温州苍南特色街头小吃,致我们心心念念家乡的味道
西南距闽东地区仅16公里,北上83公里即温州市区,西依玉苍山,东濒东海,周边与浙江平阳、文成、泰顺三县和福建省福鼎相毗邻,是浙江南大门。
作为土生土长的苍南人,一直想好好的记录下家乡的小吃。让在外的游子多一丝想念,让外地的吃货多一些参考,可以到浙江最南端品最地道的美食!
苍南作为小县城,它的小在于遍地都是小吃,而不像大城市那般,需要驱车出门才能吃到。在苍南,这几款都是许多苍南人的小时候的记忆,更是苍南夜宵档的精华!
牛肉羹、猪肉羹新鲜刚制作的肉羹,一平勺快速地刮入清汤里煮沸。肉羹出锅后,可以根据自己的喜好,加入醋、辣、香菜、葱等配料,还可以加入虾米、紫菜,肉质非常有弹性,非常Q,苍南这边才是最地道的肉羹。
牛肉碎、猪油渣除了牛肉羹,还跟牛扯上关系的街边美食,就是牛肉碎了。牛肉碎有很多种,如牛肉渣、牛排筋、牛肉粒等等。街头很常见,但风味各有不同。一般都是文火慢煮,滋味很浓。这可是出了苍南,就吃不到的味儿。
酸菜鸡壳就是鸡骨架,鸡壳卤制的非常酥烂,连骨头都是香的!连汤汁都可以喝的鸡壳,再加上蚕豆、香菜、酸菜这样一份酸菜鸡壳简直就是完美,再加入本地的粉干,粉干吸了鸡壳的汤汁,既美味又饱腹。
小时候吃的还只是单纯的鸡壳,后来加入了酸菜的搭配,让鸡壳又重新火了一回!
羊骨一家鸡壳店,鸡壳跟羊骨是最佳拍档!
羊骨入口嫩且有嚼劲,有明显的脂奶香,而且羊筋较多,汤汁相对而言味道要浓郁些。
清澈的口感,喝起来非常舒服,满满的羊肉鲜香,没有太多调味料的感觉。
各种蔬菜、海鲜、肉品都可以加入泡菜的行列。泡菜的灵魂不在泡,而在酱汁。泡菜出炉,在他们独有的酱汁中滚过,上桌,酸甜,略带辣味,挂着油水,实在无法抵挡。
糯米饭糯米饭在温州早餐界的地位是无法撼动的,它是温州人民的早餐首选。但是现在在夜宵档也能点到糯米饭,解决了要早起吃糯米饭的烦恼。
粒粒分明充满嚼劲的白糯米,焦脆带着“嘎嘎”响声的油条碎末,咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤,完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。糯米饭配碗紫菜汤或豆浆,更是完美的组合。
吃过美食,看够风景,那才叫旅行。待时间一久,你脑子里会淡忘那些风景,但你的味蕾一定记得尝过的美食。
上面有你想吃的美食吗?如果你想吃,就到浙江最南端走一走吧~
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