名字出自《诗经》的上杭,没想到藏着这两样好吃的
上杭,原汀州府辖县,1997年5月改隶福建省龙岩市,语出《诗经·卫风·河广》“谁谓河广,一苇杭之”,既是著名的革命老区,也有着“建筑之乡”、“诗画之乡”、“山歌之乡”的美誉。
如此诗情画意之地,美景自然多,但令人没想到的是,当地的特产也很丰饶,不仅有槐猪和萝卜干,还有乌梅以及糍粑。今天,和大荟师一起来看一看吧。
上杭乌梅,别名酸梅、黄仔、合汉梅以及干枝梅,是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅,经烟火熏制而成的。
它的名气很大,颜色呈棕或乌黑色,其中,又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
出名要趁早,上杭乌梅早在明代时,就已成了家家户户喜爱的零食,甚至,扬名宫廷,被列为贡品。
算一算,这一乌梅已有600多年的历史,也难怪能够一枝独秀。
由未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅经独特的工艺加工而成的乌梅,不光是好吃那么简单,还具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效,可治久泻、久痢、久嗽、烦渴、吐逆等症。
这些,均被国家工商总局商标局承认,2012年,“上杭乌梅”就被正式核准为国家地理标志证明商标。
而糍粑,是我国南方特别是客家地区最为流行的美食,人们习惯于在节日或粮食丰收时制作,象征着喜庆、团圆、丰收。
去到福建,闽西各县市都会做糍粑,但要数南阳糍粑最为盛行。
上杭县南阳镇家家户户都会打糍粑,尽管街市里有时也会有小摊贩卖糍粑,但那糍粑是用机器制作出来的,吃起来并不地道,总有饭粒的感觉,少了点本应有的香、韧、甜。
每逢农历3月23日,南阳一带就会变得无比热闹,因为当天是打醮日,能够一睹大家打糍粑的过程。
糯米是做糍粑的原料,用糯米做出来的糍粑,满足粘、韧、滑、香的特点,口感是任何一种食物都无法比拟的。
糍粑的具体做法分为五步:浸米、蒸饭、捶打、起团和拌料。第三步捶打,是一门技术活。
当地人打糍粑 用棒槌,很费力气,且讲究准、稳、狠,这样糯米才能打得均匀、有韧性。
捶打之后,就可以把捏糍粑的形状了,只需捏成小拳头大小,压扁后放在簸箕里就成了。
制作的步骤其实没有什么大文章,基本上都雷同,但吃就比较讲究了。
糍粑的食用方法很多,佐料丰富,有炒豆香末、有芝麻香末,也有红糖和白糖。糍粑可用油煎炸,也可用炭烤,还可用微波炉加热。
不过,当地人会比较喜欢烤着吃。南方嘛,比较潮湿,冬天又冷又湿,大家围坐在火炉旁,一边取暖一边烤糍粑,也是一种享受。
糍粑在炭火中渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后像个大包子,如果将表皮弄破,会有一股白气腾出,用口撕咬外酥内软外黄里白,似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的,但千万要注意避免烫了口舌。
客家人做糍粑,有的时候是为了招待客人,客家人热情,以糍粑待客,也不会失了礼节。
这两样特产,在当地比较拿得出手,很值得一吃哦。
Hash:72ff8cf1ec349efbed6a1c680fa5343e7cbcf81c
声明:此文由 大荟师特产 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
杭州到上海经过景点 杭州到上海途经哪些景点
