理干净，用钢丝球把表面的黑色清洗干净就行了，耳道可以先切下来，把耳孔里好好清洗一下，从下颚的位置最好分开把羊的舌头和牙齿都清洗干净。葱切段，姜蒜切片，所有香料用水泡一下，这样更容易出味。起锅烧水把羊头焯一下水，凉水下锅放料酒葱姜焯出血沫，捞出冲洗干净备用，锅里烧油放红油豆瓣小火炒出红油，下葱姜蒜和泡好的香料炒香加入水，放入羊头，料酒，生抽老抽调色，先不要放盐大火炖一个小时，放盐调味转小火再炖40分钟，关火焖一个小时就好了。
我们的麻辣羊头就做好了，趁热把骨头踢出来，羊脑也是很美味哦! 这样做的羊头软烂脱骨，麻辣鲜香，入口即化，非常的软烂入味超级好吃，喜欢的朋友快试试吧! 希望能帮到大家。
羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
用料：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。 胡椒5克、辣椒5克、麻椒6克。
制作步骤：
1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。
2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。
制作要领：
1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物；
2.锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了
没有汤的麻辣烫？来辽宁的这座小城，抚顺原来是麻辣拌的发源地
提起麻辣烫，你一定不陌生，不管是在街边餐馆，大学食堂还是外卖菜单上，你总能见到它的身影；外出逛街时，加班回家后，一碗热气腾腾、麻辣鲜香的麻辣烫也是非常不错的选择，吃着让人精神振奋。不过没有汤的麻辣烫是什么呢，其实就是麻辣烫的兄弟-麻辣拌，麻辣拌的起源地是抚顺，抚顺这座东北辽宁的小城还有哪些美食？
麻辣拌
在中国，麻辣烫可是名扬四海的一大美食品类，从四川走向中国大地，几乎在每个城市都能见到麻辣烫店，丰富的食材选择，麻辣鲜香的味道，让麻辣烫受到很多人的喜爱。小编也很爱吃麻辣烫，香肠、泡面、豆腐皮、海带、花菜这些食材是小编最爱选的，不过辽宁抚顺的麻辣拌是何物呢？
麻辣拌和麻辣烫其实很相似，一样的食材，只不过麻辣烫带汤，而麻辣拌则是将汤沥干后，加入花生碎、醋、糖、盐、孜然、麻油、辣椒等佐料拌匀后再食用。麻辣拌最初就是抚顺人根据麻辣烫发明来的，随着受欢迎度的提高，麻辣拌也由最初的香辣口味衍生出了酱香、酸辣、甜辣等味道。
虽然食材和麻辣烫相似，不过麻辣拌是有自己的特色食材的，就是各种各样的丸子，尤其是红丸子，那称得上是麻辣拌的灵魂。红丸子不是肉丸，而是纯素的萝卜丸子，炸过的红丸子上布满的褶皱可以吸满汤汁，让红丸子味道十足。麻辣拌中的土豆片也是小编非常喜欢的。
包儿饭
在吃韩式烤肉时，有一种烤肉吃法各位吃货们一定很熟悉，即把烤好的肉或其它食材包入生菜、紫苏叶等蔬菜里吃，这样既能去除烤肉的油腻，又很好的把蔬菜的清香和烤肉的油香完美混合，这是一种很聪明的吃法。在抚顺，还有一种这样吃米饭的方法，就是抚顺包儿饭。
包儿饭就是菜叶子包饭，常用白菜或者酸菜包饭，菜叶放在手上，挖一勺煮熟的米饭，放点这顿饭的炒菜，再把小葱和大酱也加进去，将菜叶卷成长卷，用手拿着吃。这种吃法很像山东临沂的煎饼卷菜，只不过包儿饭卷的是饭。菜叶常常很鲜嫩，包儿饭也味道多样，口感丰富，很受当地人喜爱。
包儿饭也是一道满族食品，最原本的食材只有小米饭、炒菜和葱、酱，随着时代的发展，渐渐出现了很多其它食材，比如麻豆腐、松肚和各色肉类。包儿饭是一种荤素搭配均匀的美食，营养也很均衡，最重要的是，包儿饭吃起来十分简单，而且便于携带。
东北关外曾是清朝统治者的大本营，所以有很多满族传统食品流传了下来，例如这道羊汤。满族人原本是游牧民族，所以也有放羊的习俗，养羊的民族，自然也有独具特色的羊肉吃法。虽然羊肉汤各地都有，不过辽宁抚顺的羊汤仍然独具特色。醋、盐、味精、葱花、香菜等调味料也让羊汤不只有膻味，更多了鲜香可口的独特滋味。
不同于其他地区的羊肉汤，满族羊汤使用的羊不是绵羊，而是山羊，使用山羊的原因，恰恰是因为山羊的膻味足，只有膻味纯正的羊汤才算正宗的满族羊汤。伏天是喝羊汤的时节，因为在由夏入秋的气候里，一碗热气腾腾的羊汤，可以起到杀瘟祛暑的作用。羊汤制作简单，性价比高，老少咸宜，为世代抚顺人所喜爱。
这三道辽宁抚顺的美食里，有两道其实都是满族食品演变而来，这也说明了人文环境对美食文化的影响之大。中国是美食之邦，再小的城市都会有当地特色的美食，只要你有一颗善于发掘的吃货之心，那生活中也会处处皆美食。