舌尖上的福鼎：肉片
肉片它是源于福建省福鼎市一种很有名的传统小吃，都说一定要去福鼎吃一次正宗的肉片。即使现在大街小巷都随处可见福鼎肉片这样的招牌，但都觉得不正宗。福鼎肉片制作的整个过程都是手工操作，所以时间长，工艺巧，取料精，味独特。肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃过的人都觉得好。
每一种美食的背后，一定有它的故事。说到福鼎肉片，那故事肯定是少不了。听当地的村民介绍：福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片的发源地，这里的的肉片味道最好吃也最正宗。村民说福鼎肉片在在明朝初期就有了。听闻明朝初期南京丹徒县城郊村里有位青年叫吴旺三，为人朴素老实，勤勤恳恳。在一次偶然的机会下，他结识了邻村一位苏姓姑娘，姑娘美艳动人，贤良淑德。两人一来二去中，互生爱慕之情。
这也到了婚嫁年龄，吴旺三就请媒人到姑娘家说亲。让人意外的是，与此同时，有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘，并告知非她不娶。这位董七是村中有名富贵人家的儿子，在当地有钱又有势，村民都让他三分。但吴旺三并没有因此退缩。到了订亲那天，董七果然携了一份重大的聘礼来了，两家撞到了一起，谁也不相让，形势顿时变得紧张起来。就在这时，苏姑娘站出来说，两家都很有情意，她哪家都不愿意得罪。
随后她出一道题，谁做得好，她就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜来，用来招待今天来她家里的七八个客人。一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁，一个人也只能吃上一小块，显然是吃不饱的，还怎么招待客人呢？董七二话不说先下手为强，将瘦肉切成丁，煮了一锅肉粥。旺三便不能再做这道菜了，但旺三并不慌张，他将瘦肉剁得碎碎的，再和上淀粉，这样一斤瘦肉就变成了两斤，再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟，加入一些调料，用小碗，居然能够打上十来碗。这东西人们还是第一次吃到，吃到嘴里爽口嫩滑，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不出话来，最后只好拿上聘礼灰溜溜地离去。
后来，人们问旺三这菜叫什么名字，旺三想了想说叫肉圆，因为是它圆了他和苏姑娘的婚事。后来，旺三不幸英年早逝，苏氏为躲避战乱携带子女迁居到西阳，是西阳吴氏的先祖母。肉圆的做法也从苏氏手中代代传承下来，因为当地圆与丸的音相同，渐渐地人们便叫为肉丸，后来又称肉片。
福鼎肉片本身由肉和淀粉打成肉泥。第一步取肉，把刚买回来的猪肉进行肥瘦分离，肥肉剔除干净，只剩下瘦肉，然后剁成肉 。第二步搓肉，把肉泥放在案板上，用左右手的手腕使劲地来回搓来回摔打。大约十来分钟左右，同时可以往肉泥里加入小苏打和少许的水，直到肉泥粘乎乎，自然粘手即可。第三步混合，在搓好的肉泥里放入一定比例的淀粉，继续揉搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片就完成了。
煮肉片时，一定要把水烧开，这样的肉片汤会清，不然肉片汤就会浑浊。用勺子将肉一片一片地刮入开着的水里，加上锅盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞起。在闷盖的两三分钟，可以在小碗里加入盐、味精、白醋、香菜、葱花、姜丝、泡椒水。可根据个人口味，考虑是否加紫菜。
