四川洪雅：有一道美味儿叫销魂掌

昨天下午，接到美女钟琴的电话：大哥，今天晚上我要请您吃一道美味儿——销魂掌，你绝对会喜欢吃得，因为今天中午，我第一次吃，就感觉真的很好吃……

原来，几个有理想的年轻人，天南地北的浪迹天涯后，便相约回到自己的家乡四川洪雅，在青云街头开办雅味食府，拉开了返乡创业的大幕。

“这个销魂掌确实很有特色，因为在烹饪的同时，在新鲜鸭掌中添加中药，不但香软可口，而且还有淡淡的中药味道。”洪雅县一个著名的中医专家刘先生一边享受销魂掌，一边介绍说，“由于川菜大多属于麻辣，吃了以后就很容易口干舌燥，这个销魂掌就没有这样的感觉。”

老板陈军君说：“欢迎光临我们雅味食府，我们这里的厨师，都是有十年以上的烹饪经验，他们有的在新疆开饭店，有的在湖北开饭店，就像我们的刘大师傅，还在国外开过几年的饭店呢……”

一群有理想的年轻人，在为家乡铸就美味。他们纷纷介绍着自己的拿手特色美食：

我最拿手的，就是做各种鸡，就像滋补母鸡，专门以农家土鸡为基础，再添加食用药材，既滋补又祛湿，还有鸡公煲，我们选用高档砂锅，保留了农家土鸡的原滋原味，再说，我们的鸡都是当天宰杀，坚决不冷冻……

我也是擅长做鸡，我做的鸡杂豆腐，吃起来不仅有鸡杂的脆香味道，还有植物蛋白交融的特殊美味，大人小孩都适合吃的……

我拿手的是热卤猪蹄，使用我多年研制的秘制卤汁，香气四溢，现捞现吃，一点儿都不腻口……

我喜欢做牛肉，不过最拿手的是海鲜，我做的铁板鱿鱼，又香又脆还没有腥味……

这时，一个八九岁的小女孩走了进来，大声的说：我要吃你们的虾……

“怎么样，我今天请你来对地方了吗？相信你会和我一样，来这里吃一次，就会喜欢上这个雅山雅水品雅味的地方。”钟琴美女开心地说。

（张胜开）

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