「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕鱼

皖北水乡，五河县的沱湖乡，街上的渔家饭店，都会做一道用鲫鱼做原材料的甜食——桂花糖糕鱼，其酥脆香甜，营养美味，是所有来沱湖旅游观光的美食爱好者必点的菜品。

桂花糖糕鱼要选用新鲜的野生小鲫鱼，单条一般在70克左右，去鱼鳞、鳃、内脏和鱼腹内侧黑衣，清洗后备用。锅内倒入植物油，加热，鱼裹少许淀粉或面粉入油锅炸至微黄，捞出控油冷凉。饭店一般会根据客人的人数配这道菜鱼的条数，保证人均最少一条，再次把鱼放入油锅炸酥，捞出控油装盘，另一锅熬制特制桂花浆均匀浇在炸酥的鱼身上，这样沱湖特色美食就可以上桌了。鲜、脆、香、甜，吮指，回味无穷。

节假日到美丽沱湖游玩，千万别忘了点这道菜哟！

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