黄冈英山县6大推荐美食,美食总是让人心情愉悦
英山县属于黄冈管辖,于湖北省东北部,大别山主峰天堂寨南麓,是中国茶叶之乡、丝绸之乡、药材之乡,也是华中地区著名的旅游胜地,下面给大家分享一下到了英山不可错过的6道美食。
1、英山腊肉
英山土猪腊肉是湖北省黄冈市英山县的特产。英山土猪腊肉香味浓烈,味道醇厚,肉质新嫩紧密,食之酥香、回味无穷,是当地居民家家必备的传统特产之一。
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2、英山灌肠豆腐
英山灌肠豆腐为当地的佐酒下饭风味名菜。系采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。
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3、英山猪血粑
猪血采用刚宰杀的活黑猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮等备用。至少需要二十几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血粑。
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4、毕升饼
取黑猪前夹肥瘦适中的捣成肉馅,加少许生姜、葱、盐调好味。面粉加清水和成大小适中的面团,醒发备用。将馅料分别包入分解的小面团中,摊成圆饼状。锅内加油烧至八成热,依次下入摊好的肉饼,炸至两面金黄,中间隆起即可出锅。独到的黑猪肉馅少量的葱花,轻薄的饼皮,突出的就是猪肉的鲜嫩适口,香气四溢。黑猪肉与面粉的融合,体现地方先人的智慧与勤劳。
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5、雪花粑
雪花粑为英山县地方特色传统糕点,一般为过年和老人过寿(生日)时制作与食用。意愿是祈福岁岁平安,平常日子是吃不到嘴的。因为制作过程比较麻烦,所以能制作的人的渐渐少了。
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6、毕府葛根粉丝
毕府葛根粉丝是黄冈市英山县温泉镇的特产。“毕府”牌野生葛根粉丝,是利用大别山生长的千年野生葛根经科学加工精制而成,含有丰富的微量元素和氨基酸。
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以上6道是英山比较有特色的美食,建议到英山的朋友可以找找尝尝。
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