杭州到上海经过景点 杭州到上海途经哪些景点 1. 杭州到上海途经哪些景点2. 杭州到上海途经哪些地方3. 杭州到上海途经哪些景点呢4. 杭州到上海途经哪些景点好玩5. 杭州到上海沿途风景点6. 杭州到上海旅游路线7. 上海到杭州途中可以游玩的地方8. 上海到杭州一路上有什么景点9. 杭州到上海之间旅游景点
-
杭州回上海途经景点 杭州回上海途经景点推荐
杭州回上海途经景点 杭州回上海途经景点推荐 1. 杭州回上海途经景点推荐2. 杭州回上海途经景点推荐一下3. 杭州回上海途经景点推荐语4. 杭州回上海途经景点推荐理由5. 上海到杭州途径哪些景点6. 上海到杭州沿途风景区7. 上海到杭州旅游路线
-
余杭到上海路上的景点 - 杭州到上海途经哪些景点
余杭到上海路上的景点 - 杭州到上海途经哪些景点 1. 杭州到上海途经哪些景点2. 杭州到上海途径哪些景点3. 杭州到上海途经哪些景点呢4. 杭州到上海途经哪些景点好玩5. 杭州到上海旅游路线6. 杭州到上海沿途风景点7. 上海到杭州一路上有什么景点8. 杭州到上海途经哪些地方
-
杭州回上海途经景点 上海至杭州途径哪些地方
杭州回上海途经景点 上海至杭州途径哪些地方 1. 上海至杭州途径哪些地方2. 上海到杭州的路程3. 上海至杭州途径哪些地方高铁4. 上海到杭州路线图5. 上海到杭州沿途站点6. 上海到杭州途径哪里7. 上海到杭州经过8. 上海到杭州途径哪些景点9. 上海至杭州途径哪些地方停车10. 上海至杭州途径哪些地方有疫情11. 上海到杭州途径哪些城市
-
上饶到杭州有哪些景点 杭州去上饶经过哪些地方
上饶到杭州有哪些景点 杭州去上饶经过哪些地方 1. 杭州去上饶经过哪些地方2. 上饶到杭州有多远3. 杭州到上饶要经过哪些地方4. 杭州去上饶经过哪些地方呢5. 杭州去上饶经过哪些地方高铁6. 杭州到上饶多远7. 从上饶去杭州现在可以去吗8. 杭州到上饶有多远9. 上饶到浙江最近的是什么地方10. 上饶到杭州东要经过的地方11. 杭州去上饶经过哪些地方高速
-
杭州回上海途经景点 上海到杭州旅游路线
杭州回上海途经景点 上海到杭州旅游路线 1. 上海到杭州旅游路线2. 上海到杭州自驾游线路3. 上海到杭州旅游专线4. 上海到杭州的旅游攻略5. 上海到杭州一日游最佳路线6. 上海到杭州旅游路线推荐7. 上海到杭州旅游路线图
-
上海去杭州自驾一路经过的旅游景点 - 杭州到上海的沿途路线上的景点
上海去杭州自驾一路经过的旅游景点 - 杭州到上海的沿途路线上的景点 1. 杭州到上海的沿途路线上的景点2. 从杭州到上海旅游攻略3. 上海到杭州路上有什么景点4. 杭州到上海沿途风景点5. 杭州到上海旅游路线6. 杭州到上海的沿途路线上的景点有哪些7. 杭州到上海途经哪些景点8. 杭州到上海路过景点9. 杭州到上海的沿途路线上的景点推荐
-
上虞至杭州经过的景点 杭州去宁波路过上虞吗
上虞至杭州经过的景点 杭州去宁波路过上虞吗 1. 杭州去宁波路过上虞吗2. 杭州怎么去上虞3. 上虞市到宁波有多少公里4. 浙江上虞到宁波有多远5. 杭州去宁波路过上虞吗现在6. 杭州去宁波路过上虞吗今天7. 杭州到上虞有多远8. 宁波到上虞距离有多远9. 宁波到上虞多远10. 上虞怎么去宁波
-
上海至杭州有什么景点 杭州到上海途经哪些景点
上海至杭州有什么景点 杭州到上海途经哪些景点 1. 杭州到上海途经哪些景点2. 杭州到上海途经哪些景点好玩3. 杭州到上海旅游路线4. 杭州到上海途经哪些地方5. 杭州到上海途经哪些景点呢6. 上海到杭州途中可以游玩的地方7. 杭州到上海沿途风景点8. 上海到杭州路上有什么景点9. 杭州到上海途经哪些景点多