福鼎肉片简直是为夜宵度身定做的，晚上九点十点有点饿又不想睡的时候，肉片就开始散发光芒。街边的小吃摊，便宜的价格，嚼劲的口感，回味无穷。美好的夜晚，一碗肉片伴着一部综艺，着实令人开心。
Hash:f4ab9fab7aff33f7d52ff31fb3268de9a3bf25b9
声明：此文由 小琴美食说 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
福鼎旅游景点「福鼎旅游景点哪里好玩福鼎海边」
福鼎旅游景点「福鼎旅游景点哪里好玩福鼎海边」 福鼎旅游必去十大景点有哪些？福鼎旅游必去景点有哪些？福鼎旅游必去十大景点福鼎有什么好玩的地方福鼎旅游景点大全 福鼎旅游景点推荐福鼎旅游景点哪里好玩
-
福建福鼎旅游景点 - 福建福鼎旅游景区
福建福鼎旅游景点 - 福建福鼎旅游景区 1. 福建福鼎旅游景区2. 福建福鼎旅游景区开放了吗3. 福鼎市旅游景区4. 福鼎5a景区5. 福鼎旅游景区大全6. 福建福鼎旅游景区有哪些7. 福鼎 旅游8. 福鼎 景区9. 福鼎市区旅游景点大全10. 福鼎旅游区有哪些
-
福州福鼎旅游景点大全 福建福鼎景点
福州福鼎旅游景点大全 福建福鼎景点 1. 福建福鼎景点2. 福建福鼎旅游必去十大景点3. 福建福鼎有什么景点4. 福鼎 景点5. 福鼎十大景点6. 福鼎有什么景点7. 福建福鼎景点排行榜8. 福建福鼎风景区有哪些景点
-
福建福鼎景点介绍 福建福鼎旅游景点
福建福鼎景点介绍 福建福鼎旅游景点 1. 福建福鼎旅游景点2. 福建福鼎旅游景点地图3. 福建福鼎旅游景点大全4. 福建福鼎旅游景点有哪些5. 福建福鼎旅游景点海岛旅游6. 福建福鼎旅游景点小白鹭7. 福鼎游玩景点8. 福建福鼎旅游景区
-
福鼎旅游大景点 - 福鼎旅游景点哪里好玩福鼎海边
福鼎旅游大景点 - 福鼎旅游景点哪里好玩福鼎海边 1. 福鼎旅游景点哪里好玩福鼎海边2. 福鼎周边旅游景点哪里好玩3. 福鼎不用门票的海边4. 福鼎哪里好玩5. 福鼎有什么海边好玩6. 福鼎有海边可以玩吗7. 福鼎海边哪里好玩风景好一日游8. 福鼎的海边哪里好玩
-
福鼎攻略：福鼎不仅有太姥仙山，更有属于福鼎的特色美食
说起福建啊，大家肯定第一想法就是海鲜了，毕竟是一个沿海城市，所以来福建旅游是不能错过的海鲜盛宴。我们今天要给大家介绍的是位于福建省东北部，在福鼎市的一个风景名胜地区太姥山是也。它挺立于东海之滨，三面环海，一面背山。独特的地理环境给于太姥山创造了独一无二的美丽环境。高山耸立，高耸入云，空气十分的清新，山上风景奇秀，令人流连忘返，沉浸在美景中，不由得感慨大自然的鬼斧神工，被其魅力所折服。关于太姥山的故
-
福州到福鼎旅游攻略 福建福州到福鼎多远
福州到福鼎旅游攻略 福建福州到福鼎多远 1. 福建福州到福鼎多远2. 福鼎到福建多少公里3. 福建福州离福鼎有多远4. 福州市离福鼎有多远5. 福建福州到福鼎多远多少公里6. 福建福州到福鼎多远路程7. 福州离福鼎市有多远?8. 福州到福鼎怎么走
-
福建福鼎周边景点 福鼎附近的景点
福建福鼎周边景点 福鼎附近的景点 1. 福鼎附近的景点2. 福鼎有哪些景点3. 福鼎周边的景点4. 福鼎附近的景区5. 福鼎景区有哪些景点推荐6. 福鼎附近哪里旅游景点好玩7. 福鼎风景区有哪些地方8. 福鼎景点好玩的地方9. 福鼎附近旅游景点
-
福州福鼎旅游景点 福建福鼎旅游景点
福州福鼎旅游景点 福建福鼎旅游景点 1. 福建福鼎旅游景点2. 福建福鼎旅游景区3. 福鼎游玩景点4. 福建福鼎旅游景点地图5. 福建福鼎旅游景点天气6. 福建福鼎旅游景点小白鹭7. 福建福鼎旅游景点哪里好玩8. 福建福鼎旅游景点海岛旅游9. 福建福鼎旅游景点攻略10. 福建福鼎旅游景点大全
-
2017.5.19福鼎免费景点 福建福鼎旅游一日游
