「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕鱼
皖北水乡,五河县的沱湖乡,街上的渔家饭店,都会做一道用鲫鱼做原材料的甜食——桂花糖糕鱼,其酥脆香甜,营养美味,是所有来沱湖旅游观光的美食爱好者必点的菜品。
桂花糖糕鱼要选用新鲜的野生小鲫鱼,单条一般在70克左右,去鱼鳞、鳃、内脏和鱼腹内侧黑衣,清洗后备用。锅内倒入植物油,加热,鱼裹少许淀粉或面粉入油锅炸至微黄,捞出控油冷凉。饭店一般会根据客人的人数配这道菜鱼的条数,保证人均最少一条,再次把鱼放入油锅炸酥,捞出控油装盘,另一锅熬制特制桂花浆均匀浇在炸酥的鱼身上,这样沱湖特色美食就可以上桌了。鲜、脆、香、甜,吮指,回味无穷。
节假日到美丽沱湖游玩,千万别忘了点这道菜哟!
五河特产:鲫鱼Hash:2d53f1e31f2fe607a33b0da9fc5cb46ff4444bd2
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