新干这种独特的中秋节美食,你不一定吃过
象征着团圆和睦、幸福美满。
寄托着人们对故乡的眷眷依恋
和对亲人的殷殷思念
中秋节大家怎么庆祝节日?
都吃什么?
舞龙灯、开晚会
品月饼、尝佳肴……
时值中秋,
我们不妨一同去感受一下节日的气氛吧~
中秋月儿圆圆,中秋月饼飘香。每到过年过节,神政桥乡的浙江移民村家家户户都会制作米饼,这一传统习俗据说已延续了上百年。
近日,记者来到神政桥乡桥头村新村胡社娟家里,她正在案板前熟练地把米粉团捏成一个圆形的窝状,接着放入事先炒熟的馅,再用米粉把馅包裹起来,放到饼模中按压成型,打开饼模,用拇指轻轻一定一个印有“花朵”图案的米饼就做好了,放入锅中蒸20分钟左右即可食用。
米饼的制作看起来简单,需要的工序却十分繁琐。按照老传统,一共有20多道工序,泡米、磨粉、过滤、和粉、压模、炊蒸……米要先炒熟炒香,一次不能炒得太多,否则会炒得生熟不均匀,需要一点一点慢慢往锅里添加,细工慢活,一点都急躁不得。
刚出炉的米饼十分松软,几天之后,米饼就会变得硬而脆。想吃的时候把米饼从冰箱拿出几个来隔水蒸一蒸或用油煎一煎,蒸或煎热后的米饼又恢复蓬松绵软,香味似乎更加浓郁。
胡阿姨她孙子很喜欢吃她做的米饼,因为米饼的制作过程比较复杂,所以每次做米饼时都会做很多。
胡阿姨告诉记者:“米饼在我们小时候是招待贵客的食品,现在会做米饼的人相对比较少了,年轻一辈人的都不会做了,不希望我们这种传统糕点就这么慢慢消失,无人传承。浙江移民的很多食物包含了我们关于乡土的珍贵记忆,我希望可以一直流传给儿子、孙子、重孙子……让很多很多年之后,移民人的食物味觉不断层,依然还可以尝到团圆的味道、家乡的味道、传统的味道。”
米饼,除了本身的好滋味,还寄托了浙江移民对食物的感情。这是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。感谢这种寄托,让无数美好的滋味,得以延续与传承。
您的国庆中秋假期准备如何度过呢?
旅游?看剧?宅家?
随心随性
轻松自在度过假期即可。
最后,
小编在此祝愿大家
国庆中秋双节快乐!
来源:微新干
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