二七路小吃街,浓浓的烟火气,一条龙吃遍贵阳
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炎炎夏日,来到爽爽的贵阳,马上迫不及待地品尝了久违的正宗酸汤鱼,首先满足自己金牛座的胃,用美食开启这段旅程,并将获取的能量转化成了游览黔灵山的动力。当夜幕降临,凉风很快就驱散了白天的暑气,忍不住又开始蠢蠢欲动,二七路小吃街成了新的目标。
小吃街招牌酒店选在黔灵山南门附近,本来是为了方便去公园玩,没想到这片城区被当地人称作“万年堵”,加之正在修建地铁,路上到处都是围栏,反而给出行带来一些麻烦。不过,相对于珠三角地区来说,拥堵的情况似乎并没有当地人描述的那么可怕。贵阳的出租车还是挺好叫的,有时比网约车更方便。只用了十来分钟,司机大哥就把我们带到了二七路的入口,还顺便当了一路的导游。
小吃街人头攒动一下车,扑面而来的就是浓浓的生活气息,一群大妈正在跳广场舞,伴随着有节奏的音乐,身体也不禁跟着扭了起来。广场后面的大厦,霓虹灯闪烁,巨型的招牌上写着“鸿通城”,原来这里是一家购物中心。广场前面是高架桥,刚才就是从这座高架上过来的。
小吃街一角二七路小吃街位于鸿通城的旁边,和其它城市的露天小吃街不同,这条街道的上方搭建了雨棚,天花装饰着灯笼,有成排的照明设备,整条大街灯火通明。小吃街的中间摆放着整齐的桌椅,一边是鸿通城一楼的临街商铺,另一边则是一个接一个的小吃摊位,每个摊位都在制作自己的独家美食。
小吃街一角二七路小吃街差不多有400米,摩肩接踵、人头攒动、热闹非凡。看着满大街琳琅满目的小吃,反而出现了选择困难症,不知该从何吃起。还好事先做了功课,搜寻几样有代表性的小吃,不要贪多,每样都尝尝,不然,就算有256G的胃,也无法装下这么多的美味。
丝娃娃
这道小吃在贵阳街道随处可见,吃法有点像北京烤鸭,用面皮裹着食材,然后蘸着调料吃,因形似襁褓中的婴儿而得名。
丝娃娃青岩猪蹄
感觉就是常见的卤猪蹄,以青岩古镇出品的最为正宗。卤料的调配是关键,吃起来肥而不腻, 以满足人们吃肉的欲望,不过还是要适可而止。
青岩猪蹄顾名思义就是用米做的豆腐,为何不叫“米腐”?这种食材在湘西也比较常见,味道个人感觉没有豆腐香,在贵阳喜欢染成绿色并挤成条状。
米豆腐就是油炸土豆饼,然后蘸着当地的辣椒面吃。贵州人好像格外钟意土豆,大街上到处都能看到卖薯条的。可能和气候有关,吃了这么热气的东西,竟然没有上火。
洋芋粑稀饭糕粑
这是一种甜品,非常非常的甜。配料有糯米、糖藕粉、玫瑰、蜂蜜、花生碎等,熬制成黏黏的状态,每家做出的来味道似乎都不太一样。
粉和面是日常的饮食。牛肉粉以花溪最为正宗,粉嫩汤清肉厚,十分美味。肠旺面主要配料是猪肠和猪旺(也就是猪血),合称肠旺,有常旺之意。脆哨面的配料是猪油渣,哨子吃起来脆脆的,还有一种软哨面,哨子的制法有所不同,因为没有品尝,不知味道有何差别。
花溪牛肉粉(极客行天下)
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