随州东壕小吃街，还能回到那时的热闹繁荣吗？
二十年前，我经历了我人生的第一次创业，准备开一家卤菜店，而选址第一个想到的地方，就是东壕小吃街。
那个时候的东壕小吃街热闹繁荣，他紧靠着随州最繁华的解放路步行街，解放路上做生意的老板，上班的店员，打工的小妹，逛街的路人，都是这里的常客，他们有的早上在这里匆匆过早，赶着上班，有的中午休息时间短，吃一份快餐，方便简单，还有的约着生意上的客户，来这里炒几个菜喝上一杯，再慢慢的谈；
这里从早餐，中餐到宵夜，总是热闹非凡，每家店的生意都非常的好！经常的人满为患，一到饭点还要排队，所以我也想把我的卤菜小店开在这里，可当时的门面非常的紧俏，根本没有空门面，一店难求，就是有转让的，价格也非常高，于是我就把店开到了东壕小吃街的尾部邻街上，从此以后，我的生意不咋地，但是我成了这条街的常客。
每当有朋友到店里来玩，到了中午饭点，我都会带朋友到小吃街去吃上一顿，从小吃街的口上下来，最前面的几家是以卖快餐盒饭为主，经济实惠，最重要的是方便快捷，适合吃饭时间短的上班族，摊位上总是摆着十几个菜，热气腾腾，来的客人直接选，装了就走，老板则不停的炒着，哪个菜没有了就往里面加；
再往后走，中间的一段门面，大部分都是特色小炒，每家都有自己的几个拿手小菜，吸引着不同的食客，每家也都有自己固定的老主顾，每天固定到这里吃上一顿，走的时候说上一句，先记账，下次一起结，老板也高兴，这样的人都不还价，而逛街的路人逛累了，一般也喜欢在这里点几个小菜，喝上一杯，吃饱了休息一下，继续逛街，而老板也会说，让你把买的东西放他那，提着逛街累，逛好了再回来拿，这样一来，好多又成了他的回头客！
小吃街的后半段就是小吃了，麻辣烫，饺子，煎包，木桶饭，油条，饼子，砂锅粉，这里的小吃非常齐全，基本上你想吃的这里都有，在解放路上班的人，下午肚子饿了，就会偷偷的跑过来打打牙祭。
二十年后，小吃街还是小吃街，但是没有了原来的热闹景象，现在的小吃街除了几个做快餐的，基本都是做麻辣烫的，小炒也只剩下一两家，大部分的门面也换成了一些小吃加盟店，而且这些加盟店基本上是一年换一茬，基本上没有一个持续的老店生存下来。
经过时代的变迁，现在的人追求的快节奏生活，很多的小吃店都是用的半成品的料理包，出餐快，利润高，优点是方便快捷，口味稳定，可是 有缺点，那就是容易被模仿替代，也无法让人留下回味；
一个城市要扶持小吃街，还是要多引进一些真正的手艺人，要有不同的特色，要做到别的地方无法替代，别人才会选择到你那儿去，希望东壕小吃街能够再次重现昨日的辉煌！
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