2017.5.19福鼎免费景点 福建福鼎旅游一日游 1. 福建福鼎旅游一日游2. 福鼎两日游3. 福鼎游玩攻略一日游4. 福建福鼎旅游一日游多少钱5. 福鼎一日游景点大全6. 福鼎市一日游旅游攻略7. 福鼎三日游8. 福鼎 旅游
-
福鼎旅行社出游 福建福鼎旅游一日游
福鼎旅行社出游 福建福鼎旅游一日游 1. 福建福鼎旅游一日游2. 福鼎两日游3. 福鼎旅游团一日游4. 福鼎三日游5. 福鼎自驾游一日游6. 福鼎一日游景点大全7. 福鼎一日游必去的地方8. 福鼎游玩攻略一日游9. 福鼎 旅游
-
福建福鼎旅游景点天气 福鼎天气查询
福建福鼎旅游景点天气 福鼎天气查询 1. 福鼎天气查询2. 福鼎天气查询历史3. 福鼎天气预报一周天气预报4. 福鼎天气查询今天5. 福鼎天气查询最新
-
福建省宁德市福鼎风景区 宁德福鼎旅游
福建省宁德市福鼎风景区 宁德福鼎旅游 1. 宁德福鼎旅游2. 宁德福鼎旅游必去十大景点3. 宁德福鼎旅游词4. 介绍宁德福鼎风光5. 福鼎 旅游6. 宁德福鼎旅游景点大全7. 福建旅游宁德8. 宁德去福鼎9. 宁德福鼎旅游景点介绍10. 宁德距离福鼎多远
-
福建福鼎旅游景点大全 福鼎市旅游景点
福建福鼎旅游景点大全 福鼎市旅游景点 福鼎市区有哪些景点福鼎市旅游景点福鼎市内有什么好玩福鼎市景点福鼎旅游景点介绍福鼎有哪些免费景点福鼎市旅游景点
-
福建福鼎九鲤溪攻略 福鼎市九鲤溪介绍
福建福鼎九鲤溪攻略 福鼎市九鲤溪介绍 1. 福鼎市九鲤溪介绍2. 福鼎市九鲤溪景区3. 福鼎九鲤溪图片4. 九鲤溪到福鼎班车时刻表5. 福建九鲤湖6. 福鼎九鲤溪一日旅游攻略7. 福建九鲤溪8. 福鼎鲤鱼溪9. 福鼎去九鲤溪怎么坐车10. 福鼎九鲤大道路段在哪里11. 福建福鼎九鲤溪风景区
-
福鼎旅游大景点 福鼎旅游大景点哪里好玩福鼎海边
福鼎旅游大景点 福鼎旅游大景点哪里好玩福鼎海边 1. 福鼎旅游大景点哪里好玩福鼎海边2. 福鼎海边好玩的地方3. 福鼎哪里好玩4. 福鼎哪里好玩的景区5. 福鼎哪个海边哪里好玩6. 福鼎周边游玩景点推荐7. 福鼎周边必去十大景点8. 福鼎海边哪里好玩风景好一日游9. 福鼎哪里有海边风景区10. 福鼎的海边哪里好玩11. 福鼎周边游哪里好玩
-
一位老福鼎总结的“经典福鼎旅游攻略”,你在福鼎十几年可能都不知道
小编有个福鼎朋友，平时没事的时候总喜欢到处游山玩水，大到福鼎的海湾岛屿，小到僻静的古村落，他都了如指掌。因为爱这座城市，所以把自己这么多年来逛过的地方整理成一份“福鼎旅游攻略”，纯纯的干货，小编都忍不住收藏了！海岛风光篇嵛山岛素有“海上明珠”之称的大嵛山岛，是全国十大最美海岛之一风光旖旎，有临架山林间的天湖泛彩，有万亩草场的南国天山，有一望无际的海角晴空，这里湖海相依，风光旖旎。饿了还有海鲜大餐，
-
福鼎县景点 福建福鼎旅游景点
福鼎县景点 福建福鼎旅游景点 1. 福建福鼎旅游景点2. 福建福鼎旅游景点大全3. 福建福鼎旅游景点小白鹭4. 福建福鼎旅游景区5. 福建福鼎旅游景点哪里好玩6. 福建福鼎旅游景点有哪些7. 福建福鼎旅游景点地图8. 福建福鼎旅游景点海岛旅游9. 福鼎游玩景点
-
福安福鼎旅游景点介绍（福鼎旅游景点大全）
福安福鼎旅游景点介绍（福鼎旅游景点大全） 福鼎旅游景点介绍福鼎旅游景点大全 福鼎旅游景点推荐福鼎有什么好玩的地方？哪些景点必去？福鼎旅游必去景点有哪些？福鼎旅游必去十大景点福鼎风景区有哪些好玩的地方
-
福州福鼎附近旅游景点大全 福建福鼎周边旅游景点大全
福州福鼎附近旅游景点大全 福建福鼎周边旅游景点大全 1. 福建福鼎周边旅游景点大全2. 福建福鼎景区都有哪些景点3. 福鼎的旅游景点4. 福鼎游玩景点5. 福鼎附近旅游景点6. 福鼎市区旅游景点大全7. 福建省福鼎旅游景点大全8. 福鼎市景区有哪些景点推荐
-
