成都金堂的著名传统小吃，百年传承的技艺，蛋烘糕的“天花板”
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“兰烘糕”，金堂县的著名传统小吃，为小吃名家兰氏家族祖辈所传授，后历经三代人的传承和创新发展，成为了金堂县最具有历史感的传统风味小吃。
“兰烘糕”的最大特色是外表金黄酥脆、爽口化渣、蛋香浓郁、肉馅油香鲜美、甜馅香甜可口，既营养又健康。
据金堂当地的县志记载，“兰烘糕”在历届的市县小吃大赛中，都取得了优异的成绩，分别获得1990年《金堂传统小吃奖》、1998年《金堂名小吃》、2004年《名特小吃》、2012年《金辣椒奖》和《金堂最佳人气小吃》。
在获得无数嘉奖和殊荣的同时，“兰烘糕”的传承人依旧不忘初心，坚持秉承诚实待客、诚信经营的家训，一直以来深受广大新老顾客的喜爱和推崇。
金堂蛋烘糕的“天花板”，童年时代的美好滋味！
在金堂县卖了上百年的传统小吃“兰烘糕”，被无数本地人称为“蛋烘糕的天花板”，据 比成都的蛋烘糕更加有特色！
每天下午两点都会准时出摊，老板兰师傅气定神闲地准备着各种配料，娴熟地将一勺勺的蛋液淋入特制的小铁锅里，待蛋液加热凝固之后，再按照顾客的喜好加入不同馅料。
蛋烘糕馅料的口味因人而异，每个人都有着个性化的搭配，这样做出来的蛋烘糕便是独一无二的口味！
我们更偏爱咸口的馅料，而且单一的馅料总觉得缺少些什么，几种馅料同时加入其中，也让蛋烘糕的口感更有层次感，兰师傅笑着夸赞道：“你们这些年轻人真的嘴巴刁，真会吃！”
如果你爱吃甜口的话，那么我们建议大家选择“白糖芝麻馅”，花生碎、熟芝麻、白砂糖融汇在一起，香甜浓郁，是甜口爱好者必点的口味！
可能在成都人民的心中，最具有传统特色的小吃便是蛋烘糕，而在金堂县最著名、最好吃的必须是“兰烘糕”！
三代人的用心传承，让一个小小的蛋烘糕成为了金堂人的经典小吃，老板兰师傅每天准时出摊，多年来风雨无阻，迎来送往了无数的食客。
一大桶的新鲜蛋液，每天都是供不应求，面对慕名而来的顾客，兰师傅总会欣慰地微笑着，面对着长长的队伍，总会耐心地用他那浓郁地方口音安抚大家：“不要慌哈，这个做起快得很，感谢大家的支持哈！”
奶油肉松、芝麻白糖、小虾皮夹沙拉、果脯蜜饯糖、韭黄肉末……各种丰富的口味，吃一个岂能过瘾，一甜一咸才算得上“标配”！周末的“青椒鸡”算得上限量美味，这种独特又强烈的滋味，只有在周末才能吃到哦！
蛋烘糕的外圈有一层薄薄的脆边，酥脆的口感主要是来自这里，外脆里嫩，内里的馅料丰富多样，希望大家都能找到属于自己的“独家味道”！
如今成都市区里的蛋烘糕，为了变相的涨价，蛋烘糕的食材品质参差不齐，而且蛋烘糕的外皮普遍偏厚，完全市失去了蛋烘糕的“酥脆灵魂”……
金堂县的“兰烘糕”无论是从选料还是制作工艺都十分的考究，故此深受当地食客的喜爱。
据一位金堂的粉丝朋友介绍，她小时候从上小学开始就爱吃这家的蛋烘糕，如今早已在成都安家立业，但依旧对童年的味道念念不忘！
几十年的路边摊，味道一直没有变过，如今虽然有了正式的门面，但老板兰师傅依旧是习惯把操作台摆放在路边上，每天排队的人很多，除了找寻 年的味道，更多的是那种让人怀念的情怀。
兰烘糕，详细地址：清平街61号
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