-
上海去杭州自驾一路经过的旅游景点 上海到杭州自驾沿途景点
上海去杭州自驾一路经过的旅游景点 上海到杭州自驾沿途景点 1. 上海到杭州自驾沿途景点2. 上海到杭州自由行攻略3. 上海到杭州旅游路线4. 杭州到上海途经哪些景点5. 上海自驾杭州旅游攻略
-
上海去杭州自驾一路经过的旅游景点 杭州到上海的沿途路线上的景点
上海去杭州自驾一路经过的旅游景点 杭州到上海的沿途路线上的景点 1. 杭州到上海的沿途路线上的景点2. 杭州到上海沿途风景点3. 杭州到上海的沿途路线上的景点有哪些4. 杭州到上海路过景点5. 杭州到上海一天游玩路线攻略6. 杭州到上海的沿途路线上的景点有什么
-
上虞至杭州经过的景点 浙江上虞景点攻略
上虞至杭州经过的景点 浙江上虞景点攻略 1. 浙江上虞景点攻略2. 上虞景区哪些景点推荐3. 上虞景点介绍4. 上虞的景点5. 浙江上虞旅游景点6. 上虞旅游攻略景点必去7. 浙江绍兴上虞旅游景点大全8. 上虞 景点9. 浙江省上虞附近旅游景点10. 浙江上虞旅游攻略11. 浙江上虞有哪些旅游景点
-
上海到浙江的景点有哪些 杭州去上海沿途经过哪些景点
上海到浙江的景点有哪些 杭州去上海沿途经过哪些景点 1. 杭州去上海沿途经过哪些景点2. 上海到杭州沿线景点3. 离上海最近的浙江旅游景点4. 上海杭州旅游必去景点推荐5. 杭州去上海沿途经过哪些景点好玩6. 上海到杭州路上有什么景点7. 杭州到上海沿途有什么景点8. 杭州到上海沿途有什么好玩的地方9. 杭州去上海沿途经过哪些景点呢
-
浙江离上海最近的景点 杭州去上海沿途经过哪些景点
浙江离上海最近的景点 杭州去上海沿途经过哪些景点 1. 杭州去上海沿途经过哪些景点2. 上海到杭州沿线景点3. 杭州到上海沿途有什么好玩的地方4. 杭州到上海沿途有什么景点5. 杭州到上海之间旅游景点6. 杭州去上海沿途经过哪些景点呢7. 杭州去上海沿途经过哪些景点好玩
-
上海到西湖景点有哪些地方 杭州去上海沿途经过哪些景点
上海到西湖景点有哪些地方 杭州去上海沿途经过哪些景点 1. 杭州去上海沿途经过哪些景点2. 杭州到上海的沿途路线上的景点3. 上海到杭州途中可以游玩的地方4. 杭州到上海之间旅游景点5. 杭州到上海沿途有什么景点6. 上海到杭州沿线景点7. 上海到杭州路上有什么景点8. 杭州去上海沿途经过哪些景点好玩9. 杭州到上海旅游路线10. 杭州到上海沿途有什么好玩的地方11. 杭州去上海沿途经过哪些景点呢
-
余杭的那些经历了上百年风雨的老宅,现在是什么样?
21世纪的余杭,向来不缺崭新气派的小别墅和豪华热闹街市,而那些老底子遗留下来的传统街巷和老宅已为数寥寥.....而其中有部分已化身为我们熟悉的景点每天迎来游客赏完,也有一部分仍藏在深闺,鲜为人知。★鸬鸟茅塘古村落★茅塘位于鸬鸟镇山沟沟村,村内群山环抱,山上竹林苍翠、瀑布成群,环境极佳。▲私塾▲农居▲新四军被服厂村中尚保留着清朝至上世纪70年代的22处老房子
-
福州的一条老历史街—“上下杭”,你曾经从这里路过吗?看看!
福州昔年有个繁荣之地,叫上下杭,城市中间有闽江穿越,形成江岸,即有码头。杭与杭州二字没有相连关系,这里的杭字意思通航,也就是码头的意思,这里自古就是闽江流经之处,上下杭便是船经上下江岸航行的津口埠头。上下杭古景时光久远,年代久远,千百年光阴倥偬了岁月,聚沙成塔,形成了棋盘散落的双杭—上下杭。唐代就已繁华多少风景不再,多少岁月难回,宋代诗人龙昌期用诗描绘出它当年成埠兴盛时的景象,“百货随潮船入市,万
-