潮汕美食大赏—没吃过这些美食的人生简直不完整！

说起潮汕地区，除了复杂又难学的潮汕话，最令人印象深刻的就是潮汕丰富多彩的美食啦。作为土生土长的潮汕人，今天小编就来为大家细数潮汕地区知名的美食。记得准备好纸巾擦擦口水哦！

蚝烙

走在潮汕城市乡村小市集，常常能看见卖蚝烙的小店或摆摊小贩。蚝烙，是潮汕地方特色小吃，台湾地区称为蚵仔煎。其口感酥脆，蘸上鱼露，便是潮汕人民非常喜爱的家常美食啦！

做法：

将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊，摊成圆饼；待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；将鱼露/蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。潮汕牛肉丸&牛肉火锅

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

在潮汕地区流传着这样一句话“没有一头牛可以活着走出潮汕。”潮汕牛肉火锅也是潮汕人民最喜爱的美食之一。那么潮汕牛肉火锅和普通的牛肉火锅有何不同呢？

潮汕牛肉对牛龄、育肥程度、宰割方式、供应时间、刀工甚至汤底都有极为严苛的要求，所有环节相辅相成，成就了潮汕牛肉的独特。

潮汕牛肉火锅的汤底，一般称为清水汤底，是用牛骨加南姜熬制的汤，有时会再配几块白萝卜或者苦瓜。待锅开以后，将切成薄片的牛肉盛在勺子里，放入锅中，涮完的牛肉味道鲜美，非常可口。

红粿桃

又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃。通常在每年的各个时节的大小节日，几乎家家户户都要做红粿桃用来祭拜神明。“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味而深受汕头人的喜爱。很多潮汕女孩子也具备做红粿桃这一代代相传的技能哦！

做法：

根据个人口味调配好馅料；粳米粉冲开水做成粿皮；把粿皮反复揉搓成团，捏一小块，压成圆薄皮，包上备好的馅料，米粿用粿印印出，菜粿做成圆 形，然后上蒸笼蒸熟即可食用。用油煎后再吃更香。粿汁

粿汁，是潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉豆干等，就成了粿汁。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。对于粿皮的制作也非常讲究。

糖葱薄饼

糖葱薄饼也是一种潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村。

糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，合格的糖葱必须有十六个大孔，每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白，所以叫糖葱。

把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜)，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。很多人通过央视《舌尖上的中国》认识了糖葱薄饼这一潮汕特有的风味小吃。

潮汕的美食还有很多很多，以上只是冰山一角。许多流浪在外的潮汕人，都为故乡的美味而感到自豪，也常常因为那一抹味道，思念起故乡亲人。

别人口中的美食，说得再鲜美，都不及自己亲口品尝。潮汕大地丰富多彩的美食也养育了一群群热情好客的潮汕人。欢迎大家前往潮汕地区体验探索哦！

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